ЙОГУРТНИЦА

[Марабу]

Сообщение от katjan

Япрочитала здесь на форуме что закваску можно купить в ин-те жиров на Черняховского д.10.

Девочки, кто покупал закваску на Черняховского???
Куда там обращаться, как они работают? А инструкцию дают?

[Mishagr]

Да тоже очень интересно (а то уменя с иогуртом вместо закваски невкусно вышло

[Марабу]

Сделала вчера, получилось сверху сгусток, снизу сыворотка.
Молоко Веселый молочник 3,2%, йогурт активия натуральная, добавила замороженные ананасы, держала 8,5 часов.
Что я не так сделала?

[Tanyusha]

Сообщение от Марабу

Сделала вчера, получилось сверху сгусток, снизу сыворотка.
Молоко Веселый молочник 3,2%, йогурт активия натуральная, добавила замороженные ананасы, держала 8,5 часов.
Что я не так сделала?

могу предположит, что вы передержали. Или молоко "расслоилось" от кислых ананасов.

[Tanyusha]

У меня это чудо-техники уже лет 5.
Купила еще когда беременная была.
Какие закваски только не пробовала, и со всяким молоком экспеременировала и с коровьим и с козьми и с домашним и с магазинным. Закваски и сухие, и "мокрые" и даже целый набор сухих заквасок из нескольких видов из Института молока из Москвы привозила.
Козье молоко сквашивается чуть дольше, чем коровье.
Закваска Нарине - если немного передержать получается кислый йогурт.
Есть еще такие баночки Ацидо... как-то, в Пятерочке чтоли покупала, получается НЕ кислый.
Если передержать Йогурт может "отслоиться" сыворотка, так же может сыворотка получиться от кислых ягод ( не прокисших, а кислых).
Сейчас делаю на Йогурте Валио, который просто йогурт без сахара и добавок.
Молоко беру Простоквашино, Валио. Наливаю в миску ( где-то 750 мл молока, зависит от объема баночек), чуть подогреваю (до темп. тела, пробую пальцем ), добавлаю немного сахара, и полбаночки йогурта, венчиком перемешиваю и разливаю в баночки. Добавки к йогурту делала разные и ягоды и фрукты и сухофрукты и отруби и просто без добавок. Если кому пожирнее хочется - разливаю часть из просто молока, а в часть добавляю сливки. Сквашивается часа за 4.

Чем боьше "закваски" положишь, тем быстрее сквасится.
Что бы понять скоько времени надо для сквашивания той или иной закваской попробуйте сделать йогурт когда вы дома, что бы можно было контролировать сквасилось или нет. Как йогурт загустел, его надо подержать в холодильнике, что бы остыл.

Всем приятного аппетита

[Tanyusha]

Сообщение от Любоминка

А чем йогурты сделанные дома отличаются от магазинных : дешевле
вкуснее
полезнее ???

да, дешевле.
да, и вкуснее и полезнее, так как сделаны из молока, сахара (сколько захотите) и закваски, добавки сами выбираете какие хотите и знаете из чего они срок хранения небольшой, опять же так как ничего лишнего

Но интересна йогуртница, если вы постоянно употребляете это продукт. Если от случая к случаю, то проще купить.

[Марабу]

Спасибо огромное за подробное описание процесса!

[Марабу]

Сообщение от Tanyusha

Что бы понять скоько времени надо для сквашивания той или иной закваской попробуйте сделать йогурт когда вы дома, что бы можно было контролировать сквасилось или нет. Как йогурт загустел, его надо подержать в холодильнике, что бы остыл. Всем приятного аппетита

А открывать крышку можно чтобы проверить загустел или нет?

[Tanyusha]

Сообщение от Марабу

А открывать крышку можно чтобы проверить загустел или нет?

Да можно.
Не рекомендуют в инструкции, что бы не остывало, так же не рекомендуют "шевелить" баночки, что бы не ломать "домики" которые построили полезные бактерии. Но если чуть-чуть и для проверки времени, то точно ничего не случится плохого.

[Vozrogdenie]

а какую иогуртницу пососетуете?