Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
Архив форума | ПОИСК ЗДЕСЬ |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
23-02-2009, 12:35 | #1 |
Участник
Зарегистрирован: Feb 2009
Адрес: ул.Планерная
Сообщения: 182
|
Кто знае как приготовить куриные грудки?У меня они всегда получаюжтся жесткими и сухими!И что за блюдо из них можно состря пать на скорую руку.Хочется узнать у опытных хозяек.Заранее Вам благодарна
|
23-02-2009, 12:44 |
ответ для tatysy09 на сообщение "Куриные грудки-как приготовить?"
#2
|
Активный участник
Зарегистрирован: Jun 2008
Адрес: ул. Долгоозерная
Сообщения: 341
|
Я обычно их слегка отбиваю и обжариваю в кляре, обмакиваю сначала в яйцо, потом в муку, а затем снова в яйцо. Очень вкусно.
А еще в духовке можно приготовить, выложить отбитые грудки, сверху лук, помидорки кольцами, затем смазать все это майонезом и сверху натереть сыр. |
23-02-2009, 12:47 |
ответ для tatysy09 на сообщение "Куриные грудки-как приготовить?"
#3
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Nov 2007
Сообщения: 3 576
|
Отбить, положить на грудку сливочное масло с травками(или брынзу) свернуть и в панировку.. Котлетки вкусные...
|
23-02-2009, 12:51 |
ответ для tatysy09 на сообщение "Куриные грудки-как приготовить?"
#4
|
Наш человек
Зарегистрирован: Jun 2005
Адрес: 3-я улица Строителей...
Сообщения: 8 929
|
Потушить в сметанном соусе, можно с обжаркой (морковка/лук). Нежнее не придумаешь
|
23-02-2009, 12:53 |
ответ для tatysy09 на сообщение "Куриные грудки-как приготовить?"
#5
|
Мега-элита
Зарегистрирован: May 2008
Сообщения: 3 276
|
Готовить куриные грудки надо моментально. Грудку, разрезанную на две половинки вдоль (то есть четыре кусочка с одной курицы) я варю 4 минуты. Обжаривать - чуть дольше. Если мелкими кусочками (например, в соусе), то вообще - как только все кусочки снаружи "схватились", так быстро добавляю сам соус, довожу до кипения и выключаю.
Грудку главное не передержать. В правильно приготовленном виде она внутри кажется чуть сыроватой. Если боитесь этой сыроватости, то делайте, как вам выше написали: отбивайте и заворачивайте внутрь, например, плавленный сыр или кусочки ветчины. И тоже по 3 минуты на сторону обжаривать. |
23-02-2009, 12:53 |
ответ для Прокофий Людмиловна на сообщение "Потушить в сметанном соусе, можно с..."
#6
|
Мега-элита
Зарегистрирован: May 2008
Сообщения: 3 276
|
|
23-02-2009, 14:15 |
ответ для Shila на сообщение "Я обычно их слегка отбиваю и обжариваю..."
#7
|
|
Старожил
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Купчино
Сообщения: 1 005
|
Цитата:
Часто делаю с шампиньонами в сливках к рису или пюре картофельному. На сильном огне обжарить кусочки небольшие грудки примерно 2 минуты, сверху уложить порезанные шампиньоны, посолить, сделать минимальный огонь, влить 10%-ные сливки, закрыть крышкой и потомить минут 20, можно зелени добавить в конце. И конечно рубленые котлеты из грудки, рецепт наверное все знают, кладу грудку в морозилку на чуть-чуть и как схватится - тогда режу, режется прекрасно и быстро. На 600 гр грудки 3 яйца 3 ст.л. майонеза и крахмала., соль перец, давленный чеснок, можно зелень - жарить как оладьи. |
|
23-02-2009, 14:26 |
ответ для tatysy09 на сообщение "Куриные грудки-как приготовить?"
#8
|
Наш человек
Зарегистрирован: Jul 2005
Адрес: Кировский район
Сообщения: 5 863
|
-отбивные в сухарях
- куриные оладьи - филе с беконом - филе в сливках с грибами - филе в клюквеннм соусе - филе с карри - филе с соусом из сыра с плесенью - филе с ананасами и бананами - рулетики с сыром - котлеты по-киевски (на самом деле тоже быстро делаются) Это то что впомнила сразу, никогда сухими грудки не были. У нас это единственнное мясо, если нет филе, значит есть нечего)))) |
23-02-2009, 14:35 |
ответ для tatysy09 на сообщение "Куриные грудки-как приготовить?"
#9
|
Старожил
Зарегистрирован: Oct 2006
Сообщения: 1 300
|
У меня в последнее время два рецепта с кукинга в хитах (цитаты!!!)
1.грудки a la карбонат 1 кг куриных грудок 1 лимон 1 ч. л. пищевой соды 1 ч. л. крахмала мука для панировки соль Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду. Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал. Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке. Обжарить на растительном масле. Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусными! 2.куриное филе с бананами: Брала филе 450гр.Нарезала.Луковицы покрошила кубиками.На сковороде разогрела 1-2 ст ложки раст масла и туда же добавила маленький пластик сл.масла.Высыпала лук и на среднем огне довела его помешивая до красивого розового цвета.При этоим лук попразнечневел.Немного лук посолила,приперчила и добавила филе.Постоянно помешивая филе обжаривала,до того времени пока оно всё побелело.Теперь я ещё раз присолила и приперчила.Хорошо перемешала,добавила два маленьких порезанных банана.Немжно перемешивая,постаралась распределить бананы по всему блюду.На это и ушло минуты две.Затем закрыла крышкой сковородку.Выключила огонь и буквально давала попреть 3 мин.Бананы дали немного сока.На всё про всё ушло не больше 20 мин. Пальчики оближешь! Банан + перчик и лук дают совершенно неповторимый вкус и аромат! |
23-02-2009, 14:42 |
ответ для tatysy09 на сообщение "Куриные грудки-как приготовить?"
#10
|
Активный участник
Зарегистрирован: Apr 2008
Сообщения: 515
|
А нам полюбились шашлычки из куриного филе. Режу филе на полоски см5 где-то, кладу на полчаса в соевый соус и в холодильник, надеваю на деревянные длинные шпажки (одна полоска на шпажку, прокалывать посередине снизу вверх). Жарим быстро, кушаем сразу. Очень сочно получается. Шпажки часа за два до готовки лучше замочить в холодной воде.
|