Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
05-02-2009, 01:53 |
ответ для Татьянка М на сообщение "дочитала пока до 33-ей страницы, хочу..."
#361
|
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: Ржевка
Сообщения: 3 324
|
Цитата:
|
|
05-02-2009, 15:14 |
ответ для rssn на сообщение "А Вы манты делаете в специальной..."
#362
|
Гость
Зарегистрирован: Mar 2008
Сообщения: 25
|
|
05-02-2009, 15:20 |
ответ для Татьянка М на сообщение "http://c.foto.radikal.ru/0610/da2a8c78d5..."
#363
|
Гость
Зарегистрирован: Mar 2008
Сообщения: 25
|
конечно лучше мясо кусочками резать, а не фарш туда пихать
но мы ведь в бюджетной темке хочу еще попробовать пельмени налепить самостоятельно а так манты получаются в 2 раза дешевле чем развесные и никакой тяжести в животе, а то в фабричное тесто добавляется куча стабилизирующих добавок что б не таяли и я вечно мучаюсь а с домашних все хорошо |
05-02-2009, 16:12 |
ответ для Nikolina на сообщение "Бюджетные блюда"
#364
|
Старожил
Зарегистрирован: Feb 2007
Адрес: пр. Ветеранов
Сообщения: 1 254
|
Бюджетно очень. В фарш на манты, помимо мяса, идёт лук и ещё какой-нибудь овощ (тыква, картошка), пропорции чуть ли не 1:1. Всё это мелко рубится, тогда начинка получается нежная и ароматная.
В оригинале к мантам аджика всегда подаётся, либо любой другой томатно-чесночный соус. Если нет мантоварки, можно в пароварке - ничуть не хуже выходит |
05-02-2009, 18:18 |
ответ для *Angel* на сообщение "Бюджетно очень. В фарш на манты, помимо..."
#365
|
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: Ржевка
Сообщения: 3 324
|
Цитата:
|
|
05-02-2009, 18:58 |
ответ для Natali07 на сообщение "Согласна, не совсем бюджетно выходит,..."
#366
|
|
Активный участник
Зарегистрирован: Mar 2008
Адрес: м. Московская
Сообщения: 396
|
Цитата:
Т.е. на сухой сковороде обжарили ложку муки - пересыпали в сторону - нагрели масло, обжарили мелко порезанную луковицу - добавили всяких рыбных обрезков (когда рыбу разделываю на засолку, остаются страшненькие кусочки, которые ни в засолку, ни в суп не пойдут), несколько штучек мидий, несколько почищенных креветок, кальмара кусочки, в общем все рыбно-морепродуктное, что в морозилке найдется, хоть крабовые палочки. - все обжариваем до подрумянивания, можно сладкого перчика добавить, если есть в морозилке - вливаем один-полтора стакана молока, греем - засыпаем муку, помешиваем все до загустения, солим-перчим, оставляем тихо-тихо булькать под крышкой Параллельно варятся спагетти. Потом соединяем одно с другим и получаем очень вкусное, быстрое и недорогое блюдо |
|
05-02-2009, 19:08 |
ответ для Nikolina на сообщение "Бюджетные блюда"
#367
|
Участник
Зарегистрирован: Nov 2007
Адрес: м.Ладожская
Сообщения: 169
|
Вот и мои 5 копеек. Рыбные котлетки или тефтельки.
Купила килограмм салаки замороженной. Разморозила, почистила от головы и внутренностей. Перемолола в мясорубке с луком и размоченной в молоке черствой булочкой. Соль, перец, зелень, специи по вкусу. Дальше - либо сформовать котлетки и обвалять в сухарях или муке, либо шарики (тефтельки) - тоже обвалять в муке. Обжарить на сковородке, а потом залить соусом. Опять же - либо сметанным, либо томатным. Кто что любит. У меня сметаны не было, а стояла одинокая Активия в холодильнике с истекающим сроком годности. Натуральный йогурт, без добавок (это так, на всякий случай ). Разбавила ее чуть водичкой, добавила чайную ложку муки и чуть-чуть соды, чтобы не так кисло было. Посолила, добавила специй и залила тефтельки. Ням-ням! И супербюджетно при стоимости салаки 29 рэ за килограмм. |
05-02-2009, 20:26 |
ответ для rssn на сообщение "У меня есть обычная пароварка типа..."
#368
|
Старожил
Зарегистрирован: Feb 2007
Адрес: пр. Ветеранов
Сообщения: 1 254
|
|
05-02-2009, 22:55 |
ответ для *Angel* на сообщение "конечно можно! У меня тоже Тефаль."
#369
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: Ржевка
Сообщения: 3 324
|
|
06-02-2009, 00:45 |
ответ для Nikolina на сообщение "Бюджетные блюда"
#370
|
Старожил
Зарегистрирован: Feb 2007
Адрес: пр. Ветеранов
Сообщения: 1 254
|
Блин, поиск отключили опять
Я делала разными способами и с разным мясом. Больше всего понравились манты с бараниной. Рецепт: Для начинки беру 1 кг мяса, 0,5 кг лука и 300 г картошки. Всё это нужно мелко порубить, добавить соль, перец и перемешать. Тесто: 3 стакана муки, 1 яйцо, около 1 стакана воды (я добавляю до тех пор, пока тесто вбирает), 1 чайная ложка соли и 1 столовая ложка растительного масла без запаха. В оригинале, в тесто для мантышек яйцо не входит , но на мой взгляд оно придаёт ему приятный цвет, вкус и эластичность. В общем, по желанию. Тесто замешиваем, даём немного постоять и довольно тонко раскатываем. Сложно на словах рассказать, как именно их нужно лепить... Вот, нашла тему с фотками, не знаю насколько понятно... http://www.womanspb.ru/forum.html?id...6&namet=&idtn= После того, как всё слепила, я немного смазываю маслом дно каждой чаши пароварки, чтобы тесто не пристало. Выкладываю мантышки на небольшом расстоянии друг от друга, ставлю таймер минут на 45-50 и всё. Подаю на стол вместе с аджикой. 4-5 штук на человека хватает за глаза и за уши. |