Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
25-03-2009, 09:00 |
ответ для mama_Чо_Lee на сообщение "а у вас сыр получается плотным?"
#1291
|
|
Наш человек
Зарегистрирован: Mar 2004
Адрес: Купчино.
Сообщения: 4 906
|
Цитата:
|
|
25-03-2009, 10:08 |
ответ для Ariadna на сообщение "Готовим вместе с Tupperware!"
#1292
|
Активный участник
Зарегистрирован: Sep 2007
Адрес: Ржевка Пороховые Лазо
Сообщения: 317
|
Я тоже вчера сделала сыр, спасибо огромное за рецепт, получилось супер, то что ожидала, даже вкуснее
|
25-03-2009, 22:33 |
ответ для Фрекенбок на сообщение "Даша, а что это за скалочка? Я такой не..."
#1293
|
||
Элита
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Петроградка
Сообщения: 1 690
|
Цитата:
Цитата:
А вот Ира как раз дала ссылки на видео с их участием. Не травите душу, не смотрите! |
||
25-03-2009, 22:38 |
ответ для Ariadna на сообщение "Готовим вместе с Tupperware!"
#1294
|
Ветеран
Зарегистрирован: Mar 2008
Адрес: Ю.Гагарина
Сообщения: 580
|
Все увлеклись сыром а я сегодня пирожок сварганила с рыбой и картофелем
Быстрый пирог тесто: 3 яйца по 0,5ст сметаны и майонеза 1,5 ч л разрыхлителя по 1 ч л соли и сахара муки сколько возьмет(д.б.консистенция сметаны) у меня 5 мерных ложек с горкой начинка: 2 б.сайры(размять вилкой) сырой картофель(на крупной терке) В емкости для смешивания соеденить яйца,майонез,сметану,соль,сахар,разрыхлитель.Хорош о перемешать.Добавить муку и еще раз все перемешать.В форму Принцесса выложить половину теста,затем рыбу,сверху картофель и залить оставшимся тестои.Выпекать при 180* мин 30 |
25-03-2009, 22:43 |
ответ для mama_Чо_Lee на сообщение "насмотревшись Катиных пирогов, решила..."
#1295
|
|||
Элита
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Петроградка
Сообщения: 1 690
|
Цитата:
Цитата:
Цитата:
А мне сразу захотелось сделать плюшки, глядя на ваши фото!!!! )) Вкуснотища! Это точно! |
|||
25-03-2009, 22:50 |
ответ для korolenok на сообщение "Все увлеклись сыром:)) а я сегодня..."
#1296
|
Элита
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Петроградка
Сообщения: 1 690
|
|
25-03-2009, 22:53 |
ответ для Ariadna на сообщение "Ого какой пирожок! :) Вкусный! Это..."
#1297
|
Ветеран
Зарегистрирован: Mar 2008
Адрес: Ю.Гагарина
Сообщения: 580
|
|
25-03-2009, 23:10 |
ответ для Ariadna на сообщение "Готовим вместе с Tupperware!"
#1298
|
Элита
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Петроградка
Сообщения: 1 690
|
Угу, мне этот новый цвет очень нравится
У меня кое-что накопилось, делюсь Белая рыба, запеченная в омлете По рецепту Иши с кукинга. Чудо, как вкусно Состав Филе белой рыбы, чтобы хватило укрыть в один слой противень (Ультра+), - у меня было филе судака 2 луковицы, специи для рыбы, свежемолотый перец, соль, 3 яйца, 3 ст ложки майонеза, 3 ст ложки молока, 3 средних помидора, 50-70 гр натёртого пармезана (сыра ). Приготовление Филе вымыть, обсушить, разложить на ультрике. Филе присыпать специями для рыбы, поперчить. Лук нарезать тонкими полукольцами, разложить на филе и посолить. Взбить яйца с майонезом и молоком в Миксере-Квик. Смесью залить рыбу. Запекать при 210°С , 25-30 мин. На полке выше середины под закрытой крышкой. Как только схватится омлет, разложить по рыбе дольки помидор, которые приперчить, крышку снять. И запекать до готовности. Готовый омлет присыпать тертым сыром. Примечание Я запекла вместе с сыром. На большой Ультрик и огроменную кусину судака одной порции заливки оказалось мало. Сделала две. |
25-03-2009, 23:28 |
ответ для Ariadna на сообщение "Готовим вместе с Tupperware!"
