Как приготовить свиной карбонад. быстро и вкусно - Littleone 2006-2009

pango · 16-01-2009, 03:08

Девочки, у меня сегодня день рождения. Придут гости, не знаю как необычно, вкусно , быстро и красиво приготовить свиной карбонад.ПОМОГИТЕ, подкиньте идей.

Froggie · 16-01-2009, 10:16

мой муж покупает свинину (карбонад), натирает её всякими травками-специями-чесноком и запекает в рукаве для запекания с картошкой и 2-3 стол.ложками воды, получается супер-пупер вкусно, быстро (около полутора часов), сочно и мягко.

Mirime · 16-01-2009, 11:08

Вариант раз.
Замариновать за сутки в смеси уксус-горчица-вода-соль-сахар-перец, можно анасового соку добавить. Потом нашпиговать чесноком, запечь в фольге (20 минут на каждые полкило + полчаса), открыть фольгу и дать зарумяниться еще 20 минут.

Вариант два.
Разрезать "полено" на порционные куски поперек, но не до конца. Полученные разрезы нафаршировать чем-нибудь по вкусу (порезанные яблоки, обжаренные грибы, бекон и т.п.) . Дальше как в варианте раз - в фольгу, в духовку, подрумянить.

Вариант три.
Аккуратно развернуть карбонад в пласт, чтобы получился большой плоский кусок мяса. Выложить начинку (те же грибы с беконом, например), свернуть в рулет, обвязать шпагатом, в фольгу и так далее.

pango · 16-01-2009, 14:42

Цитата:

Сообщение от Froggie

мой муж покупает свинину (карбонад), натирает её всякими травками-специями-чесноком и запекает в рукаве для запекания с картошкой и 2-3 стол.ложками воды, получается супер-пупер вкусно, быстро (около полутора часов), сочно и мягко.

А рукав для запикания-это что.Его можно чем-то заменить?

pango · 16-01-2009, 14:45

Цитата:

Сообщение от Mirime

Вариант раз.
Замариновать за сутки в смеси уксус-горчица-вода-соль-сахар-перец, можно анасового соку добавить. Потом нашпиговать чесноком, запечь в фольге (20 минут на каждые полкило + полчаса), открыть фольгу и дать зарумяниться еще 20 минут.

Вариант два.
Разрезать "полено" на порционные куски поперек, но не до конца. Полученные разрезы нафаршировать чем-нибудь по вкусу (порезанные яблоки, обжаренные грибы, бекон и т.п.) . Дальше как в варианте раз - в фольгу, в духовку, подрумянить.

Вариант три.
Аккуратно развернуть карбонад в пласт, чтобы получился большой плоский кусок мяса. Выложить начинку (те же грибы с беконом, например), свернуть в рулет, обвязать шпагатом, в фольгу и так далее.

А вариант два. как подпвать на стол.Разрезать до конца. а куда девать то чем нашпиговано в разрезах.
А про вариант три . не поняла как это в пласт ее превратить????

Лисюшка · 16-01-2009, 15:01

Цитата:

Сообщение от pango

А рукав для запикания-это что.Его можно чем-то заменить?

Можно заменить фольгой.

Mirime · 16-01-2009, 15:30

Цитата:

Сообщение от pango

А вариант два. как подпвать на стол.Разрезать до конца. а куда девать то чем нашпиговано в разрезах.

Подавать на стол - выложить на сервировочное блюдо, на столе нарезать до конца и раскладывать порционные куски и сверху начинку. Или сбоку начинку, как Вам больше понравится

Цитата:

Сообщение от pango

А про вариант три . не поняла как это в пласт ее превратить????

Представьте себе, что карбонад - это свернутый бинт, и его надо ножом развернуть.

Froggie · 16-01-2009, 20:01

Цитата:

Сообщение от pango

А рукав для запикания-это что.Его можно чем-то заменить?

рукав для запекания продаётся в магазинах там же, где и фольга, плёнка пишевая и т.п.. так и называется "Рукав для запекания".

мы его вообще очень любим-уважаем. много чего готовим. куру, рыбу, мясо. быстро и удобно. а с учётом того, что у нас у бОльшей половины семьи дискинезия ЖВП, эта вещь в доме оч важная.

