Рецепт СУПЕР-БОРЩА, который обожают все мои друзья и мой муж.

[Ольга!]

Сообщение от Александр

А то пропагандируют некотрые товарищи борщ без мяса - читать густно

Ну, может, читать и грустно, зато есть борщ без мяса вкусно, и главное - полезно

[Ольга!]

Я тоже уксус не кладу, а вместо него лимонный сок или лимонную кослоту. Спасибо за мысль добавить помидоры в собственном соку. Я всегда на терке свежий помидор натираю, надо и Ваш способ испробовать

[Magneet]

Обязательно добавляю фасоль, очень вкусно и наваристо получается. Замачиваю на ночь, варю вмесе с мясом.
от нее борщ получается густой и более сытный.

Да, и в фасолью отлично и без мяса можно обойтись .

[дома Хозяйка]

Для того что бы борщ при подогреве не менял свой цвет с ярко-свекольного на бурый, свеклу кладу после подкисления-сахарения, минут за 10 до конца варки (сырую натертую на мелкой терке), получается очень ярко и полезно, к тому же сама не люблю куски вареной свеклы плавающие в супе.
А свекр научил после того как борщ готов, заправить его чесноком перемешанным с соленым салом (его заморож.тоже тру на терке) и под крышку в борщ минут на 5.
Так и мучаюсь в выборе между борщом без мяса и борщом с мясом да еще и с салом (здравствуй фитнес).

[Mariika]

Сообщение от Александр

Здорово. Виден ответственный подход к важному делу. А то пропагандируют некотрые товарищи борщ без мяса - читать густно

Я варю борщ практически также, но с некотрыми отличиями:

1. Без магги и уксуса
2. Обязательно добавляю в "зажарку" болгарский перчик, а вместо помидорок кладу томатную пасту. Она, кстати, даёт достаточно кислоты и позваляет обходиться без уксуса.
3. Капусту кладу в последнюю очередь, так она сохраняет определённую "хрусткость". Это мне тут, на форуме подсказали. Иногда беру свежую и квашенную капусту попалам.

В общем, я своим борщём тоже доволен

Ой,я так же варю капусту тоже в последнюю очередь,как закипит,выключаю
Ну а летом помимо томатной пасты и помидорки неиного добавляю

[Мама Аленки]

А вот, то что чеснок добавляют уже после выключения борща - я не знала
Я всегда его добавляла в зажарку
Теперь буду кидать после

[Ритатун]

Вобщем-то всё уже сказано выше, но я варю бульон на свинной грудинке, и иногда в процессе варки бульона добавляю немного сушеных ножек от грибов. А в зажарку - болгарский перчик и немножко корня сельдерея. Уксус и бульонные кубики не добавляю.
Вместо уксуса в сам борщ бросаю половинку лимона (потом вылавливаю вместе с лавровым листом).
Свежую капусту и мелконарезанный стебель сельдерея (в небольшом количестве) добавляю перед окончанием варки, а чеснок - после того как уже выключаю плиту.
Перед подачей на стол всегда добавляю в борщ мелконарубленную зелень укропа и петрушки.

[Crazyblondy ®]

Сообщение от Ритатун

Вобщем-то всё уже сказано выше, но я варю бульон на свинной грудинке, и иногда в процессе варки бульона добавляю немного сушеных ножек от грибов. А в зажарку - болгарский перчик и немножко корня сельдерея. Уксус и бульонные кубики не добавляю.
Вместо уксуса в сам борщ бросаю половинку лимона (потом вылавливаю вместе с лавровым листом).
Свежую капусту и мелконарезанный стебель сельдерея (в небольшом количестве) добавляю перед окончанием варки, а чеснок - после того как уже выключаю плиту.
Перед подачей на стол всегда добавляю в борщ мелконарубленную зелень укропа и петрушки.

Спасибки, учту! В следущую варку обязательно вместо яблочного уксуса положу лимончЕГ

[Wise]

Сразу предупрежу, что свекольный сок в борщ я не добавляю. Поэтому цветом мой борщ получается ярко алый (как на фотке, хоть она и из инета), а не бордовый, как тогда, если в него вливать свекольный сок и т.д..

впервые слышу,что кто-то отдельно свекольный сок в борщ льет))
никогда подобным не заморачивалась, однако борщ получается нормального цвета)) бордового)
бывает и более красным, таким он будет,если свекла сорта другого или томата (помидор) много.

В любом случае, какого бы оттенка не получился, все равно вкусно )))

[Crazyblondy ®]

Сообщение от Wise

впервые слышу,что кто-то отдельно свекольный сок в борщ льет))
никогда подобным не заморачивалась, однако борщ получается нормального цвета)) бордового)

Льют некоторые товарищи, честно.... Я вот тоже, как и писАла ранее, ни разу не пробовала.

Сообщение от Wise

В любом случае, какого бы оттенка не получился, все равно вкусно )))

Это точно.