Драники - Страница 4 - Littleone 2006-2009

Белка75 · 10-01-2009, 11:51

Как мне нравятся категоричные "муку ни в коем разе"... На вкус и цвет, как говорится, товарищей нет, но всё же не стоит отказывать в праве на существование рецептам, которые вам неизвестны или не нравятся. Вспоминается знакомая из самостийной Украины, которая с пеной у рта доказывала, что в сырники муку класть недопустимо - "испортите вкус творога" (дословно). Правда, по ходу дела выяснилось, что сырники она никогда в жизни сама не готовила

alt[a · 10-01-2009, 13:48

Ой ,а как можно без муки то

Сова-сплюшка · 11-01-2009, 14:10

Вот, прямо сейчас расспросила на работе потомственного белоруса, который нас по праздникам очень вкусными драниками кормит -

.
Примерно так:
Картошку- на мелкой терке и в дуршлаг, чтобы жидкость немного стекла (не отжимать).
Потом туда яйцо, ложечку сметаны и мелко нарезанное сало.
А муку добавляют по консистенции, если очень жидко получилось.
Консистенция должна быть такая, чтобы ложкой на сковородку положить и немного размазать.
Вот.

Белка75 · 11-01-2009, 17:29

Да и белорусы сами готовят драники по-разному, примерно как у каждой русской хозяйки свой рецепт щей. Слышала от "носителей кулинарных традиций" похожий рецепт, только с обязательным добавлением муки, без сала и с молоком вместо сметаны.

silfida · 11-01-2009, 17:30

Цитата:

Сообщение от alt[a

Ой ,а как можно без муки то

вот представьте можно

Сова-сплюшка · 11-01-2009, 17:53

Цитата:

Сообщение от Белка75

Да и белорусы сами готовят драники по-разному, примерно как у каждой русской хозяйки свой рецепт щей. Слышала от "носителей кулинарных традиций" похожий рецепт, только с обязательным добавлением муки, без сала и с молоком вместо сметаны.

Да, конечно, у каждой хозяйки - свой рецепт. Я этот привела не в смысле "идеальный", а в качестве еще одного варианта, который мне очень понравился и который еще не озвучен в топике (с салом)

.

пупок · 21-01-2009, 17:59

а при переворачивании они не растекаются? как их переворачивать?

nezabvennaya · 21-01-2009, 18:06

Девочки, с мукой или без зависит от качества картошки. Когда я жила в Белоруссии, то мы муку никогда не добавляли, с ней вкус немного не тот, а вот в Питере у меня без муки получаются не из всей картошки, уж больно она тут плохая... Я после переезда ее года 2 есть не могла вообще...

NikkiRost · 21-01-2009, 20:00

Поделюсь и своим рецептом

4-5 средних клубня картофеля, 3 ст. ложки манки, 1 яйцо, соль или вегету по вкусу, ложку сметаны (чтобы не темнели). Иногда добавляю карбонат или подкопчоную шейку. Всё закидываю в блендер, ................шмыг и через минуту всё готово

Ну а дальше как и все, жарю

Приятного аппппппппппетита девочки!

Сова-сплюшка · 21-01-2009, 20:43

Цитата:

Сообщение от nezabvennaya

Девочки, с мукой или без зависит от качества картошки...

Да, вот и я так поняла - мука - по необходимости. Если без нее не получается, тогда и добавляем. Ну, или кому как нравится

.

10-01-2009, 11:51	ответ для Ируська на сообщение "Драники" #31
Белка75 Мега-элита Зарегистрирован: Jul 2006 Адрес: Приморский район Сообщения: 4 249	Как мне нравятся категоричные "муку ни в коем разе"... На вкус и цвет, как говорится, товарищей нет, но всё же не стоит отказывать в праве на существование рецептам, которые вам неизвестны или не нравятся. Вспоминается знакомая из самостийной Украины, которая с пеной у рта доказывала, что в сырники муку класть недопустимо - "испортите вкус творога" (дословно). Правда, по ходу дела выяснилось, что сырники она никогда в жизни сама не готовила

10-01-2009, 13:48	ответ для Белка75 на сообщение "Как мне нравятся категоричные "муку ни..." #32
alt[a Частый гость Зарегистрирован: Dec 2008 Сообщения: 52	Ой ,а как можно без муки то

11-01-2009, 14:10	ответ для SSSS79 на сообщение "когда без муки -часто жесткие..." #33
Сова-сплюшка Активный участник Зарегистрирован: May 2008 Адрес: СПб, Удельная Сообщения: 520	Вот, прямо сейчас расспросила на работе потомственного белоруса, который нас по праздникам очень вкусными драниками кормит - . Примерно так: Картошку- на мелкой терке и в дуршлаг, чтобы жидкость немного стекла (не отжимать). Потом туда яйцо, ложечку сметаны и мелко нарезанное сало. А муку добавляют по консистенции, если очень жидко получилось. Консистенция должна быть такая, чтобы ложкой на сковородку положить и немного размазать. Вот.

11-01-2009, 17:29	ответ для Ируська на сообщение "Драники" #34
Белка75 Мега-элита Зарегистрирован: Jul 2006 Адрес: Приморский район Сообщения: 4 249	Да и белорусы сами готовят драники по-разному, примерно как у каждой русской хозяйки свой рецепт щей. Слышала от "носителей кулинарных традиций" похожий рецепт, только с обязательным добавлением муки, без сала и с молоком вместо сметаны.

21-01-2009, 17:59	ответ для Сова-сплюшка на сообщение "Да, конечно, у каждой хозяйки - свой..." #37
пупок Мега-элита Зарегистрирован: Feb 2007 Сообщения: 3 008	а при переворачивании они не растекаются? как их переворачивать?

21-01-2009, 18:06	ответ для Ируська на сообщение "Драники" #38
nezabvennaya Элита Зарегистрирован: Feb 2008 Адрес: Питер-Прага Сообщения: 2 041	Девочки, с мукой или без зависит от качества картошки. Когда я жила в Белоруссии, то мы муку никогда не добавляли, с ней вкус немного не тот, а вот в Питере у меня без муки получаются не из всей картошки, уж больно она тут плохая... Я после переезда ее года 2 есть не могла вообще...

21-01-2009, 20:00	ответ для SSSS79 на сообщение "когда без муки -часто жесткие..." #39
NikkiRost Гость Зарегистрирован: Dec 2008 Адрес: Озерки Сообщения: 11	Поделюсь и своим рецептом 4-5 средних клубня картофеля, 3 ст. ложки манки, 1 яйцо, соль или вегету по вкусу, ложку сметаны (чтобы не темнели). Иногда добавляю карбонат или подкопчоную шейку. Всё закидываю в блендер, ................шмыг и через минуту всё готово Ну а дальше как и все, жарю Приятного аппппппппппетита девочки!