Научите, пожалуйста, готовить вкусную солянку. - Littleone 2006-2009

emelena · 19-12-2008, 17:59

Попробовали в ресторанчике очень вкусную солянку, а у меня она какая-то жидковатая получается, не наваристая и не очень ароматная, поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом настоящей, вкусной солянки

.
Заранее всех благодарю

.

Vilgelmina · 19-12-2008, 19:22

Солянка сборная мясная:
Количество продуктов на глаз.
грудинка свежая говяжья
сосиски штук5-6
варенокопченая колбаса типа московской
грудинка копченая, охотничьи колбаски
сырокопченая грудинка
ну и другие копчености, которые есть в холодильнике
2-3 больших луковицы
банка черных оливок
паста томатная грамм 50-100
3 соленых огурца
каперсы
лимон
сметана
Отварить бульон на грудинке (солить мало или вообще не солить), мясо разобрать, мелко порезать.
Затем обжарить 2 луковицы мелко порезанные до золотистого цвета, потом в сковородку с луком добавить сосиски и тоже жарить какое-то время, затем туда томатную пасту и остальные копчености предварительно порезаные... 5 мин жарить... все это добавить в кипящий бульон и варить минут 10, затем добавить соленые огурцы, дождаться пока все закипит и влить сок из-под оливок (всю банку). Как утверждает мой знакомый, который поделился рецептом - сок оливок - его секрет вкусного блюда... Варить еще минут 15-20, выключить и добавить свежую зелень. Дать настояться.
Написала кое как, но на деле очень вкусное блюдо, без картошки и без других ненужных в этом блюде овощей.
Томатную пасту покупайте без консервантов, в составе только томаты и соль.
Солить бульон не надо, т.к. все копчености дадут отличный вкус, который становится только лучше на след. день.
Подавать со сметаной, долькой лимона, каперсами и оливками!
Приятного аппетита! потом напишите как получилось!
ПС: мяса и копченостей не жалеть, ложка должна стоять

emelena · 19-12-2008, 20:58

Спасибо, попробую

veda · 19-12-2008, 21:09

Варю так:бульон на копчености.. рядом сковородка, на которой поджариваются морковка(тертая), потом мелко нарезанное мясо (если знаете хорошую тушенку получится быстрее), затем соленые огурцы.потом томатная паста.. Причем ее беру всегда много. Когда бульон готов, копчености вытаскиваю и разбираю, а в бульон кидаю целые картошины.. Когда они сварятся,давлю толкушкой.. Потом все соединяю, добавляю сосиски.
Лук мои не любят, поэтому не кладу, оливки и каперсы добавляю без воды(мне она не внушает доверия.честно говоря). Подаю со сметаной и лимоном. Вкуснее .когда настоится.
На большую кастрюлю: 3-4 огурца. пара морковок, и 3-4 картошины.. Варила без нее -невкусно.. Нет густоты . Хотя всегда ложка стоит.

19-12-2008, 17:59	#1
emelena Ветеран Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: м.Петроградская Сообщения: 902	Попробовали в ресторанчике очень вкусную солянку, а у меня она какая-то жидковатая получается, не наваристая и не очень ароматная, поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом настоящей, вкусной солянки . Заранее всех благодарю .

19-12-2008, 19:22	ответ для emelena на сообщение "Научите, пожалуйста, готовить вкусную..." #2
Vilgelmina Старожил Зарегистрирован: Oct 2006 Адрес: Тихорецкий пр. Сообщения: 1 287	Солянка сборная мясная: Количество продуктов на глаз. грудинка свежая говяжья сосиски штук5-6 варенокопченая колбаса типа московской грудинка копченая, охотничьи колбаски сырокопченая грудинка ну и другие копчености, которые есть в холодильнике 2-3 больших луковицы банка черных оливок паста томатная грамм 50-100 3 соленых огурца каперсы лимон сметана Отварить бульон на грудинке (солить мало или вообще не солить), мясо разобрать, мелко порезать. Затем обжарить 2 луковицы мелко порезанные до золотистого цвета, потом в сковородку с луком добавить сосиски и тоже жарить какое-то время, затем туда томатную пасту и остальные копчености предварительно порезаные... 5 мин жарить... все это добавить в кипящий бульон и варить минут 10, затем добавить соленые огурцы, дождаться пока все закипит и влить сок из-под оливок (всю банку). Как утверждает мой знакомый, который поделился рецептом - сок оливок - его секрет вкусного блюда... Варить еще минут 15-20, выключить и добавить свежую зелень. Дать настояться. Написала кое как, но на деле очень вкусное блюдо, без картошки и без других ненужных в этом блюде овощей. Томатную пасту покупайте без консервантов, в составе только томаты и соль. Солить бульон не надо, т.к. все копчености дадут отличный вкус, который становится только лучше на след. день. Подавать со сметаной, долькой лимона, каперсами и оливками! Приятного аппетита! потом напишите как получилось! ПС: мяса и копченостей не жалеть, ложка должна стоять

19-12-2008, 20:58	ответ для emelena на сообщение "Научите, пожалуйста, готовить вкусную..." #3
emelena Ветеран Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: м.Петроградская Сообщения: 902	Спасибо, попробую

19-12-2008, 21:09	ответ для emelena на сообщение "Научите, пожалуйста, готовить вкусную..." #4
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	Варю так:бульон на копчености.. рядом сковородка, на которой поджариваются морковка(тертая), потом мелко нарезанное мясо (если знаете хорошую тушенку получится быстрее), затем соленые огурцы.потом томатная паста.. Причем ее беру всегда много. Когда бульон готов, копчености вытаскиваю и разбираю, а в бульон кидаю целые картошины.. Когда они сварятся,давлю толкушкой.. Потом все соединяю, добавляю сосиски. Лук мои не любят, поэтому не кладу, оливки и каперсы добавляю без воды(мне она не внушает доверия.честно говоря). Подаю со сметаной и лимоном. Вкуснее .когда настоится. На большую кастрюлю: 3-4 огурца. пара морковок, и 3-4 картошины.. Варила без нее -невкусно.. Нет густоты . Хотя всегда ложка стоит.