Томатный суп.

[Tigrik79]

Ездили отдыхать в Австрию и там был такой вкусный томатный суп . Может кто знает рецептик?

[Bagirkin]

Если вопрос ещё актуален, вот нашла
Томатный суп-пюре с сырными шариками
6 больших мясистых помидор
1 перец
Обдать кипятком помидоры и снять с них кожуру, нарезать на кубики
[hide]
Нарезать кубиками перец, положить в кастрюлю с помидорами, посолить, поперчить и поставить на огонь, довести до кипения и выключить

Отдельно натереть сыр, один зубчик чеснока мелко порубить, нарезать зелень (у меня был укроп) и банку рыбы (у меня была горбуша), добавить майонез и размять хорошенько вилкой

Из этой массы накатать шариков, чуть меньше грецкого ореха

Разлить суп по тарелкам и положить шарики, украсить зеленью[/hide]

П.С быстро готовится и так же быстро поедается :D Можно есть как в горячем, так и холодном виде
источник

[Tigrik79]

Спасибо, но мне кацца там еще лук должен быть (по вкусовым ощущениям) :-)

[Пусик-мусик]

На 5 кг помидоров взять 5-6 штук огурцов (или молодых цуккини), 2 болгарских перца, лимон, чеснок, растительное масло, соль, перец (красный и черный), зелень.
Помидоры надо выбирать сочные и спелые, такие, что кажется - вот-вот, надорвешь тонкую кожицу и их теплый сок брызнет тебе прямо в глаз.
Помидоры промыть и ошпарить, снять с них кожицу и протереть через сито или друшлаг, сразу и много посолить, добавить протертого чеснока (больше чем вы думаете, еще больше, суп должен быть очень острый и большое количество чеснока позволит сохранять его несколько дней), сок выжатого лимона, ложку масла на литр полученного супа (разумеется, предпочтение отдается оливковому маслу), потереть огурцы и порезать мелкими-мелкими кубиками болгарский перец, добавить мелко-порубленную зелень (укроп, киндзу, петрушку, базилик), молотый черный и красный перец.
Перед подачей - охладить. Подавать с чесночными гренками из черного хлеба.

[Demoniska]

1 кг зрелых крепких помидоров, порезать на четверти
1 луковица, не очищая, разрезать пополам
2 гвоздичины - воткнуть в каждую половинку луковицы
1 пучок сельдерея
2 ст. л. extra virgen оливкового масла
морская соль
500 мл воды или бульона
4 ст.л. порезанного базилика
2 лавровых листа, лучше свежих

Сложить все ингредиенты в кастрюлю, залить водой или бульоном, довести на сильном огне до кипения, убавить до слабого, и варить без крышки 20 минут. Выкинуть лук, зелень, лавровый лист, пропустить все через ручную мельницу с самой грубой решеткой (можно протереть через проволочное сито, или даже разбить все в блендере, если предварительно очистить помидоры от кожици и семян). Довести снова до кипения, заправить базиликом и дать настояться несколько минут. Можно заправить сметаной или сливками. Подавать горячим или холодным.

[Tigrik79]

Сообщение от Demoniska

1 кг зрелых крепких помидоров, порезать на четверти
1 луковица, не очищая, разрезать пополам
2 гвоздичины - воткнуть в каждую половинку луковицы
1 пучок сельдерея
2 ст. л. extra virgen оливкового масла
морская соль
500 мл воды или бульона
4 ст.л. порезанного базилика
2 лавровых листа, лучше свежих

Сложить все ингредиенты в кастрюлю, залить водой или бульоном, довести на сильном огне до кипения, убавить до слабого, и варить без крышки 20 минут. Выкинуть лук, зелень, лавровый лист, пропустить все через ручную мельницу с самой грубой решеткой (можно протереть через проволочное сито, или даже разбить все в блендере, если предварительно очистить помидоры от кожици и семян). Довести снова до кипения, заправить базиликом и дать настояться несколько минут. Можно заправить сметаной или сливками. Подавать горячим или холодным.

оч похож, я думаю оно :-)

[Demoniska]

Потом обязательно расскажите понравилось???

[Tigrik79]

Сделала я супчик....за день съела всю кастрюльку...:-))))
Оччень вкусно получилось, подавала со взбитыми сливками....и чесночным багетом.