Как правильно приготовить плов?

[Natusenish]

Сообщение от шУрУмбУрУм

Для того чтобы рис в плове получился рассыпчатым, а не кашей нужно:
а) брать правильный рис (я использую длиннозерновой) и ОБЯЗАТЕЛЬНО вымачивать его!
б) воды наливать ровно на 1 см выше уровня риса
в) в идеале нужен ещё казан (но неплохо и на сковородке получается)
Мой рецепт:
Мясо режу кубиками 1х1 см, обжариваю до приятной корочки на довольно сильном огне, убавляю огонь и туда же добавляю лук - тоже обжариваю, далее кладу брусочками порезанную морковь и продолжаю жарить. Всё солю, немного перчу и обязательно кладу смесь пряностей для плова с барбарисом (смесь придает плову восхитительный вкус и аромат). Предварительно вымоченный (воду постоянно менять) не менее 2 часов рис аккуратно распределяю поверх мяса с овощами, разравниваю и заливаю водой как уже писала на 1 см выше риса. Накрываю крышкой и томлю на медленном огне до готовности риса. В процессе приготовления плов не перемешиваю.

+1