Клуб МамыЗа и их мамызята!!! Весна 2009

[lena1969]

Сообщение от Лесянка

И я тоже!Мне с овощами котлетки как то не очень нравятся.Водички холодной побольше ,стакан примерно на 1 кг фарша,а то и поболе...

А мы же все про паровые котлетки говорим
А как бы это выразиться то А вода не выпариться разве в процессе просто?
Я имею ввиду, что если жарить-то вода из фарша перейдет в то на чем ты жаришь котлетки и они тада понятно будут не жареные, а тушеные.
А вот если паровые-мне кажется вода улетучится!

[cat ty]

Сообщение от lena1969

А мы же все про паровые котлетки говорим
А как бы это выразиться то А вода не выпариться разве в процессе просто?
Я имею ввиду, что если жарить-то вода из фарша перейдет в то на чем ты жаришь котлетки и они тада понятно будут не жареные, а тушеные.
А вот если паровые-мне кажется вода улетучится!

Лен, вот в паровых как раз таки вода и не улетучится

[Лесянка]

Да,и про паровые тоже.Эмпирическим путем убедилась в том,что достаточное количество воды в фарше делает получаемый продукт(любой!) нееееееееееееежным и сочным!Но в котлетки булочку с молочком- святое!
Вот недавно узнала о приготовлении котлет с добавлением в фарш овсянки Никто не слышал о таком?

[Медуза Горгона]

Сообщение от lena1969

А мы же все про паровые котлетки говорим
А как бы это выразиться то А вода не выпариться разве в процессе просто?
Я имею ввиду, что если жарить-то вода из фарша перейдет в то на чем ты жаришь котлетки и они тада понятно будут не жареные, а тушеные.
А вот если паровые-мне кажется вода улетучится!

А ты попробуй , там то же образуется корочка, просто очень нежная. А фарш еще и отбить нужно обязательно хорошо , прАстите если я зануда, но котелеты это одно из моих фирменных блюд, у меня родственники вечно просятся "на котлетки".
Девочки вот сестра прислала по почте, будьте бдительны (Лена Северная)

Прошу обратить внимание на инфо и быть бдительными.




Если Вы получаете телефонный звонок на своем мобильном телефоне от какого-
нибудь человека, говорящего, что он или она - инженер компании или что они
проверяют Вашу мобильную линию, прося, чтобы Вы нажали #90 или #09 или любое
другое число. ЗАКОНЧИТЕ РАЗГОВОР НЕМЕДЛЕННО, НЕ НАЖИМАЯ. Как только Вы
нажимете #90 или #09, мошенники могут получить доступ к Вашей карте 'SIM' и
сделать звонки за Ваш счет.

[cat ty]

Сообщение от Лесянка

Да,и про паровые тоже.Эмпирическим путем убедилась в том,что достаточное количество воды в фарше делает получаемый продукт(любой!) нееееееееееееежным и сочным!Но в котлетки булочку с молочком- святое!
Вот недавно узнала о приготовлении котлет с добавлением в фарш овсянки Никто не слышал о таком?

я где то читала во вкусняцком

Сообщение от Медуза Горгона

А ты попробуй , там то же образуется корочка, просто очень нежная. А фарш еще и отбить нужно обязательно хорошо , прАстите если я зануда, но котелеты это одно из моих фирменных блюд, у меня родственники вечно просятся "на котлетки".
Девочки вот сестра прислала по почте, будьте бдительны (Лена Северная)

Светик, кАКлетки это таинство, у каждой хозяйки свое, у меня их тоже все обожают, но секрета не рамкрою, потому как кажНый раз делаю их по настроению, так как они сами того просят

[Канимура]

Сообщение от МаМайка

Придется с вами там околевать Или согревать вас красненьким чтоб подобрели

ЗЫ: там билеты-то еще остались?

С билетами проблем вроде нет, ответ кризису: увелечение чартеров на остров в 2 раза! Ну был один рейс , стало 2

Сообщение от Лесянка

Вот недавно узнала о приготовлении котлет с добавлением в фарш овсянки Никто не слышал о таком?

Я так иногда делаю, под настроение.
Замачиваю в воде Ясно Солнышко, и фигачу вместо булки. Очень нежненько получается...

[lena1969]

Сообщение от Медуза Горгона

Девочки вот сестра прислала по почте, будьте бдительны (Лена Северная)

да я обычно, Свет, вменяемая становлюсь неадекватной ток когда с кем-нить из родни бяка приключается
Но за предупреждение спасибо.

Я видно када молоко теплое наливаю чтоб булочку размочить, то наливаю от души
И воды мне уже не надь Получается очень нежно и без воды.
Я ващет по котлеткам тож спец, особенно по паровым,муж то великомученник с желным пузырем (

[GLOW]

Сообщение от Медуза Горгона

Я добавляю водички что бы был сок, и панировочные сухари чтобы они этот сок впитывали, а главное никакой картошки

речь про котлетки из грудки индейки?

Сообщение от Келена

а котлетки я делаю из двух видов мяса говядины и свинины , получаются сочными, можно еще в фарш положить перемолотую капусту

я чередую мясо, из свинины очень хорошо получились, а вот из грудки индейки сухие

Сообщение от lena1969

я булочку в молоке размоченную кладу.

Лена, нам нельзя молоко и курицу пока. Булку тоже еще не пробовали.

Сообщение от Лесянка

И я тоже!Мне с овощами котлетки как то не очень нравятся.Водички холодной побольше ,стакан примерно на 1 кг фарша,а то и поболе...

Лесь... я про детские ваще-то спрашивала. у меня 400 гр фарша почти на неделю котлеток
про воду кстати не думала... в "человеческие" котлетки добавляю и воду, и булку с молоком.
а как детские сделать?

Сообщение от Лесянка

Вот недавно узнала о приготовлении котлет с добавлением в фарш овсянки Никто не слышал о таком?

читала что-то подобное на пачке овсяных хлопьев
.
я вопрос тогда по другому поставлю: что сделать ребенку с одним жевательным зубом из мяса грудки индейки?
во как сформулировала!
и что теперь скажете?

[lena1969]

Сообщение от GLOW

я про детские ваще-то спрашивала. у меня 400 гр фарша почти на неделю котлеток
про воду кстати не думала... в "человеческие" котлетки добавляю и воду, и булку с молоком.
а как детские сделать?

Да дети они тож люди
Добавь Тань булочку с водой(раз молоко низя).

Сообщение от GLOW

.
я вопрос тогда по другому поставлю: что сделать ребенку с одним жевательным зубом из мяса грудки индейки?
во как сформулировала!
и что теперь скажете?

Смешать фарш с куриным(который не из грудок а из других частей курицы), чтоб малек жирок был, тада общая масса помягче станет.
Во я балда.. Нельзя ж гришь вам курицу!
Ну тада малек свинины в фарш индеечный добавить

[Лесянка]

Сообщение от GLOW

.
я вопрос тогда по другому поставлю: что сделать ребенку с одним жевательным зубом из мяса грудки индейки?
во как сформулировала!
и что теперь скажете?

Однозначно-пудинг!
фарш+отвар.рис+размолотые размороженные брокколи +яйцо - запечь в духовке или в мульте.Я так и с мясом ,и с рыбой..Ну а если яйцо низзя, добавь манки чуточку.