Ура! Получилось! (Хвасталка!)

[Vitaminachka]

Спасибо за рецепт! Получилась красота. Подскажите, как выложить фотку!!!!! никак не получается( а хоцца тоже похвастаться(

[Мрия]

Сообщение от Vitaminachka

Спасибо за рецепт! Получилась красота. Подскажите, как выложить фотку!!!!! никак не получается( а хоцца тоже похвастаться(

через http://radikal.ru/

[Alya-lya]

как сделать профитрольки такой аккуратной формой? я выкладывала чайной ложкой, получились не красивые но правда всё пропеклось и вкусно очень! но эстетики не хватает

Сообщение от Dil'ka

Может, кому понадобятся фотки:
1. отсадила тесто на противень

[kOLAMBUS]

Сообщение от Романова

Девочки, скажите, почему у меня не получилось взбить сливки?? купила сливки "Петмол" 33%, такие, которые в тетрапак, типа молока, взбивала, млин, минут 15 в комбайне, вообще никакого эффекта, только вода от них отделилась и все?? И булочки сами у меня в духовке пышные были, а когда достала - опали все(, муж, конечно, съел, но он вообще сладкоежка, но в итоге запихала туда сгущенку, потому что сливки не получились, а он сказал, что лучше вообще было крем взбить из сгущенки и масла(

А мне кажется Вы перебили сливки. Сливки продукт нежный, за ними нужен контроль и контроль, как только начинают густеть, нужно быть особенно внимательным. Начало густоты означает, что процесс взбивания подходит к концу.

Булочки пеку каждый новый год. Кстати, начиняю их еще салатами. Идут на ура. Но это так, отступление.
Когда я была начинающим булочкопекарем у меня тоже опадали и не раз. Булочки увеличившиеся в размере и зарумянившиеся надо еще немного подержать в духовке. Снижаем температуру, булочки немного подсыхают и вуаля, никакого падения и слипания.

На мой взгляд, крем из масла и сгущенки не даст такой нежной и легкой текстуры как из сливок. Когда я начиняю булочку вместе с ложечкой сливок кладу маленький кусочку банана. Вкусно

[Романова]

Сообщение от kOLAMBUS

А мне кажется Вы перебили сливки. Сливки продукт нежный, за ними нужен контроль и контроль, как только начинают густеть, нужно быть особенно внимательным. Начало густоты означает, что процесс взбивания подходит к концу.

Булочки пеку каждый новый год. Кстати, начиняю их еще салатами. Идут на ура. Но это так, отступление.
Когда я была начинающим булочкопекарем у меня тоже опадали и не раз. Булочки увеличившиеся в размере и зарумянившиеся надо еще немного подержать в духовке. Снижаем температуру, булочки немного подсыхают и вуаля, никакого падения и слипания.

На мой взгляд, крем из масла и сгущенки не даст такой нежной и легкой текстуры как из сливок. Когда я начиняю булочку вместе с ложечкой сливок кладу маленький кусочку банана. Вкусно

Да вот понимаете в чем дело, как бы это описАть подробнее. Может еще не получилось что я их взбивала комбайном? т.е. ножом!!! тем, которым измельчают продукты??? но у меня другого ничего нет, я просто подумала, что и ножом должно взбить? А взбивая минутку - посмотрела - еще жидкие совсем, как молоко, еще взбивала и взбивала несколько минут, а потом посмотрела, так они вообще отделились видимо, внизу была водичка, а сверху что-то похожее на сливки, которые только начали взбиваться. никакой пышности и воздушности, вот. В след. раз надо будет купить просто другие сливки попробовать. но в Окее почему-то на глаза в молочном отделе попались только эти. а где вы другие покупаете, девочки??
Всем спасибо за советы и рекомендации

[Olwer]

Сообщение от Романова

Да вот понимаете в чем дело, как бы это описАть подробнее. Может еще не получилось что я их взбивала комбайном? т.е. ножом!!! тем, которым измельчают продукты??? но у меня другого ничего нет, я просто подумала, что и ножом должно взбить? А взбивая минутку - посмотрела - еще жидкие совсем, как молоко, еще взбивала и взбивала несколько минут, а потом посмотрела, так они вообще отделились видимо, внизу была водичка, а сверху что-то похожее на сливки, которые только начали взбиваться. никакой пышности и воздушности, вот. В след. раз надо будет купить просто другие сливки попробовать. но в Окее почему-то на глаза в молочном отделе попались только эти. а где вы другие покупаете, девочки??
Всем спасибо за советы и рекомендации

