Вкусняцкий топик _4

[Стервозина]

Рецепты тортов для Лены- Веснушки
Бабушкина нежность - мой любимый. Все мастичные торты из него делала
100гр сливочного масла (растопить), 2яйца, 1 банка сгущёнки, 1 стакан муки (от края на один палец не досыпать), 1ч.л. соды (не гасить), чуть-чуть соли.
Из этого получить 5 коржей (2,5-3 столовые ложки на корж)
КРЕМ: 300гр. сметаны, можно больше + 0,5 стакана сах. песка. Взбить.
Внутрь торта любые фрукты, я люблю мандарины, киви, бананы. Украсить чем угодно

Марианна

Наврала, сиськи из птичьего молока делала
коржи - обычный бисквит режется напополам.
между ними заливается крем-суфле: 40гр желатина развести в 150г теплой воды
10 яиц желтки отделить от белков
желтки взбиваем со стаканом сахара до хорошей пены, добавляем 1ст молока, 1 ст.л муки. Перемешиваем и доводим до кипения на водяной бане (я на водяной бане ленюсь - готовлю просто на газу, только постоянно мешаю) Как только закипит СРАЗУ снять и хорошенько перемешать, иначе будут комки. Массу остудить и добавить в нее 300гр сливочного масла, ванилин. Взбить
белки взбить с 1 ст сахара, влить подогретый желатин, быстро перемешать. Смешать с желтковым кремом.
Этого количества мне хватило на порно-торт и еще столько же я просто так слопала. А когда я именно птичье молоко готовлю, то крема двойную порцию делаю
PS сахара я кладу меньше, чем в рецепте - мне больше не очень сладкое суфле нравится

Сникерс - тоже очень вкусный

Состав
Тесто:
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
ваниль
2 ст.л. молока
70-100 гр. шоколада

первый крем:
400 гр. сливок жирностью 35%
2 ст.л. сахара

второй крем:
2/3 банки вареной сгущенки
100 гр. размягченного сливочного масла
80-100 гр. слегка порубленного жареного арахиса

глазурь:
100 гр. шоколада
2 ст.л. молока

форма 24 см., дно смазать маслом и слегка присыпать мукой
Приготовление
Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром и ванилью. В мисочку налить молоко и положить шоколад разломанный на кусочки, растопить в микроволновке, вымешать до однородного состояния, добавить к желткам и взбить.
Белки взбить в крепкую пену, добавить к шоколадной массе вместе с мукой, осторожно вымешать до однородного состояния, вылить в форму, выпекать при 180 гр. около 25-35 мин.
Готовый корж остудить, разрезать на две части.
Сливки взбить с сахаром в плотную массу, выложить на корж и равномерно распределить, поставить в холодильник на 15 мин. (чтобы сливки слегка застыли).
Масло взбить с вареной сгущенкой, добавить арахис, размешать. намазать осторожно на сливочный крем, сверху положить второй корж.
Для глазури так же в микроволновке растопить шоколад с молоком, размешать до однородного состояния и вылить сверху на торт, ровно размазать, украсить по желанию. Торт должен постоять не меньше 5-ти часов в холодильнике.

[Стервозина]

А мне рецепт заварного крема для наполеона киньте пожалуйста

[Баграм]

Сообщение от Supreme

круассаны

О! Эти круассаны на вкус как настоящие должны быть? Или может как в Чехии, может знаете? Расскажите какой у них вкус Ну и рецептик , пожалуйста. Давно ищу

[Silvara]

Сообщение от maurin

какой бисквит белоснежный... научииите у меня всегда какой то песочный по цвету

если автор бисквита не обидится, предположу
я стала отдельно для бисквита сбивать белки в крепкую пенку, и желтки растирать с сахаром ДОБЕЛА, то есть получается такая жидкая, тягучая БЕЛАЯ масса.
и бисквиты перестали быть песочными, и стали белыми

[Silvara]

кулинары, а у меня вопрос

довелось попробовать покупной блинный торт (крем, похоже, масло-сгущенка-капелька меда), так вот блины там были не совсем такие, как я обычно пеку, а более плотные, что ли.

если вы готовите сладкие блинные торты - как вы печете для них блины?

спасибо

[Supreme]

Сообщение от Баграм

О! Эти круассаны на вкус как настоящие должны быть? Или может как в Чехии, может знаете? Расскажите какой у них вкус Ну и рецептик , пожалуйста. Давно ищу

а я не знаю какой вкус у настоящих
они не сладкие,поэтому начинка любая может быть,в этот раз делала без начинки,сверху смазала сахаром с корицей
рецепт:
200гр маргарина,2 яйца,стакан молока,дрожжи,чуть-чуть соли,замесить тугое тесто и поставить на 2 часа.
Раскатать лепешку,нарезать треугольники,свернуть от большего к меньшему,смазать яйцом и сахаром. ПРи выпекании очень увеличиваются,учтите при раскладке.
Из этого кол-ва их получается очень много,у меня вышло 2 больших тазика

[Vampirka]

Сообщение от Supreme

рецепт:
200гр маргарина,2 яйца,стакан молока,дрожжи,чуть-чуть соли,замесить тугое тесто и поставить на 2 часа.

а мука?

[Баграм]

Сообщение от Supreme

а я не знаю какой вкус у настоящих
они не сладкие,поэтому начинка любая может быть,в этот раз делала без начинки,сверху смазала сахаром с корицей
рецепт:
200гр маргарина,2 яйца,стакан молока,дрожжи,чуть-чуть соли,замесить тугое тесто и поставить на 2 часа.
Раскатать лепешку,нарезать треугольники,свернуть от большего к меньшему,смазать яйцом и сахаром. ПРи выпекании очень увеличиваются,учтите при раскладке.
Из этого кол-ва их получается очень много,у меня вышло 2 больших тазика

ладно, спасибо попробую сделать.
А муки я думаю на глаз, для замеса крутого теста

[anuka]

Угощайтесь
Мини шашлычки

[Мармелада]

мини-шашалычки- АААААААААААААААААААА!!!!!!!!!!! держите меня!!!!!