Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
Архив форума | ПОИСК ЗДЕСЬ |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
28-01-2009, 16:32 |
ответ для helga_au на сообщение "вместо колбасы/покупной буженины"
#11
|
Наш человек
Зарегистрирован: Jan 2008
Сообщения: 5 572
|
ну тогда еще попробуйте баранину запечь.
|
28-01-2009, 16:53 |
ответ для helga_au на сообщение "вместо колбасы/покупной буженины"
#12
|
lucky girl
Зарегистрирован: Apr 2005
Адрес: Московская
Сообщения: 7 173
|
Умельцы буженину из мяса бедра индейки варганят. Точный рецепт не подскажу, но в качестве идеи
|
28-01-2009, 17:36 |
ответ для helga_au на сообщение "Отварную муж не ест :046: А как..."
#13
|
Участник
Зарегистрирован: Dec 2008
Адрес: Озерки
Сообщения: 189
|
Телятину (мне кажется можно и молодую говядину, если мякоть) солите-перчите и обливаете в миске соевым соусом, несколько раз поворачиваете (чтобы разные бочка в нем полежали), и через часа 3-4 заворачиваете в фольгу и печете в духовке - телятина получается обалденная. На любителя можно еще чесночком смазать или повтыкать в мясо, но утром, думаю, будет не очень подходяще с чнсночком
А про печенку так: с печени снимаете пленку, режете, как на отбивные, чуток отбиваете (только не сильно - печенка же нежная), НЕ СОЛИТЕ!!!!!!!! Обмакиеваете в кляр (я делаю в муке и яйце), обжариваете с одной стороны без крышке, переворачиваете и вот тогда только солите, накрываете крышкой на пару минут, потом крышку снимаете и еще пару минут чтобы зарумянились. Перекладываете готовые отбивные в миску вверх несоленой стороной и присаливаете ее. Сырую печенку ни в коем случае не солите, иначе отбивные получатся резиновыми. Очень вкусные получаются как в теплом, так и в холодном виде. |
28-01-2009, 19:51 |
ответ для AvartA на сообщение "Телятину (мне кажется можно и молодую..."
#14
|
Наш человек
Зарегистрирован: Aug 2007
Адрес: Гражданка, а может Гражданин
Сообщения: 5 709
|
AvartA, Супер отбивные, надо попробовать
|
28-01-2009, 22:39 |
ответ для AvartA на сообщение "Телятину (мне кажется можно и молодую..."
#15
|
|
Частый гость
Зарегистрирован: Nov 2008
Сообщения: 52
|
Цитата:
|
|
28-01-2009, 22:56 |
ответ для helga_au на сообщение "вместо колбасы/покупной буженины"
#16
|
Участник
Зарегистрирован: Dec 2008
Адрес: Озерки
Сообщения: 189
|
Исключительно только говяжья, свиная имеет очень неприятный запах и привкус (во всяком случае я очень хорошо ощущаю).
|
29-01-2009, 02:03 |
ответ для helga_au на сообщение "вместо колбасы/покупной буженины"
#17
|
Старожил
Зарегистрирован: Aug 2007
Адрес: Пискаревка
Сообщения: 1 075
|
кроме вышеупомянутого языка можно запекать рульку, предварительно сварив, тогда можно есть со шкурой. Запекаю индейку как буженину иногда. Из бюджетного - печеночнй паштет или "рулет" из фарша. Фарш с луком, специями и яйцом раскладывается на протвень, в середину произвольную начинку (жареную морковь с луком, грибы, половинки вареных яиц. сыр), свершу еще слой фарша, в фольгу и в духовку.
|
29-01-2009, 11:31 |
ответ для helga_au на сообщение "вместо колбасы/покупной буженины"
#18
|
Участник
Зарегистрирован: Jul 2007
Сообщения: 168
|
За идею про индейку спасибо! а какую часть индейки лучше брать?
|
29-01-2009, 11:31 |
ответ для AvartA на сообщение "Телятину (мне кажется можно и молодую..."
#19
|
|
Участник
Зарегистрирован: Jul 2007
Сообщения: 168
|
Цитата:
|
|
29-01-2009, 11:37 |
ответ для helga_au на сообщение "За идею про индейку спасибо! а какую..."
#20
|
Частый гость
Зарегистрирован: Jan 2009
Адрес: Гражданка
Сообщения: 45
|
|