у меня в комбайне венчик есть для взбивания ножом никогда не пробовала.
А сливки я петмоловские обчно и покупаю, ну еще веселый молочник брала

[Летняя]

сегодня попробовала рецепт - супер!
сливки охлодила и взбивала блендером с насадкой-венчиком.
правда творог купила веселий молочник с изюмом, другого не было, пришлось изюм выбирать
единственное, когда делала тесто то после высыпания муки они получилось очень густым! ни о какой проварке даже речи не шло, его можно было только жарить поэтому я еще добавила воды и не проваривала.
а как у других получалось??
ну и только яйца спасли ситуацию.
а насчет выкладывания тоже вопрос - оно же очень липкое, аккуратно не получалось.
И еще я бы в тесто добавила бы щепотку соли, а то совершенно пресное. ну это личные пристрастия..
А выпекала я при 210 град 20 минут и еще мин 15 просто в духовке стояло.
внутри чуток не пропеклось, нужно было минут 25-30 печь, но и так вкусно получилось!
и самое главное чтобы они не оседали нельзя открывать духовку и в конце не сразу вынимать, чтобы перепада не было, пусть духовка с ними остываете сама.
а крем изумительный получился!!
огромное спасибо за рецепт!

[Olwer]

Сообщение от Летняя

сегодня попробовала рецепт - супер!
сливки охлодила и взбивала блендером с насадкой-венчиком.
правда творог купила веселий молочник с изюмом, другого не было, пришлось изюм выбирать
единственное, когда делала тесто то после высыпания муки они получилось очень густым! ни о какой проварке даже речи не шло, его можно было только жарить поэтому я еще добавила воды и не проваривала.
а как у других получалось??
ну и только яйца спасли ситуацию.
а насчет выкладывания тоже вопрос - оно же очень липкое, аккуратно не получалось.
И еще я бы в тесто добавила бы щепотку соли, а то совершенно пресное. ну это личные пристрастия..
А выпекала я при 210 град 20 минут и еще мин 15 просто в духовке стояло.
внутри чуток не пропеклось, нужно было минут 25-30 печь, но и так вкусно получилось!
и самое главное чтобы они не оседали нельзя открывать духовку и в конце не сразу вынимать, чтобы перепада не было, пусть духовка с ними остываете сама.
а крем изумительный получился!!
огромное спасибо за рецепт!

Все правильно получилось, тесто очень густое должно получиться, я вот тоже не понимала зачем его еще 2 минуты варить, но меня убеждают что надо обязательно на маленьком огне, перемешивая все время, дозаварить. Первые разы не доваривала, последние доваривала - ничего на мой взгляд не изменилось. Соли надо 1/4 чайной ложки положить на этот рецепт.

[grape]

Сообщение от Летняя

правда творог купила веселий молочник с изюмом, другого не было, пришлось изюм выбирать
!

мне тоже в первый раз не удалось ванильный купить - кинула в блендер с изюмом, все в однородную массу смололось - ничуть не хуже получилось

[МаниАчка]

Сообщение от Романова

Да вот понимаете в чем дело, как бы это описАть подробнее. Может еще не получилось что я их взбивала комбайном? т.е. ножом!!! тем, которым измельчают продукты??? но у меня другого ничего нет, я просто подумала, что и ножом должно взбить? А взбивая минутку - посмотрела - еще жидкие совсем, как молоко, еще взбивала и взбивала несколько минут, а потом посмотрела, так они вообще отделились видимо, внизу была водичка, а сверху что-то похожее на сливки, которые только начали взбиваться. никакой пышности и воздушности, вот. В след. раз надо будет купить просто другие сливки попробовать. но в Окее почему-то на глаза в молочном отделе попались только эти. а где вы другие покупаете, девочки??
Всем спасибо за советы и рекомендации

я тоже первый раз взбивала ножом для теста-получилось маслоно вкусное...потом венчиком-получились жидкие сливки(текли), а вот вчера взбивала холодные сливки блендером-более менее густые...но все равно-не то...говорят еще, чтобы они "стояли" надо добавлять сахарную пудру+ яичный белок или загуститель...