за счёт того, что дырок там нет, всё получается сочное и диетическое. для корочки надо в конце готовки сделать пару дырок в рукаве.

Птица О · 16-01-2009, 20:24

Да, рукав - это вещь! По поводу свининки - можно и окорок, и карбонад. Ничего не добаляю, только солю, шпигую чесноком и в духовку. Врмя запекания (килограмм =1 часу) = вес в килограммах + 10 минут. (т.е. 1 кг - 1 час 10 минут) Можно подавать и холодным, как буженину. Очень вкусно!

Ylcha · 17-01-2009, 15:12

1. Нарезать карбонат как колбасу. Куски толщиной 1 см примерно. Отбить хорошенько, чтобы тоненькие получились. Посолить, поперчить.
2. Сушеные грибы слегка отварить, мелко нарезать и обжарить с луком.
3. Отдельно отварить яйцо, нарезать мелко.
4. Яйцо смешать с грибами и луком. Положить по ложке этой смеси в лист отбитого карбоната и свернуть рулетики.
5. Жарить на растительном масле с двух сторон. Скреплять шпажками не обязательно.

Очень вкусно!!!

16-01-2009, 03:08	#1
pango Элита Зарегистрирован: May 2007 Адрес: Гражданка Сообщения: 1 770	Девочки, у меня сегодня день рождения. Придут гости, не знаю как необычно, вкусно , быстро и красиво приготовить свиной карбонад.ПОМОГИТЕ, подкиньте идей.

16-01-2009, 10:16	ответ для pango на сообщение "Как приготовить свиной карбонад. быстро..." #2
Froggie Элита Зарегистрирован: Oct 2007 Адрес: Финл.вокз. - В.О. Сообщения: 1 600	мой муж покупает свинину (карбонад), натирает её всякими травками-специями-чесноком и запекает в рукаве для запекания с картошкой и 2-3 стол.ложками воды, получается супер-пупер вкусно, быстро (около полутора часов), сочно и мягко.

16-01-2009, 11:08	ответ для pango на сообщение "Как приготовить свиной карбонад. быстро..." #3
Mirime Активный участник Зарегистрирован: Mar 2008 Адрес: м. Московская Сообщения: 396	Вариант раз. Замариновать за сутки в смеси уксус-горчица-вода-соль-сахар-перец, можно анасового соку добавить. Потом нашпиговать чесноком, запечь в фольге (20 минут на каждые полкило + полчаса), открыть фольгу и дать зарумяниться еще 20 минут. Вариант два. Разрезать "полено" на порционные куски поперек, но не до конца. Полученные разрезы нафаршировать чем-нибудь по вкусу (порезанные яблоки, обжаренные грибы, бекон и т.п.) . Дальше как в варианте раз - в фольгу, в духовку, подрумянить. Вариант три. Аккуратно развернуть карбонад в пласт, чтобы получился большой плоский кусок мяса. Выложить начинку (те же грибы с беконом, например), свернуть в рулет, обвязать шпагатом, в фольгу и так далее.

16-01-2009, 20:24	ответ для pango на сообщение "Как приготовить свиной карбонад. быстро..." #9
Птица О Мега-элита Зарегистрирован: Feb 2008 Сообщения: 4 743	Да, рукав - это вещь! По поводу свининки - можно и окорок, и карбонад. Ничего не добаляю, только солю, шпигую чесноком и в духовку. Врмя запекания (килограмм =1 часу) = вес в килограммах + 10 минут. (т.е. 1 кг - 1 час 10 минут) Можно подавать и холодным, как буженину. Очень вкусно!

17-01-2009, 15:12	ответ для pango на сообщение "Как приготовить свиной карбонад. быстро..." #10
Ylcha Элита Зарегистрирован: Apr 2006 Сообщения: 1 537	1. Нарезать карбонат как колбасу. Куски толщиной 1 см примерно. Отбить хорошенько, чтобы тоненькие получились. Посолить, поперчить. 2. Сушеные грибы слегка отварить, мелко нарезать и обжарить с луком. 3. Отдельно отварить яйцо, нарезать мелко. 4. Яйцо смешать с грибами и луком. Положить по ложке этой смеси в лист отбитого карбоната и свернуть рулетики. 5. Жарить на растительном масле с двух сторон. Скреплять шпажками не обязательно. Очень вкусно!!!