Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
27-01-2009, 18:10 |
ответ для Терция на сообщение "Спасибо :) Я его пеку постоянно. И все..."
#1011
|
|
чеширская
Зарегистрирован: Nov 2002
Сообщения: 15 696
|
Цитата:
Дрожжи 1,5 ч.л. Мука ржаная обдирная 250г. Мука пшеничная хлебопекарная 170гр. Соль 1,75 ч.л. Сахар 1,5 стол. л. Лим. кислота 0,5 ч.л. Масло растительное 2 ст. л. Концетрат квасного сусла 3 ст.л. (развести в воде) Вода 290мл. (смесь с квасным суслом) А скажите, этот хлебушек очень маленький получается? Нет ли у вас раскладки на бОльший размер буханки? |
|
27-01-2009, 18:17 |
ответ для Шмышлёныш на сообщение "уфф...слава богу......а то я вчера..."
#1012
|
|
чеширская
Зарегистрирован: Nov 2002
Сообщения: 15 696
|
Цитата:
Попробуйте испечь обычный белый хлеб. Я пересчитаю вам рецепт в мл. Размер L дрожжи 1,5 чл пшеничная мука 500гр (800мл) - я сперва отмеряла муку мерным стаканом, а потом уже просеивала муку. соль 1,5чл сахар 1,5 ст.л - я обычно кладу коричневый сахар масло растительное 1,5 стол. ложки (кладу оливковое) вода 330мл но на состояние колобка я бы все равно посмотрела. Если тесто липнет к стенкам ведерка, то чуть чуть добавляю муки, буквально по полчайной ложки, сыплю прямо на колобок. Режим - основной. Удачи! |
|
27-01-2009, 18:19 |
ответ для olgager на сообщение "И ещё вопросик: там мука всяческая..."
#1013
|
|
чеширская
Зарегистрирован: Nov 2002
Сообщения: 15 696
|
Цитата:
|
|
27-01-2009, 18:38 |
ответ для Терция на сообщение "Вот мой утренний ржаной хлеб, пекла,..."
#1014
|
Старожил
Зарегистрирован: Jun 2007
Адрес: пр. Просвещения
Сообщения: 1 296
|
а я пекла ржаной по рецепту из книжки к ХП. чего-то очень сдобно получилось.... но я вместо лимонной кислоты положила агар темный - косленько видимо все таки с дозировкой переборщила, положила 5 грамм, а надо было 2 (я кухонными весами отмеряю)
|
27-01-2009, 18:39 |
ответ для Anna Le Mur на сообщение "А овсяные хлопья в этот рецепт вы какие..."
#1015
|
Старожил
Зарегистрирован: Jun 2007
Адрес: пр. Просвещения
Сообщения: 1 296
|
не очень пока поняла про что вы, но я семечки добавляю везде кроме сладких хлебов. семечками хлеб не испортишь
|
27-01-2009, 18:45 |
ответ для *Fifochka* на сообщение "не очень пока поняла про что вы, но я..."
#1016
|
чеширская
Зарегистрирован: Nov 2002
Сообщения: 15 696
|
я про хлеб из нескольких видов муки - пшеничной, кукурузной и с добавлением хлопьев. В рецепте семечек нет. С ними тесто наверное не так хорошо поднимется, значит надо в диспенсер класть?
|
27-01-2009, 18:59 |
ответ для Anna Le Mur на сообщение ":)) я про хлеб из нескольких видов муки..."
#1017
|
Частый гость
Зарегистрирован: Jan 2008
Адрес: пр. Просвещения-Электросила
Сообщения: 78
|
семечки - в диспенсер, поджариваю слегка в миковолновке, хлопья - любые какие есть, у меня были четырехзерновые
|
27-01-2009, 19:10 |
ответ для Anna Le Mur на сообщение ":)) я про хлеб из нескольких видов муки..."
#1018
|
Элита
Зарегистрирован: Sep 2005
Сообщения: 2 231
|
С семечками тесто поднимется не хуже. Я даже в ржаной бухала - и все нормально.
|
28-01-2009, 01:12 |
ответ для Терция на сообщение "Например, вот так. Я закупилась летом..."
#1019
|
|
Наш человек
Зарегистрирован: Feb 2007
Адрес: комендантский пр.
Сообщения: 5 696
|
Цитата:
чайнику (мне т.е.) стало понятно!!!! |
|
28-01-2009, 08:56 |
ответ для *Fifochka* на сообщение "Хлебопечка! Что за зверь?!"
#1020
|
Наш человек
Зарегистрирован: Oct 2005
Адрес: Охта
Сообщения: 7 674
|
девочки, спасибо всем за советы
вчера с работы приехала - и бегом тесто ставить).... аккуратненько все положила, поставила прогу)... потом все 4 часа бегала в ХП..... поставила обычный белый хлеб маленькую буханочку. по рецепту из книжки к 255. правда еще в процессе замешивания добавила 3 столовые ложки муки (а то колобок липкий был). в итоге хлебушек получился отличненький (тьфу тьфу тьфу)..... но вот размер у него.... ставила на маленький и ингредиенты клала тоже на маленький - а получился во весь короб..... короче я довольна...и очень благодарна Вам всем за советы |