Кризис и рестораны - Страница 7 - Littleone 2006-2009
Архив форума 04.2006 - 04.2009

Вернуться   Littleone 2006-2009 > Болтология > Обо всем остальном

Результаты опроса: Что будет с посещаемостью кафе/ресторанов?
В хорошие демократичные места люди ходили, ходят и ходить будут! 104 36,24%
Если посещаемость и упадет, то незначительно 99 34,49%
Да вы что??! Какие такие рестораны?! 84 29,27%
Проголосовавших: 287. Вы еще не голосовали в этом опросе



 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 20-11-2008, 21:18     #61
Panther
Наш человек
 
Зарегистрирован: Sep 2007
Адрес: у моста А.Невского
Сообщения: 6 294
Panther отсутствует


Цитата:
Сообщение от El-ena Посмотреть сообщение
Еще, кстати, вопрос, почему решили ресторан продавать - может у них уже выручки упали? Хорошо работающий, прибыльный бизнес продают крайне редко.
Да, я тоже высказывала такое предположение
Но всяко бывает - может, ресторан с прибылью 500тыс руб/месяц продают, чтобы расширить более прибыльный бизнес. Типа считают - не прибыль это
Старый 20-11-2008, 21:43
ответ для Panther на сообщение "Да, я тоже высказывала такое..."
    #62
El-ena
Элита
 
Профиль El-ena
 
Зарегистрирован: Oct 2005
Адрес: Пионерская
Сообщения: 1 875
El-ena отсутствует


Цитата:
Сообщение от Panther Посмотреть сообщение
Да, я тоже высказывала такое предположение
Но всяко бывает - может, ресторан с прибылью 500тыс руб/месяц продают, чтобы расширить более прибыльный бизнес. Типа считают - не прибыль это
Все конечно может быть, но это крайне сомнительно. Сами в свое время продавали бизнес, с виду процветающий, типа - деньги нужны на более прибыльное дело.
Старый 20-11-2008, 21:53
ответ для Panther на сообщение "Кризис и рестораны"
    #63
Ded
Наш человек
 
Профиль Ded
 
Зарегистрирован: Feb 2006
Адрес: м."Академическая"
Сообщения: 7 772
Ded отсутствует


хорошо помню осень 1998-го, рестораны были забиты публикой, особенно, по пятницам и субботам
посещаемость будет
Старый 20-11-2008, 22:21     #64
Эффект тумана
когнитивный диссонанс
 
Зарегистрирован: Feb 2006
Сообщения: 10 309
Эффект тумана отсутствует


Цитата:
Сообщение от Пиния Посмотреть сообщение
тогда пусть потратят денег на исследование. Вот, ЭТ у нас компетентна в этом вопросе ) что на форуме-то трындеть про солидные вложения?
Я тут

Считать надо. Сценарно - со всякими "а если...".
И смотреть, что за ресторан - место, кухня, репутация.
И оценивать гибкость - насколько заведение может двигаться по сегментам (вверх, вниз) и по характеристикам товарного предложения.

Сейчас экспертно можно сказать только то, что с колебанием спроса и его реструктуризацией ресторан столкнется. А вот насколько серьезным будет это колебание и как на него можно реагировать - это надо исследовать. Причем изучать в совокупности с конкурентной ситуацией в локации - может поблизости пара-тройка слабых игроков разорится, а этот выдержит и дополнительных клиентов приобретет (передел рынка).
Ну и соотношение объем продаж / издержки считать.
Смотреть:
- запас прочности - может ли снижать цены (позволяют ли издержки).
- рыночную силу - может ли держать цены (позволяет репутация).

Это так пунктиром...

Короче, считать надо, прежде чем бизнес покупать.
Но считать надо всегда, а не только в ситуации кризиса.
Старый 20-11-2008, 22:27     #65
Panther
Наш человек
 
Зарегистрирован: Sep 2007
Адрес: у моста А.Невского
Сообщения: 6 294
Panther отсутствует


Цитата:
Сообщение от Эффект тумана Посмотреть сообщение

Короче, считать надо, прежде чем бизнес покупать.
Но считать надо всегда, а не только в ситуации кризиса.
Это-то понятно. Но не всем
Знаю только, что вроде издержки есть куда сокращать, соответственно, и цены тоже..
Но цель моя была - не полномасштабное исследование - это не мое дело, а, скорее, поверхностная оценка поведения потребительского спроса в этом сегменте в связи с кризисом.
Старый 20-11-2008, 22:34     #66
Эффект тумана
когнитивный диссонанс
 
Зарегистрирован: Feb 2006
Сообщения: 10 309
Эффект тумана отсутствует


Цитата:
Сообщение от Panther Посмотреть сообщение
Это-то понятно. Но не всем
Угу.

Цитата:
Сообщение от Panther Посмотреть сообщение
Но цель моя была поверхностная оценка поведения потребительского спроса в этом сегменте в связи с кризисом.
Ну поверхностно прикинуть, конечно, можно. Но очень поверхностно, поэтому малоосмысленно. Слишком абстрактно, без привязки к определенному ресторану и целевому сегменту.
Т.е. если даже учитывать (прикидочно) мнение ЛВ, то все равно решение - пальцем в небо.
Старый 20-11-2008, 22:52     #67
Iванова
Banned
 
Зарегистрирован: Nov 2003
Сообщения: 11 567
Iванова отсутствует


Цитата:
Сообщение от Ded Посмотреть сообщение
хорошо помню осень 1998-го, рестораны были забиты публикой, особенно, по пятницам и субботам
посещаемость будет
Фигушки. Дефолт 98 и то, что сейчас - две большие разницы. И не в пользу сегодняшнего дня.
Старый 20-11-2008, 23:22     #68
El-ena
Элита
 
Профиль El-ena
 
Зарегистрирован: Oct 2005
Адрес: Пионерская
Сообщения: 1 875
El-ena отсутствует


Цитата:
Сообщение от Ded Посмотреть сообщение
хорошо помню осень 1998-го, рестораны были забиты публикой, особенно, по пятницам и субботам
посещаемость будет
Интересно, сколько ресторанов было в 98 году, и сколько сейчас?
Старый 20-11-2008, 23:59     #69
Efimova 77
Частый гость
 
Зарегистрирован: Nov 2008
Сообщения: 60
Efimova 77 отсутствует


Цитата:
Сообщение от Iванова Посмотреть сообщение
Фигушки. Дефолт 98 и то, что сейчас - две большие разницы. И не в пользу сегодняшнего дня.
То, что это две большие разницы и так ясно, а что может быть хуже дефолта на сегодняшний день, кроме войны?
Старый 21-11-2008, 00:36     #70
Panther
Наш человек
 
Зарегистрирован: Sep 2007
Адрес: у моста А.Невского
Сообщения: 6 294
Panther отсутствует


Цитата:
Сообщение от Iванова Посмотреть сообщение
Фигушки. Дефолт 98 и то, что сейчас - две большие разницы. И не в пользу сегодняшнего дня.
Вы думаете, будет еще хуже?





Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

vB-коды Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Часовой пояс GMT +3, время: 15:01.


Powered by vBulletin® Version 3.6.12
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.