Вкусняцкий топик _4

[Wise]

Сообщение от Shlopik

Девочки, а как делать что-то типа витаминного салата, там капуста-морковка, капустка так маринуется вкусненько?

руками "пожамкать" с солью, чтобы капуста сок дала и мягкая была и залить "заправкой" - у меня это масло оливковое+уксус (обычный или яблочный или бальзамический не суть)+ соль+сахар.
разболтать до растворения соли и сахара и заправить. Когда постоит чуть-чуть вкуснее.
Я делаю капуста+тертая морковь. Опционально можно еще лук добавить или яблоко, кто как любит.

[milissa_fizalis]

Сообщение от alla&yura

Какая вкуснятина, такую рыбку обожаю...
А я помешалась на новых силиконовых формах, всех закормила кексами....
1 фото - кекс с ананасами
2 -3 фото - кекс папугай
4-5 фото - творожный кекс

Ух... можно ссылочку на творожный кексик?!? и хотела уточнить ГДЕ вы покупаете силиконавые формы.. мне что-то не попадались.. или я не обращала внимания...

[Вишня]

Сообщение от лесёнка

девочки..ещё вопросик..а для салата "Лебединная нежность"надо филе куринное обжарить или отварить??спасибо..

сварить и начипать длинными тонкими полоскам

[лесёнка]

Сообщение от Вишня

сварить и начипать длинными тонкими полоскам

спасиб..а я уже жарю..с луком..и да ладно..

[Ольгутка]

Сообщение от Ariadna

Салат "Лебединная нежность"

был для меня загадкой, еле расколола хозяйку на рецепт.

Приготовление
Жарим несколько омлетиков (с добавлением муки, чтоб перворачивался как блинчик)
Нарезаем его соломкой, жарим много лука, куриное филе, всё соеденяем с майонезом. Вкуснятина не поверите!
[color="Blue"]

Ой, я тоже делаю похожий салат.
Прочитала его рецепт в книге Ильи Лазерсона "Скорая кулинарная помощь", если не ошибаюсь, то в первой книге.
Его тогда спрашивали о рецепте какого-либо мясного салата, принципиально отличающегося от Оливье.
Он привел подобный рецепт.
Только, если не ошибаюсь, предложенный им вариант был с говядиной. Я делаю со свининой (больше ее люблю).
Чуть подмороженное мясо (или почти размороженное) нарезаю мелкими стружками-кусочками и обжариваю на сильном огне так, чтобы чувствовалась корочка, но кусочки оставались сочными.
Обжариваю мелко нарезанный лук.
Обжариваю омлетики. Только я, в отличие от подруги Ариадны, не добавляю муку. Я лишь смешиваю (немного взбиваю) яйца с добавлением соли. Выпекаю действительно как блинчики, т.е. выливаю поварешкой на сковороду. Точнее, это даже не омлетики, а яишенки. Переворачиваются лопаточкой спокойно. Затем блинчики сворачиваю рулетиком и нарезаю стружкой-соломкой.
Пропорции, указанные Лазерсоном, если не ошибаюсь, такие:
1 часть мяса - 1 часть лука - 2 части яичной соломки (это по объему).
Поперчить, посолить (если надо), майонез.
Яйца действительно мало кто угадывает с первого раза.
Заметила, что салат очень нравится мужчинам (проверяла на многих).

[Shlopik]

Сообщение от Wise

руками "пожамкать" с солью, чтобы капуста сок дала и мягкая была и залить "заправкой" - у меня это масло оливковое+уксус (обычный или яблочный или бальзамический не суть)+ соль+сахар.
разболтать до растворения соли и сахара и заправить. Когда постоит чуть-чуть вкуснее.
Я делаю капуста+тертая морковь. Опционально можно еще лук добавить или яблоко, кто как любит.

спасибо, а капусту лучше порезать или на терке?
и уксуса на сколько масла? где-то полстакана масла-ложка уксуса?

[milissa_fizalis]

Сообщение от Shlopik

спасибо, а капусту лучше порезать или на терке?
и уксуса на сколько масла? где-то полстакана масла-ложка уксуса?

я капусту режу.. уксуса добавляю совсем чуть чуть.. ибо муж не любит когда капуста получается "кислой"...
Свекровь трет на терке капусту и вообще не кладет уксус.. тут уже на вкус и цвет мне кажется...

[Туфельки для дождя]

Сообщение от Wise

http://www.good-cook.ru/tort/tort_181.shtml

спасибо большое , а то в яндексе куча рецептов и все отличаются друг от друга
Пошла печь

[Нюта-Анюта]

Сообщение от Ariadna

Ириш, спасибо! Чего-то нас "колбасит" последнее время, приходится удлинять активный день ))

Какая Вы молодец! Смотрю и поражаюсь...Я , хоть и любитель готовить и придумывать что-то новенькое, восхищаюсь Вашими умениями. Я вот давно хотела задать абсолютно неуместный и нескромный вопрос... Сколько Вам лет? У Вас такой опыт готовки....

[Нюта-Анюта]

Сообщение от milissa_fizalis

Ой.. девченки, огромное спасибо за рецепты..все получается ну оочень вкусно...
вчера готовила форель в сливках по вашим рецептам....
а еще
Свинину в пикантном маринаде с "витаминным" салатиком
тортик "муравейник" ( его еще в воскресенье делала..... вчера доедали..)
и "быстро перекусить" мужу до ужина =)) бутер..

Можно рецептик свинины?