#1299
|
Элита
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Петроградка
Сообщения: 1 690
|
Хачапури по-Имеретински
Очень удачный рецепт! Это я утилизовала имеющийся сыр, чтобы с чистой совестью и пустой умной сырницей приступить к приготовлению своего домашнего )) Слова автора, переделанные под TW Состав Кислое молоко - 0.5 литра Сода - 1/2 ч. л. без верха Сахар - 1/2 ст. л. без верха Соль - 1/4 ч. л. Раст. масло - 2 ст. л. Мука Сыр - 500 гр Яйцо - 2 шт. Приготовление Итак - сначала приготовим быстренько НАЧИНКУ и оставим ее на время для достижения полной гармонии входящих в нее ингредиентов Готовить начинку можно либо натерев сыр на крупной терке, либо прокрутив его через мясорубку. В общем, прокрутив или протерев все те сыры, которые вы подобрали, все хорошенечко перемешаем и добавим туда сырые яйца. На килограмм сыра можно взять два яйца. Размешали все и поставили в холодильник, либо оставили в комнате. Наливаем кислое молоко в Замесочное блюдо, добавляем туда соду и размешиваем. Смесь запузырится. Добавляем соль, сахар, и подсолнечное или любое другое растительное масло без запаха. Можно, конечно, добавить масло или маргарин, но растительное масло делает тесто очень эластичным и гибким в готовке, а на выходе - очень нежным. Дальше просто добавляем понемножку муки и замешиваем тесто – мягкое и нежное, гораздо мягче, чем пельменное. Оно будет немного липнуть к вашим пальцам, но вы сможете легко с ним справляться просто окуная пальцы в муку и работая с ним исключительно посредством муки. Неплохо дать такому тесту постоять немного. Еще лучше приготовить его заранее – на ночь... тогда оно чуть поднимется и станет очень однородным и еще более эластичным и нежным. Все – у нас теперь есть и начинка, и тесто. Ставим сковородку от шефа на средний огонь. Лучше чугунную (если нет "от шефа") и лучше на рассекатель, чтоб огонь равномерно нагревал дно. Сковородка должна нагреться очень хорошо – не кладите хачапури на теплую! Да, сковорода должна быть диаметром примерно с тарелку – не очень большая. Пока она нагревается, мы слепим хачапурки. Лепим: Делим тесто на комочки, величиной примерно с наш кулак. Работаем, конечно, на подложке. Руками расплющиваем комочек на величину маленького (чайного) блюдца. При это старайтесь, чтоб края этого блюдца были тоньше, чем серединка. Потом берете начинку и кладете в центр расплющенного теста. Правило рассчета начинки: ее должно быть по объему столько же, сколько и теста. Теперь надо просто собрать края вашего теста над начинкой, и слепить их вместе хорошенечко. Получится такой мешочек с сыром внутри. Положите мешочек на подложку дном вверх (то есть слепленные края должны оказаться внизу). Расплющите мешочек сначала рукой, а потом пройдитесь по нему разочек скалкой. Но не переборщите, на этом этапе вы пока не раскатываете его до окончательного размера. Окончательный размер вашего хачапури определяется размером сковородки. Надо просто переложить хачапури на горячую сковородку и рукой сверху осторожно расплющить его до тех пор, пока оно не займет всю сковородку. Не обожгитесь о стенки сковороды! Печем: Итак – положили хачапури. Не накрывать крышкой! Подождите минуты 3-4 (3-4 - это перебор!!!! У меня первый подгорел... ) и осторожно лопаточкой приподнимите его. Если увидите, что хачапури подрумянилось, то переворачивайте его – приподнимите смело лопаткой, придерживая сверху левой рукой, а потом, не убирая лопаточки и руки, переверните его и уложите опять в сковородку. Через еще 3-4 минутки снова приподнимите и если оно готово – кладите его на заранее приготовленную деревянную доску. Вообще-то, для того чтобы хачапури не пропотело, я кладу его на решетчатую поверхность – например на сито. Полежит немного, потом можно его перекладывать на тарелку, а на сито уложить следующее хачапури. И так далее. Обычно с килограмма сыра получается 6-7 штук. Как только вы снимаете хачапури – смажьте его обильно сливочным маслом, пока оно горячее. (Берете кусочек масла вилкой и просто мажете им по поверхности хачапури). Достаточно смазывать его с одной стороны. Потом следующее хачапури укладывается сверху на первое и тоже смазывается, потом сверху кладется третье и т.д. Таким образом все стороны получаются смазанными. И едим! Ешьте его с пылу, с жару, но если у вас останется хачапури, то на утро его можно подогреть и оно будет ооочень вкусным. Можно в микроволновке, а можно просто уложить куски хачапури на рассекателе и сеточке над медленным огнем – так еще вкуснее! Еще можно уложить кусочки хачапури на сковородку, капнуть туда малость водички, накрыть крышкой и поставить на маленький огонь. milena с кук-толка |
25-03-2009, 23:47 |
ответ для Ariadna на сообщение "Хачапури..."
#1300
|
с Луны
Зарегистрирован: Aug 2007
Адрес: Дом, милый Дом...
Сообщения: 32 855
|
Даша, какая красота....
|