Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
Архив форума | ПОИСК ЗДЕСЬ |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
03-01-2009, 21:27 |
ответ для Маняша на сообщение "сундук из мастики, каждую стенку..."
#1111
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Feb 2007
Адрес: Пр Культуры. Выходные Рыбацкое
Сообщения: 3 540
|
|
03-01-2009, 21:28 |
ответ для Nosik на сообщение "Девочки, первый раз делала торт с..."
#1112
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Feb 2007
Адрес: Пр Культуры. Выходные Рыбацкое
Сообщения: 3 540
|
Все тортики просто чудо
|
03-01-2009, 23:24 |
ответ для Nosik на сообщение "Девочки, первый раз делала торт с..."
#1113
|
Активный участник
Зарегистрирован: Apr 2008
Адрес: парк победы
Сообщения: 297
|
очень не плоха, но дам совет, я сама не сразу поняла, люди подсказали. перед на несением мастики крем выравнивают очень чательно , подмораживают и ещё раз ровняют, некоторые под мастику ещё укладывают марципановое тесто и потом мастику, но я не делаю и так слишком много, просто катаете мастику, но толстым слоем, на матываете на скалку потом акуратно выкладываете на корж, и растягивая или на оборот сжимая очень аккуратно покрываете корж, тогда покрытие будет идеально ровным, ещё есть специальные приспособления, незнаю названия, но в видео уроках по мастике их часто используют. |
03-01-2009, 23:25 |
ответ для belila на сообщение "Мастика. Наши шедевры и обмен опытом."
#1114
|
Активный участник
Зарегистрирован: Apr 2008
Адрес: парк победы
Сообщения: 297
|
кстати видела в реале коврик для раскатывания теста из марципана и мастики всего за 270р или около того, красного цвета, с разметкой для вырезания.
|
03-01-2009, 23:53 |
ответ для belila на сообщение "Мастика. Наши шедевры и обмен опытом."
#1115
|
Элита
Зарегистрирован: Feb 2005
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщения: 1 847
|
У меня он такой неровный ещё из-за того, что там "Муравейник"
|
04-01-2009, 00:01 |
ответ для Nosik на сообщение "У меня он такой неровный ещё из-за..."
#1116
|
Активный участник
Зарегистрирован: Apr 2008
Адрес: парк победы
Сообщения: 297
|
понятно, просто я когда первые делала, у меня мастика и рвалась и расползалась, всякое бывала, пока не увидела как профессинолы делают так , чтобы всё было идеально.
и тогда даже бугристая поверхность будет ровненькой. в инете много видео курсов, могу скинуть в личку ссылки, мне помогло. но поверьте ваш первый блин не комом, по себе сужу, вот цветы было сделать проще чем торт обтянуть, не знаю почему, но понимание приходит с опытом. |
04-01-2009, 00:21 |
ответ для belila на сообщение "Мастика. Наши шедевры и обмен опытом."
#1117
|
Ветеран
Зарегистрирован: Feb 2008
Адрес: СПб Выборгский р-н
Сообщения: 575
|
Такие все молодцы-восхищена!
Мастерицы-с Новым Годом!Новых идей и свершений!Счастья! |
04-01-2009, 01:06 |
ответ для belila на сообщение "Мастика. Наши шедевры и обмен опытом."
#1118
|
Участник
Зарегистрирован: Mar 2005
Адрес: М.Черная Речка
Сообщения: 284
|
Весь топик мне не осилить, но руки уже чешутся, да и поводы подходящие есть, подскажите мне бестолковой:
- в некоторых рецептах кроме воды в мармелшоу добавляют масла немного, имеет смысл это делать? - за какое время до подачи на стол украшать надо?Я так понимаю, что мастика в холодильнике растаять может, а на воздухе засохнуть? - Можно ли ее класть на несмазаный бисквит? -Если весь торт не обтягивать, а только фигурки сделать, то их лучше подсушивать или свежими украшать и как они с кремами могут провзимодействовать? -и совсем про другое: как правильно растопить шоколад, чтобы им рисовать? Я как-то купила белый шоколад для глазури, пихнула в микроволновку, а он не жидким стал, а каким-то мягко-жирным, очень гадкой консистенции и как им рисовать не понятно, не в кулек же заливать? |
04-01-2009, 05:10 |
ответ для belila на сообщение "Мастика. Наши шедевры и обмен опытом."
#1119
|
Старожил
Зарегистрирован: May 2005
Адрес: Чианг Май, Таиланд
Сообщения: 1 103
|
Девочки, у вас прекрасные новогодние торты! Я уверена, что их слопали вмиг просто
|
04-01-2009, 11:00 |
ответ для Mamont на сообщение "Весь топик мне не осилить, но руки уже..."
#1120
|
|
Наш человек
Зарегистрирован: Apr 2006
Адрес: м. Дыбенко
Сообщения: 8 257
|
Цитата:
Я шоколадом рисовала именно из кулька - просто у целофанового пакетика кончик отрезала и рисовала. |
|