| Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
|||||||
| Архив форума | ПОИСК ЗДЕСЬ |
|
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
|
|
ответ для Kiara на сообщение "С облаками видела, а вот с лепестками..."
#15401
|
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Sep 2006
Сообщения: 3 949
|
|
|
|
ответ для murkapisareva на сообщение "У меня ими так и не получилось..."
#15402
|
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Mar 2008
Адрес: м. Нарвская
Сообщения: 3 352
|
|
|
|
ответ для Пушкарева на сообщение "Не поверишь, так и сказала!!!:))"
#15403
|
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Mar 2008
Адрес: м. Нарвская
Сообщения: 3 352
|
|
|
|
ответ для Пушкарева на сообщение "Девы, мой деть стал лениться плавать на..."
#15404
|
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Mar 2008
Адрес: м. Нарвская
Сообщения: 3 352
|
|
|
|
ответ для Santa Hechicera на сообщение "Примерное меню:
Салаты. Оливье;..."
#15405
|
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Mar 2008
Адрес: м. Нарвская
Сообщения: 3 352
|
|
|
|
ответ для murkapisareva на сообщение "Ой хочу, хочу!!! Поделись рецептом:091:"
#15406
|
|
Хранитель
Зарегистрирован: Jan 2007
Адрес: Berg Brocken/DDR
Сообщения: 10 177
|
Рыбный бульон.
Для бульона: Любая нежирная рыба. Вода. 1-2 зубчика чеснока. Луковица. Красный сладкий перец - 1 небольшая штучка. Оливковое масло, соль, шафран. Для паэльи: Мидии неочищенные черные из расчета 4-5 штук на человека, лучше побольше, т.к. они в процессе варки не все открываются. Креветки чищенные - по вкусу, муж кладет 500 грамм мелких или можно большие, из расчета 2-3 штуки на человека. Берем заморозку, ее не надо предварительно отваривать. Морские гребешки - 200-300 грамм. Кольца каракатицы без панировки - 6 штук. Филе тунца - 1 небольшая тушка. Филе морской щуки или морского черта - 1 небольшая тушка. 3-4 чашки (форма для кофе "эспрессо") круглого риса. Обязательно брать круглый. ![]() 1/2 красного перца. 1/2 желтого перца. Маленькая баночка горошка (который мелкий и нежный, не суповой). 1-2 зубчика чеснока. Луковица средних размеров. Шафран, соль, оливковое масло. По вкусу можно положить мелко порезанный цуккини. Варим бульон. 1. Берем кастрюлю, наливаем туда оливковое масло (чтобы дно было закрыто), разогреваем. 2. Чистим и режем на 4 части чеснок, кусочек лука (не весь), перец. Кидаем в кастрюлю. 3. Смешиваем соль с шафраном так, чтобы это было единое целое и засыпаем туда же. 4. Перемешиваем, заливаем водой (воды побольше). 5. Закидываем остатки лука и рыбу, варим минимум 1 час на небольшом огне, в итоге нужно, чтобы 1/3 бульона выкипела. 6. Шумовкой удаляем все крупное (типа луковицы) и твердое. Снимаем с огня и ставим в сторонку отдыхать. Берем мидий, тщательно их моем в холодной воде. Закидываем в кипящую подсоленную воду на 10-15 минут. Те, которые не раскрылись - выкидываем. Остальные в мисочку (из раковин не вынимать). Готовим рис. 1. Берем специальную сковороду для паэльи и много мисочек. 2. Разогреваем масло и обжариваем креветок по 1 минуте с каждой стороны. 3. Вынимаем их из сковородки. 4. Измельчаем чеснок, мелко режем рыбу и перец (кусочки где-то 2х2 см). 5. Обжариваем сначала чеснок, потом туда же рыбу, вынимаем из сковородки. 6. Обжариваем перец и вынимаем. 7. Шафран перетираем с солью (если шафран уже измельчен, то просто смешиваем как для бульона). 8. Высыпаем смесь из шафрана и соли на сковороду, туда же рис, тщательно перемешиваем и заливаем горячим рыбным бульоном. Бульон в конце должен весь выкипеть, поэтому количество берется "на глаз" в зависимости от количества риса. 9. Следим за рисом, периодически помешиваем. Он должен стать кашеобразным, но не должен развариться и превратиться в клейстер. 10. За 15-20 минут до конца варки риса добавляем кусочки рыбы и перемешиваем, чтобы они ближе ко дну оказались. 11. За 15 минут до конца варки добавляем кольца каракатицы и тоже вмешиваем в рис. 12. За 10 минут до конца варки добавляем перец. 13. За 5-10 минут до конца варки добавляем горошек и оставшиеся морепродукты. Последними идут креветки. Перемешиваем все деревянной лопаткой. Подаем с красным вином, белым хлебом и с кусочками лимона на отдельном блюдце. |
|
|
ответ для Каменюга на сообщение "Ты хочешь петарду ему на голову?:001:"
#15407
|
|
Элита
Зарегистрирован: Nov 2007
Адрес: Ветеранов - Лёни Голенького
Сообщения: 1 896
|
|
|
|
ответ для Каменюга на сообщение "Ты хочешь петарду ему на голову?:001:"
#15408
|
|
Хранитель
Зарегистрирован: Jan 2007
Адрес: Berg Brocken/DDR
Сообщения: 10 177
|
|
|
|
ответ для Каменюга на сообщение "И моя чего-то... я даже удивилась. Но..."
#15409
|
|
|
Старожил
Зарегистрирован: Aug 2008
Адрес: Гражданка
Сообщения: 1 131
|
Цитата:
. Может они с возрастом перестают плавать на животе, хотя, почему?![]() Жалко, если так, мне очень нравилось, как он плавает ![]() |
|
|
|
ответ для foksik на сообщение "Первую осень встречает ребенок - лучший..."
#15410
|
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Mar 2006
Адрес: Невский р-н
Сообщения: 3 647
|
Ну и рецептики
![]() ![]() ![]() |