Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
Архив форума | ПОИСК ЗДЕСЬ |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
02-03-2009, 20:00 | #1 |
Элита
Зарегистрирован: Sep 2006
Адрес: Питер ВО
Сообщения: 1 937
|
Значицца, всю жизнь пытаюсь сделать как в школьных столовых, как просто в столовых-кафе.
Хочу такой же вкус! Режу капусту. Тру морковку. Чуть солю. Смешиваю уксус и раст. масло, еще сахара немножко. Заливаю. Перемешиваю. НЕ ТО!!!! Что не так? |
02-03-2009, 20:07 |
ответ для Одно Расстройство на сообщение "Что у меня не так с салатом..."
#2
|
Участник
Зарегистрирован: Feb 2009
Адрес: РЫБАЦКОЕ
Сообщения: 139
|
Я режу капусту, тру морковь, затем солю и мну руками выделяется сок и смесь становится мягкой, но хрустящей т.е не дубовой Заправляю олив.маслом, яблочным уксусом и немного сахара
Ну и все |
02-03-2009, 20:27 |
ответ для Смышленная на сообщение "Я режу капусту, тру морковь, затем солю..."
#3
|
Элита
Зарегистрирован: Sep 2006
Адрес: Питер ВО
Сообщения: 1 937
|
Так что, в столовках тоже оливковым заправляют?
|
02-03-2009, 23:36 |
ответ для Одно Расстройство на сообщение "Что у меня не так с салатом..."
#4
|
Наш человек
Зарегистрирован: Jun 2007
Адрес: в Северной столице,на гражданке
Сообщения: 9 044
|
режем капусту ,трём морковь(можно зел яблоко добавить соломкой)
добавляем масло В САЛАТ,туда же уксус,туда же сахар,туда же соль(всё отдельно-не надо заранее смешивать) когда мнёте не надо сильно напрягаться,как бы распушайте салатик,не надо втирать морковь в капусту,воздушно всё делается. он сам дойдёт |
02-03-2009, 23:40 |
ответ для Одно Расстройство на сообщение "Что у меня не так с салатом..."
#5
|
Небожитель
Зарегистрирован: Oct 2007
Адрес: В.О.
Сообщения: 16 577
|
Нашинкованную капусту посолить и перемять её как следует (если ток он а не молода, тогда можно не мять)+морковь на терке. Дальше Вы все правильно делаете
Залить смесью уксус+масло (обычное растительное)+сахар. Чтобы добиться именно столовского вкуса нужно использовать обыкновенное масло и правильное соотношение кислое-солёное-сладкое (эт приходит с опытом). Делайте салатик каждый день и будет Вам счастье! Вариации на тему - можно добавить мелко нарезанный свежий огурец и укропчик |
03-03-2009, 00:21 |
ответ для Одно Расстройство на сообщение "Что у меня не так с салатом..."
#6
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Aug 2006
Адрес: Крыша под Луной ))
Сообщения: 4 861
|
Ой, я как раз на него подсела, вспомнив про него, каждый день и делаю
Я добавляю масло последним, сначала добавляю сахар-соль-уксус ( пожамкав ) , иногда приходится то досыпать, то доливать . И чтоб все это растворилось. А масло уж в конце, когда кажется этот маринад вкусным. И обязательно постоять, желательно в холодильнике. Если беру на работу и едим в обед, то он совсем замечательный, пропитанный и хрустящий |
03-03-2009, 07:51 |
ответ для Одно Расстройство на сообщение "Что у меня не так с салатом..."
#7
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Jan 2005
Сообщения: 3 053
|
единственный салат, который я покупаю в карусели...домашний вкусный, но таким же не получается( шинкую на терке бернер, по-моему у них еще болгарский перчик и свежий огурец, яблоко...только верная пропорция кислого/сладкого отличает от торгового...
|
03-03-2009, 10:13 |
ответ для Одно Расстройство на сообщение "Так что, в столовках тоже оливковым..."
#8
|
Участник
Зарегистрирован: Feb 2009
Адрес: РЫБАЦКОЕ
Сообщения: 139
|
|
03-03-2009, 10:26 |
ответ для Одно Расстройство на сообщение "Что у меня не так с салатом..."
#9
|
|
Ветеран
Зарегистрирован: Jan 2009
Адрес: м. Московская (Площадь Победы)
Сообщения: 481
|
Цитата:
Прям хоть пробирайся к ним и стой над душой смотри КАК ЖЕ ОНИ ЕЕ ДЕЛАЮТ?!!!! |
|
03-03-2009, 12:48 |
ответ для Одно Расстройство на сообщение "Что у меня не так с салатом..."
#10
|
Небожитель
Зарегистрирован: Oct 2007
Адрес: В.О.
Сообщения: 16 577
|
Говорю вам - самое важное в салате правильное соотношение вкусов .. пересолишь - не то, не дольешь уксуса - опять же .. сахарку пожалеешь - и снова неа .....
|