Рыбные котлеты.Как?

[buck]

Из замороженного филе трески.Подскажите пож-та.

[Stanislavna]

Да проще пареной репы! Филе разморозить. Подготовить лук, чеснок по желанию, мелконарезанную петрушку по желанию. Я добавляю свиное сало, особенно в треску и щуку, так как обе рыбки суховаты. Сало в готовых котлетах не чувствуется совершенно, но они будут нежные и сочные. Можно добавить пару ломтиков белого хлеба, намоченного в молоке, но я не рекомендую. Филе чуть сбрызнуть лимонным соком. Перемолоть филе, лук, чеснок и сало. Добавить петрушку, соль, перец, специи по желанию, яйцо по желанию, вымешать, затем добавить немного манки, вымешать. Дать постоять пять минут и жарить. Формовать котлетки влажными руками, обваливать в сухарях или муке. Я люблю так: яйцо слегка взбить вилкой, обмакнуть котлетки в яйце и сразу же в сухарях. Получается хрустящая корочка.

[Бегемошка!]

Сообщение от buck

Из замороженного филе трески.Подскажите пож-та.

а я так делаю:
филе рыбки 1 кг+2 кусочка белого хлеба,смоченного в молоке+огрооомная луковица+
+сырая картофелина+столовая ложка майонеза или сметаны=все тщательно перемолоть в блендере.затем я панирую котлетки в сухарях и кидаю на очень сильно разогретую сковородку.по 3 имн с каждой стороны и !!!!!!муж просто обожает такие котлеты(хотя рыбу он очень не любит)!
приятного аппетита!!!!!

[veda]

Добавляю фарш только лук, булку и картошку.Иногда петрушку и укроп.. Вкуснее, на мой взгляд, котлеты из нескольких сортов рыбы

[Реактивная Тортила]

Я очень люблю рубленые рыбные котлетки: нужно меленько порезать рыбное филе, добавить яйцо, муку, можно чуть-чуть майонеза, посолить/поперчить. Получившаяся масса выкладывается ложкой на хорошо разогретую сковородку. Котлетки жарятся очень быстро, получаются вкусненькими.

[Валериан Мегерыч]

Сообщение от Реактивная Тортила

Я очень люблю рубленые рыбные котлетки: нужно меленько порезать рыбное филе, добавить яйцо, муку, можно чуть-чуть майонеза, посолить/поперчить. Получившаяся масса выкладывается ложкой на хорошо разогретую сковородку. Котлетки жарятся очень быстро, получаются вкусненькими.

+1000
Никаких мясорубок и блендеров. Ножиком ее, ножиком. При этом слишком уж мельчить ни к чему.

[Tiffani]

Сообщение от Валериан Мегерыч

+1000
Никаких мясорубок и блендеров. Ножиком ее, ножиком. При этом слишком уж мельчить ни к чему.

+1 ....только я вместо муки размоченную в молоке булку добавляю