Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
26-01-2009, 12:54 |
ответ для katjan на сообщение "Я делала йогугт из закваски Нарине из..."
#11
|
Элита
Зарегистрирован: Jul 2007
Сообщения: 2 293
|
|
27-01-2009, 00:22 |
ответ для Kozetta на сообщение "ЙОГУРТНИЦА"
#12
|
Активный участник
Зарегистрирован: Oct 2007
Сообщения: 354
|
Да тоже очень интересно (а то уменя с иогуртом вместо закваски невкусно вышло
|
27-01-2009, 09:13 |
ответ для Kozetta на сообщение "ЙОГУРТНИЦА"
#13
|
Элита
Зарегистрирован: Jul 2007
Сообщения: 2 293
|
Сделала вчера, получилось сверху сгусток, снизу сыворотка.
Молоко Веселый молочник 3,2%, йогурт активия натуральная, добавила замороженные ананасы, держала 8,5 часов. Что я не так сделала? |
27-01-2009, 10:40 |
ответ для Марабу на сообщение "Сделала вчера, получилось сверху..."
#14
|
Наш человек
Зарегистрирован: Jun 2005
Адрес: Озеро Долгое
Сообщения: 5 700
|
|
27-01-2009, 10:55 |
ответ для Kozetta на сообщение "ЙОГУРТНИЦА"
#15
|
Наш человек
Зарегистрирован: Jun 2005
Адрес: Озеро Долгое
Сообщения: 5 700
|
У меня это чудо-техники уже лет 5.
Купила еще когда беременная была. Какие закваски только не пробовала, и со всяким молоком экспеременировала и с коровьим и с козьми и с домашним и с магазинным. Закваски и сухие, и "мокрые" и даже целый набор сухих заквасок из нескольких видов из Института молока из Москвы привозила. Козье молоко сквашивается чуть дольше, чем коровье. Закваска Нарине - если немного передержать получается кислый йогурт. Есть еще такие баночки Ацидо... как-то, в Пятерочке чтоли покупала, получается НЕ кислый. Если передержать Йогурт может "отслоиться" сыворотка, так же может сыворотка получиться от кислых ягод ( не прокисших, а кислых). Сейчас делаю на Йогурте Валио, который просто йогурт без сахара и добавок. Молоко беру Простоквашино, Валио. Наливаю в миску ( где-то 750 мл молока, зависит от объема баночек), чуть подогреваю (до темп. тела, пробую пальцем ), добавлаю немного сахара, и полбаночки йогурта, венчиком перемешиваю и разливаю в баночки. Добавки к йогурту делала разные и ягоды и фрукты и сухофрукты и отруби и просто без добавок. Если кому пожирнее хочется - разливаю часть из просто молока, а в часть добавляю сливки. Сквашивается часа за 4. Чем боьше "закваски" положишь, тем быстрее сквасится. Что бы понять скоько времени надо для сквашивания той или иной закваской попробуйте сделать йогурт когда вы дома, что бы можно было контролировать сквасилось или нет. Как йогурт загустел, его надо подержать в холодильнике, что бы остыл. Всем приятного аппетита |
27-01-2009, 11:00 |
ответ для Любоминка на сообщение "А чем йогурты сделанные дома отличаются..."
#16
|
|
Наш человек
Зарегистрирован: Jun 2005
Адрес: Озеро Долгое
Сообщения: 5 700
|
Цитата:
да, и вкуснее и полезнее, так как сделаны из молока, сахара (сколько захотите) и закваски, добавки сами выбираете какие хотите и знаете из чего они срок хранения небольшой, опять же так как ничего лишнего Но интересна йогуртница, если вы постоянно употребляете это продукт. Если от случая к случаю, то проще купить. |
|
27-01-2009, 12:46 |
ответ для Tanyusha на сообщение "У меня это чудо-техники уже лет..."
#17
|
Элита
Зарегистрирован: Jul 2007
Сообщения: 2 293
|
Спасибо огромное за подробное описание процесса!
|
27-01-2009, 12:49 |
ответ для Tanyusha на сообщение "У меня это чудо-техники уже лет..."
#18
|
Элита
Зарегистрирован: Jul 2007
Сообщения: 2 293
|
А открывать крышку можно чтобы проверить загустел или нет?
|
27-01-2009, 12:59 |
ответ для Марабу на сообщение "А открывать крышку можно чтобы..."
#19
|
Наш человек
Зарегистрирован: Jun 2005
Адрес: Озеро Долгое
Сообщения: 5 700
|
Да можно.
Не рекомендуют в инструкции, что бы не остывало, так же не рекомендуют "шевелить" баночки, что бы не ломать "домики" которые построили полезные бактерии. Но если чуть-чуть и для проверки времени, то точно ничего не случится плохого. |
27-01-2009, 13:07 |
ответ для Kozetta на сообщение "ЙОГУРТНИЦА"
#20
|
Элита
Зарегистрирован: May 2005
Адрес: Питер, Академка-Техноложка
Сообщения: 2 555
|
а какую иогуртницу пососетуете?
|