Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
17-05-2006, 19:24 | #1 |
Хранитель
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Питер Металлострой
Сообщения: 11 375
|
Девочки, подскажите чего-нибудь новенькое из фарша, а то у меня всё одно и то же ))
|
17-05-2006, 20:33 | #2 |
Наш человек
Зарегистрирован: Dec 2002
Сообщения: 8 027
|
О! Иду похвастаться своим новым полетом мысли, а тут такая тема))))))))))))))))
Дома был фарш, а котлеты/тефтели надоели, взяла свою стопочку Школы гастронома и немного модифицировала рецепт: МЯСНОЙ ПИРОГ (почти ирландский) 175 г сливочного масла 350 г муки 125 мл воды 0,5 кг фарша 200 г замороженной моркови кубиками 2 луковицы 2 помидора Тесто: масло нарезать на кусочки, добавить воду, поставить на огонь, довести до кипения и сразу снять. Всыпать всю муку, вымешивать деревянной ложкой до тех пор, пока тесто не соберется в гладкий блестящий шар – ну ооочень быстро у меня это получилось! Тесто положить под пищевую пленку, чтобы остывало. Начинка: обжарить лук, добавить морковь, затем фарш, посолить, приправить. Добавить натертые помидоры. Потушить, чтобы выпарилась жидкость. Форму смазать маслом и 2/3 теста раскатать в форме. У меня сотейника нет, пришлось фантазировать на ходу. Брала круглую стеклянную миску для микроволновки. Края теста должны выступать. Выложить начинку, сверху закрыть остатками теста. Получается закрытый пирог. В духовку на средний жар минут на 40, чтобы тесто пропеклось. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Присоединённое изображение |
17-05-2006, 20:38 |
ответ для Saechka на сообщение "О! Иду похвастаться своим новым полетом..."
#3
|
Элита
Зарегистрирован: Mar 2006
Адрес: Кировский район
Сообщения: 1 506
|
Саечка! Ну, ты просто ФЕЕЧКА кулинарии!!! что ни спроси, ты взмахнешь своей волшебной палочкой - и, вуаля, рецепт тут как тут. Мои восхищения!!! А еще и мать героиня!
|
17-05-2006, 20:52 | #4 |
Участник
Зарегистрирован: May 2006
Адрес: м. пр. Просвещения
Сообщения: 286
|
КОЛЕСИКИ
500гр сушек пресных. 250 грамм фарша (кто какой любит). 1 яйцо. 1 луковица. панировка или мука Замочить сушки в горячей воде на 10 мин так чтобы они набухли. В фарш мелко порезать лук или прокрутить на мясорубку вбить в фарш яйцо посолить и в каждую сушку положить фарш в серединку и прижать получится как ватрушка. Обжарить на сковородке примерно 10 минут переворачивая. Подается как самостоятельное блюдо, так и с бульоном. |
18-05-2006, 00:31 | #6 |
королева Жиронды
Зарегистрирован: Sep 2003
Адрес: Парк Победы
Сообщения: 4 128
|
Я запеканки люблю с фаршем- естественно самая любимая и простая с картошкой- пюре вниз- потом слой фарша и вверх пюре- или проще можно сразу перемешать залить яйцом и запеч до золотой корочки в духовке...
пирожки тоже делаю из готового слоенного теста- форш обжариваю с луком и специями и круче пирожки в форме ромбика. супчики с фрикадельками- меня они больше устраивают чем варить кусок мяса- потом разделывать и вылавливать ничего не надо. ежики с рисом- рис промыть и смешать с фаршем, накрутить шарики уложить в казан или утятницу, потом заливаю сметаной разведенной в воде со специями и тушу до готовности. |
18-05-2006, 09:55 | #7 |
Участник
Зарегистрирован: Sep 2005
Сообщения: 238
|
А вот еще один пирожок:
Готовое слоеное тесто- 1 упаковка Фарш сырой-500 г Картофель сырой - 3 шт(средние, порезать мелкими кубиками) Зелень любая(укроп, петрушка, кенза -вопрос вкуса) - пол-пучка Кефир(будет немного поострее) или молоко- чуть Грецкий орех(если не любите, то можно не добавлять) - горсть(измельчить) Сырой фарш смешать с картофелем, зеленью, орехами и развести молоком(кефиром) совсем чуть-чуть. Выложить начинку на один слой теста, прикрыть другим и выпекать в духовке 40-50 минут(можно в форме, можно и на противне). Очень вкусно! |
18-05-2006, 10:10 | #8 |
Участник
Зарегистрирован: Nov 2005
Сообщения: 256
|
Можно сделать мясной рулет http://www.gotovim.ru/recepts/meat/rulets/
|
18-05-2006, 11:04 | #9 |
Кариянка
Зарегистрирован: Mar 2002
Сообщения: 9 285
|
Мексиканское чили:
полкило красной фасоли на ночь замочить, отварить до готовности. В большом кол-ве сливочного масла обжаривается репчатый лук, 1 стручок острого перца, полкило помидор (прокрученных в блендере). На отдельной сковороде обжаривается фарш (500 ГР), из него должна выпариться лишняя вода. После этого все смешиваются и тушиться еще 15-20 минут. Блюдо должно горячим, полужидким и острым. Можно развести бульоном жо нужной консистенции. Подается с рисом, чтобы приглушить остроту. Последний раз редактировалось Варелка, 18-05-2006 в 11:08. |
19-05-2006, 22:45 | #10 |
Наш человек
Зарегистрирован: Dec 2002
Сообщения: 8 027
|
Вот еще идейка, сегодня воплощенная:
Кольцо фарш 1 сырое яйцо 5 вареных яиц (в оригинеле были перепелинные, но у меня в доме не завалялись) булочка, вымоченная в молоке что-то типа кабачковой икры - точно не знаю, завалялось в холодильнике слоеное тесто Фарш вымешать с булкой, яйцом, специями, овощами (в оригинальной рецепте надо было обжарить лук и морковь). Выложить половину на противень в виде кольца. Выложить яйца. Т.к. у меня не перепелинные были, то я их на половиночки разрезала. Сверху закрыть второй половиной фарша. Украсить полосочками из теста. Присоединённое изображение Выпекать в духовке, целый щелкнуть не успела - дети вокруг прыгали Это что себе уже положила Присоединённое изображение |