Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
29-12-2008, 16:29 | #1 |
Элита
Зарегистрирован: Feb 2007
Сообщения: 1 824
|
Научите, плз, делать крем из сливок, чтобы они "стояли", а не текли...
Я делаю из охлажденных сливок"Петмол"-взбиваю мин 4-5...они вроде и густые...но потом опадают... |
29-12-2008, 16:53 |
ответ для МаниАчка на сообщение "Крем из сливок"
#2
|
Наш человек
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: Невский пр. и Ленинский пр.
Сообщения: 9 146
|
купите загуститель для сливок (порошок для взбивания сливок) и добавьте. стоять будут ого-го )))))
продается в любом гипер/супермаркете. обычно в отделе, где всякие желе/желатины/ванилины |
29-12-2008, 17:06 |
ответ для Wise на сообщение "купите загуститель для сливок (порошок..."
#3
|
Элита
Зарегистрирован: Feb 2007
Сообщения: 1 824
|
|
29-12-2008, 17:08 |
ответ для МаниАчка на сообщение "а что это за загуститель...его надо в..."
#4
|
Наш человек
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: Невский пр. и Ленинский пр.
Сообщения: 9 146
|
|
29-12-2008, 17:21 |
ответ для Wise на сообщение "на упаковке всё написано ;) в конце..."
#5
|
Наш человек
Зарегистрирован: Jan 2008
Сообщения: 5 870
|
Или купите сливки Валио для взбивания.
|
29-12-2008, 17:23 |
ответ для МаниАчка на сообщение "Крем из сливок"
#6
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Nov 2007
Сообщения: 3 576
|
Может просто не довзбиваете? Они .если хорошие,то не осядают уж прямо так
|
29-12-2008, 19:31 |
ответ для МаниАчка на сообщение "Крем из сливок"
#7
|
Активный участник
Зарегистрирован: Jul 2008
Сообщения: 516
|
Я обычно использую сливки Петмол 33%, у меня не опадают, взбиваю охлажденными, и перед взбиванием венчик тоже на несколько минут кладу в морозилку. Еще сначала взбиваю просто сливки, а потом добавляю сах пудру и еще чуть-чуть взбиваю.
|
29-12-2008, 20:41 |
ответ для veda на сообщение "Может просто не довзбиваете? Они .если..."
#8
|
Элита
Зарегистрирован: Feb 2007
Сообщения: 1 824
|
|
30-12-2008, 13:09 |
ответ для МаниАчка на сообщение "Крем из сливок"
#9
|
Старожил
Зарегистрирован: Jun 2005
Сообщения: 1 081
|
Скорее всего вы их просто неправильно сбиваете. Миску и венчики перед взбиванием нужно поставить в морозилку на 20-30 минут. В ледяную миску наливаем охлажденные сливки, то есть сливки должны простоять в холодильнике не менее 6-ти часов. Начинаем взбивать на маленьких оборотах, затем постепенно добавляем. Если в помещении очень жарко, то миску желательно поставить на лед (можно заранее заморозить грелку с водой). Сахар и всё остальное добавляем в конце, когда сливки уже загустели, но ещё не слишком густые, а то можно перебить. Если перебили, не отчаивайтесь, у вас ведь останется хорошее сливочное масло и очень полезная пахта.
|