Хлебопечка! Что за зверь?!

[kind]

Сообщение от Orange

а я вот и задумалась, может от программы еще "крышечка" зависит? Я почему-то все программой основной пользуюсь..... А по какому рецепту печете ржаной? У меня наоборот все как-то он влажновато выходит....

последний раз вот такой рецеп
сух. др. 2 ч.л,
пшеничная мука 300,
ржаная 200,
соль 1, 5 ч.л
сахар 1.5 ст.л
слив. масло 30 г
вода 330 мл
режим диетический

[Orange]

Сообщение от kind

последний раз вот такой рецеп
сух. др. 2 ч.л,
пшеничная мука 300,
ржаная 200,
соль 1, 5 ч.л
сахар 1.5 ст.л
слив. масло 30 г
вода 330 мл
режим диетический

Да вот я хочу попробовать, чтобы получался более ржаной...... Спасибо большое за идею на счет режима! Испекла на ржаном по рецепту Ржаного заварного - супер! Пропекся отлично и "крышечка" что надо!

[Froggie]

испекла сегодня со смесью ИНТЕГРАЛ, добавила хлопьев овсяныз и семечек. вот что получилось:



впервые у меня хлеб ушёл меньше чем за день. его не съели - сожрали

[Княжна Марья]

Девочки! Режим хлебопечки для ржаного хлеба спишите, пожалуйста.

[Идея]

Сообщение от Княжна Марья

Девочки! Режим хлебопечки для ржаного хлеба спишите, пожалуйста.

У меня в 255 такой:
Выравнивание т-ры - 45-60 мин
Замес - ок. 10 мин
Подъем - 1ч20м -1ч35м
Выпечка -1 час

[Княжна Марья]

Сообщение от Идея

У меня в 255 такой:
Выравнивание т-ры - 45-60 мин
Замес - ок. 10 мин
Подъем - 1ч20м -1ч35м
Выпечка -1 час

Спаибо.Поищу в своем Мулинексе что-то похожее.

[welery]

и я на днях притащила панасика 255 за 300 км...... безумно рада

подскажите девушки, как пользоваться НЕ сухими дрожжами? разводить в воде??? и сколько вешать в граммах???

[Nastena]

Сообщение от welery

и я на днях притащила панасика 255 за 300 км...... безумно рада

подскажите девушки, как пользоваться НЕ сухими дрожжами? разводить в воде??? и сколько вешать в граммах???

в инструкции же написано, что можно использовать только сухие быстродействующие!

[welery]

Сообщение от Nastena

в инструкции же написано, что можно использовать только сухие быстродействующие!

я читала что только сухие... а урывками прочла топ и подумала что можно и обычные

ну сухие так сухие...

[Taffy]

Сообщение от welery

и я на днях притащила панасика 255 за 300 км...... безумно рада

подскажите девушки, как пользоваться НЕ сухими дрожжами? разводить в воде??? и сколько вешать в граммах???

1 чайная ложка сухих = 10 г. прессованных. Или еще можно учитывать, что для ХП берется половина нормы для обычной выпечки, т.е. на полкило муки 10-12 г сырых дрожжей. Но прессованные брать только активные - которые в основном, в желтой упаковке продаются. Те, которые, как раньше - 100 г длинненькая пачка белая с синим подходят тока если на таймер ставить, но лучше не заморачиваться.
Я в ХП ни разу не пекла на сухих дрожжах - не люблю я их. И подходит тесто лучше.
Как пользоваться - также как и с обычной выпечкой. Взять положенную по рецепту жидкую часть, подогреть до теплого состояния и размешать в ней дрожжи, вылить последними после всех ингридиентов. Мне результат нра. Промашек ни разу не было, поднимается все великолепно.

Сообщение от Nastena

в инструкции же написано, что можно использовать только сухие быстродействующие!

Там написано что и крышку открывать нельзя )
На самом деле пишут, что нельзя пресованные обычные, т.к. им нужно подходить дольше. А сейчас в основном продаются прессованные активные