Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
Архив форума | ПОИСК ЗДЕСЬ |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
28-11-2008, 00:31 | #1 |
Участник
Зарегистрирован: Feb 2008
Сообщения: 116
|
|
29-11-2008, 16:31 |
ответ для lecanora на сообщение "Подскажите рецепт салата..."
#2
|
Активный участник
Зарегистрирован: Feb 2008
Адрес: Ладожская
Сообщения: 462
|
Я вот такой знаю:
Куриное филе, миндальный орех, сухарики, китайская капуста. Заправляется майонезом. |
29-11-2008, 17:49 |
ответ для lecanora на сообщение "Подскажите рецепт салата..."
#3
|
Старожил
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Купчино
Сообщения: 1 005
|
Курицу отварить,сыр порезать кубиками(0,5х0,5 см), грецкие орехи крупно порубить, батон белый нарезать кубиками (1смх1см) обжарить до золотистого цвета и хрустящего состояния.Все смешать, заправить майонезом. Сухарики лучше положить перед самой подачей на стол, иначе размякнут.
|
29-11-2008, 17:58 |
ответ для lecanora на сообщение "Подскажите рецепт салата..."
#4
|
Наш человек
Зарегистрирован: Jul 2005
Адрес: Кировский район
Сообщения: 5 863
|
'Цезарь' (англ. Caesar salad) — популярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни.
Салат получил название не по имени Гая Юлия Цезаря, а по имени человека, наиболее часто называемым изобретателем этого блюда — американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини (Caesar Cardini), который в 20-40-х годах XX века владел несколькими ресторанами в городе Тихуана, ныне находящемся на территории Мексики. По легенде, салат был изобретён Кардини 4 июля 1924 года (в день Независимости США), когда на кухне почти ничего не осталось, а посетители требовали пищи. Классический салат 'Цезарь' готовится из листьев салата романо и крутонов (гренок, или обжаренного хлеба) с заправкой, состоящей из яйца, чеснока, лимонного сока, вустерского (ворчестерширского) соуса, а также сыра пармезана. По свидетельству дочери Цезаря Кардини, её отец, вопреки распространённой версии рецепта, никогда не добавлял в салат анчоусы (лёгкий рыбный привкус в соусе обуславливается наличием анчоусов в составе вустерского соуса). Гораздо популярнее сейчас более калорийная версия салата, включающая, помимо перечисленного, обжаренные на гриле куриные грудки (либо ломтики лосося, отварные креветки и т. п.). Известны и другие, ещё более экзотические модификации салата 'Цезарь'. В 1953 году салат 'Цезарь' был отмечен Эпикурейским обществом в Париже как «'лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет'. какой майонез? какие орехи? все вышеприведенное конечно вкусно, но это не Цезарь. |
29-11-2008, 21:14 |
ответ для lecanora на сообщение "Подскажите рецепт салата..."
#5
|
Старожил
Зарегистрирован: Jul 2006
Адрес: ЮЗ
Сообщения: 1 044
|
Я свой цезарь называю цезарь-лайт Потому как вариация настоящего для ленивых (из-за соуса... ).
Салат романо моем, обсушиваем, рвем на кусочки. Багет режем на квадратики, сбрызгиваем оливковым маслом и в духовку - подрумяниться. Можно, конечно, конечно, сделать совсем лайт, использовав сухарики кириешки какие-нибудь, но ИМХО, это бееее Грудку режем на кусочки, быcтро обжариваем на оливковом масле. Лучше обжаривать кусочки побольше, а потом порезать - так курочка будет сочнее. Моем помидорки черри, я часть режу на половинки. Пармезан. Можно купить сразу тертый. И его должно быть много! Соус... вот с соусом у меня полный швах ...все хочу приготовить по рецепту, приведенному выше, но смущает, что там сырые яйца..в общем, пока позорно использую кальве цезарь или что-нибудь подобное из уже готового. Я делаю салат сразу на индивидуальных тарелках. И не перемешиваю. Вниз раскладываем листья салата в соусе, поверх него куриную грудку, далее сухарики, все это засыпаем тертым сыром пармезан и украшаем помидорками черри. |
30-11-2008, 01:44 |
ответ для lecanora на сообщение "Подскажите рецепт салата..."
#6
|
Участник
Зарегистрирован: Feb 2008
Сообщения: 116
|
Спасибо!
|
01-12-2008, 19:23 |
ответ для lecanora на сообщение "Подскажите рецепт салата..."
#7
|
Старожил
Зарегистрирован: Nov 2003
Сообщения: 1 143
|
Кусочки куры обжариваю с масле и кунжуте, далее салат, помидорки, сухарики, плюс соус Сырый Цезарь(в окее продается). Сыр не добавляю, муж не любит. Все готовится за 20 минут
|
08-12-2008, 18:09 |
ответ для per4inka на сообщение "Я свой цезарь называю цезарь-лайт :))..."
#8
|
Частый гость
Зарегистрирован: Dec 2007
Сообщения: 70
|
И я делаю как per4inka!
Только грудку готовую беру в Ашане гриль И украшаю еще перепелиными яйцами |
13-12-2008, 14:24 |
ответ для lecanora на сообщение "Подскажите рецепт салата..."
#9
|
Старожил
Зарегистрирован: Jan 2007
Сообщения: 1 406
|
Готовлю Цезврь так: делаю крутоны (батон руками отщипываю небольшими кусочками и в духовку).
Листовой салат рву руками, тонко режу пармезан (как хлопья должен получиться). Соус для заправки: чеснок, соль, перец, 2 отваренных желтка, неск. ложек оливкового масла, ложка горчицы, лимонный сок. Соусом заправляем листья, затем сверху пармезан и крутоны.Вкуснятина получается. |
13-12-2008, 14:59 |
ответ для topicV на сообщение "Готовлю Цезврь так: делаю крутоны..."
#10
|
|
Banned
Зарегистрирован: May 2007
Адрес: ЦЕНТР ВОССТАНИЯ
Сообщения: 6 232
|
Цитата:
|
|