рецепт солянки или рассольника

[Танюшик]

Точно знаю, что был такой топик. Но увы и ах поиск не работает. Подскажите. кто как делает то и другое. Разновидностей много

[Wise]

Варим мясо-бульон (мясо берем свинину (грудинку)+ постное (телятина-говядина)
Как мясо почти сварится, кидаем картошку порезанную (некоторые делают без нее, но я чаще делаю с ней). Мясо вынимаем, режем, кидаем обратно.
Пока варится картрофелоь, на сковородке обжариваем (на раст.масле)репчатый лук порезанный, морковь натертую. Туда же добавляем томатную пасту. Тушим, кидаем туды порезанные огурки соленые (или маринованные), и всяко-разно мясопродукты (ветчина-окорок копченый, сосиски порезанные кругляшами, колбаса варено-копченая и т.п.)
Чем больше сортов мяса и мясо-продуктов, тем вкуснее.
Все вываливаем в кастрюлю с бульоном.
добавляем специи - соль, перец горошком, лавруху
Некоторые сразу кидают оливки и/или каперсы.. но лучше потом. в тарелку.

Када готово - по тарелкам. Туды пару-тройку маслинок, дольку лимона, ложку сметаны, зелень

Рассольник - еще проще: 1 вид мяса, не надо колбас и т.п. и томат-пасты (хотя некоторые кладут)ну и вместо (или опять же вместЕ) картошки - перловка обычно (варится долго,поэтому закладывать почти вместе с мясом)

[lavv]

я в принципе солянку так же делаю,только бульон варю на копченых ребрышках+мясо любое,потом кидаю картошку,огурцы соленые,обжаренные лук и морковь с томатом и разное мясо(обязательно охотничьи колбаски и грамм 150 колбасы т/к),сосиски.

[Серафимка]

А я варю рыбный расольничек...Из жирной рыбки...С перловкой и солеными (домашними!) огурчиками...Ням-ням!!!

[Танюшик]

ой спасибки всем. сейчас закончу печь пироги и примусь за дело