Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
01-04-2009, 20:55 | #1 |
Элита
Зарегистрирован: Oct 2007
Адрес: Финл.вокз. - В.О.
Сообщения: 1 600
|
очень люблю язык вареный. но готовить не знаю как
мама моя умеет - супер! но как только прошу рассказать, ответ один - я сама тебе приготовлю. научите сколько варить? можно ли в пароварке? тогда сколько? чистить его ещё, слышала, надо. когда? до варки? после? расскажите, пожалуйста |
01-04-2009, 21:08 |
ответ для Froggie на сообщение "как приготовить язык?"
#2
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Nov 2007
Сообщения: 3 576
|
Варить долго.Можно добавить морковку,лук,перец горошком,лавровый лист.
Чистить после варки ,резко остудив. |
01-04-2009, 21:15 |
ответ для Froggie на сообщение "как приготовить язык?"
#3
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Feb 2008
Адрес: Питер,м.Пионерская
Сообщения: 4 185
|
Я варю около часа язык, когда вода с языком закипит, снять пену, забросить в кастрюлю нарезаную луковицу и варить..в конце варки посолить и лаврушки кинуть....варить еще минут 10 и все=)чищу после варки
|
01-04-2009, 21:32 |
ответ для Froggie на сообщение "как приготовить язык?"
#4
|
Элита
Зарегистрирован: Jul 2008
Адрес: Купчино
Сообщения: 2 669
|
часа три варю. Даже свинячье жало.
|
01-04-2009, 21:41 |
ответ для Валериан Мегерыч на сообщение "часа три варю. Даже свинячье жало."
#5
|
Banned
Зарегистрирован: May 2006
Адрес: Озерки
Сообщения: 335
|
Варить не меньше 2-х часов. Чистить лучше горячими - легче шкурка отойдет, очень хорошо хранится в фольге.
|
01-04-2009, 21:46 |
ответ для Froggie на сообщение "как приготовить язык?"
#6
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2007
Адрес: Финл.вокз. - В.О.
Сообщения: 1 600
|
в общем, как мясо. я так понимаю. я вот где-то читала про то, что в пароварке 40 минут его готовят. только не помню где.
спасибо большое!!! буду экспериментировать ) |
01-04-2009, 21:51 |
ответ для Froggie на сообщение "как приготовить язык?"
#7
|
Старожил
Зарегистрирован: Oct 2006
Адрес: Тихорецкий пр.
Сообщения: 1 287
|
Залить кипятком, дать закипеть - слить воду, снова кипятком залить и как закипит убавить огонь... Варить 3 часа, 2 часа с луковицей, морковской, корешками и последний час уже с солью, травками и прочими специями по желанию.
Ну и как уже писали под холодную воду, как сварится на 2 мин и потом уже кожа оч легко отходит... Эх напомнили, надо мне тож купить и сварить |
01-04-2009, 22:28 |
ответ для Froggie на сообщение "как приготовить язык?"
#8
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: м. Старая Деревня, ул.Гаккелевская
Сообщения: 3 542
|
Наташа, все просто! Залить водой, дать закипеть. Слить воду. Язык еще раз хорошо вымыть, кастрюлю тоже.Залить водой, поставить на огонь. Варить, не давая кипеть ключом. Готовность можно проверить, проткнув вилкой. Сок должен быть прозрачным. Язык вынуть, положить в ледяную воду. С хорошо сваренного языка шкура снимается как перчатка.
Потом в бульон положить соль и лавровый лист, дать языку еще немного повариться. Вытащить, нарезать, и приятного аппетита! Только нужно иметь в виду, что язык и языковый бульон хранятся меньше и хуже, чем просто мясо. |
02-04-2009, 21:41 |
ответ для Froggie на сообщение "как приготовить язык?"
#9
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2007
Адрес: Финл.вокз. - В.О.
Сообщения: 1 600
|
ой, спасио всем большущее-пребольшущее
вот пост пройдёт, буду варить |
02-04-2009, 22:28 |
ответ для Froggie на сообщение "как приготовить язык?"
#10
|
Активный участник
Зарегистрирован: Sep 2008
Сообщения: 305
|
да и вообще использовать язык вместо колбасы
хотя бы деткам мои его трескают - только за ушами щелкает |