Оливье с луком????? - Страница 16 - Littleone 2006-2009

oksusha · 24-12-2008, 22:27

Лук кладу обязательно, во всех моих рецептах он есть,но обязательно его ошпариваю кипятком и даю остыть, потом отжимаю и в салат.

Kozetta · 29-12-2008, 19:16

всегда кладу лук. Главное совсем ЧУТЬ-ЧУТЬ и мелко порезать. Никто не жаловался :-) Тогда и на след. день оч. вкусно!

sushi_lover · 31-12-2008, 02:14

Чесно скажу..прочитала до 7ой страницы только. Никто, вроде не дал ссылку на исходный рецепт.. в котором нет не только лука но и большинства знакомых нам ингредиентов..
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%...BB%D0%B0%D1%82)

Oriona · 31-12-2008, 02:51

Цитата:

Сообщение от sushi_lover

Чесно скажу..прочитала до 7ой страницы только. Никто, вроде не дал ссылку на исходный рецепт.. в котором нет не только лука но и большинства знакомых нам ингредиентов..

4-ый пост на первой странице

http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...68&postcount=4

bella Vita · 31-12-2008, 03:33

Цитата:

Сообщение от Oлеся

я кладу лук, и мама моя кладет, и бабушка клала

Тоже самое=)

*solnyshko* · 31-12-2008, 03:41

лук не кладу, и в первый раз слышу что его кладут

ГРОТЕСКа · 31-12-2008, 08:41

Всегда кладу, немного, мелко режу, но можно и не класть дело вкуса, а оригинальный салат действительно без лука, зато с раковыми шейками.

absent · 31-12-2008, 10:15

Эх, согласно исторической справке, исходный рецепт вообще ничего общего не имеет с нынешними вариантами:

Реконструкция настоящего салата «Оливье»

Итак, Оливье брал:
• мясо двух отварных рябчиков,
• один отварной телячий язык,
• добавлял около 100 грамм черной паюсной икры,
• 200 грамм свежего салата,
• 25 отварных раков или 1 банка омаров,
• полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
• полбанки сои кабуль (некая производимая тогда паста из сои),
• два накрошенных свежих огурца,
• 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
• мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую.

Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла.

Вот здесь: Большая Домашняя Кулинария очень интересная большая статья о салате Оливье и всевозможных его советско-российских вариациях. В них, кстати (современных вариантах), лук практически везде присутствует.

may2007 · 31-12-2008, 10:20

и я лук не кладу

Тане4ка · 31-12-2008, 10:36

А я всегда кладу лук ,даже не представляю себе оливье без лука

Результаты опроса: Оливье с луком????
Конечно с луком	198	42,67%
Естесственно без	156	33,62%
Когда как, взависимости от пожеланий	110	23,71%
Проголосовавших: 464. Вы еще не голосовали в этом опросе

24-12-2008, 22:27	ответ для nezabvennaya на сообщение "Я на прошлый НГ сделала по совету..." #151
oksusha Активный участник Зарегистрирован: Mar 2007 Сообщения: 333	Лук кладу обязательно, во всех моих рецептах он есть,но обязательно его ошпариваю кипятком и даю остыть, потом отжимаю и в салат.

29-12-2008, 19:16	ответ для SAMOLETIK на сообщение "Оливье с луком?????" #152
Kozetta Старожил Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Пионерская Сообщения: 1 031	всегда кладу лук. Главное совсем ЧУТЬ-ЧУТЬ и мелко порезать. Никто не жаловался :-) Тогда и на след. день оч. вкусно!

31-12-2008, 02:14	ответ для SAMOLETIK на сообщение "Оливье с луком?????" #153
sushi_lover Ветеран Зарегистрирован: Nov 2004 Адрес: Деревенька Лидинговка Сообщения: 625	Чесно скажу..прочитала до 7ой страницы только. Никто, вроде не дал ссылку на исходный рецепт.. в котором нет не только лука но и большинства знакомых нам ингредиентов.. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%...BB%D0%B0%D1%82)

31-12-2008, 03:41	ответ для SAMOLETIK на сообщение "Оливье с луком?????" #156
solnyshko Элита Зарегистрирован: Mar 2008 Сообщения: 2 594	лук не кладу, и в первый раз слышу что его кладут

31-12-2008, 08:41	ответ для Kozetta на сообщение "всегда кладу лук. Главное совсем..." #157
ГРОТЕСКа Хранитель Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: Правый берег реки N Сообщения: 11 956	Всегда кладу, немного, мелко режу, но можно и не класть дело вкуса, а оригинальный салат действительно без лука, зато с раковыми шейками.

31-12-2008, 10:15	ответ для SAMOLETIK на сообщение "Оливье с луком?????" #158
absent Старожил Зарегистрирован: Aug 2007 Адрес: пр.Славы Сообщения: 1 361	Эх, согласно исторической справке, исходный рецепт вообще ничего общего не имеет с нынешними вариантами: Реконструкция настоящего салата «Оливье» Итак, Оливье брал: • мясо двух отварных рябчиков, • один отварной телячий язык, • добавлял около 100 грамм черной паюсной икры, • 200 грамм свежего салата, • 25 отварных раков или 1 банка омаров, • полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей), • полбанки сои кабуль (некая производимая тогда паста из сои), • два накрошенных свежих огурца, • 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки), • мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую. Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла. Вот здесь: Большая Домашняя Кулинария очень интересная большая статья о салате Оливье и всевозможных его советско-российских вариациях. В них, кстати (современных вариантах), лук практически везде присутствует.

31-12-2008, 10:20	ответ для SAMOLETIK на сообщение "Оливье с луком?????" #159
may2007 Мега-элита Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: м.Академическая Сообщения: 3 302	и я лук не кладу

31-12-2008, 10:36	ответ для SAMOLETIK на сообщение "Оливье с луком?????" #160
Тане4ка Ветеран Зарегистрирован: Aug 2007 Адрес: Ржевка Сообщения: 900	А я всегда кладу лук ,даже не представляю себе оливье без лука