МУЛЬТИВАРКА. Обсуждение, рецепты, фотки...2

[korolenok]

Сообщение от Adelik

Морковку и лук обжариваю прямо в мульте на "Выпечке" с открытой крышкой. На сковороде обжариваю капусту, на довольно сильном огне, минут 5-7. Затем капусту кладу в мультю и на этой же сковородочке обжариваю фарш. Тоже недолго, на сильном огне, т.е. не до готовности, а чтобы подрумянился. Воды в два раза больше, чем риса. И ставлю на "Плов". В первый раз я рис чуть приварила, получилась каша. С тех пор кладу сырой.

А зачем обжаривать капусту?

[Adelik]

Сообщение от korolenok

А зачем обжаривать капусту?

А мне так вкуснее. В принципе, можно и фарш не обжаривать, и морковку...

[Аришенька]

Я тоже вчера ленивые голубцы сделала. Капусту обжарила в мульте на "Выпечке" с открытой крышкой. На сковородке в это время фарш. Переложила его в мультю, добавила сырой рис и на "Плов". Получилось вкусно.

[Аришенька]

Сообщение от korolenok

Странно,я его на себе опробовала,все пропеклось...
попробуйте лимонный по ориг.рецепту,на него еще никто вроде не жаловался и вкусно.

Спасибо, буду пробовать!

[Nataka]

Сообщение от Аришенька

Я тоже вчера ленивые голубцы сделала. Капусту обжарила в мульте на "Выпечке" с открытой крышкой. На сковородке в это время фарш. Переложила его в мультю, добавила сырой рис и на "Плов". Получилось вкусно.

а я не люблю лишнюю грязную посуду поэтому сначала фарш обжариваю в мульте, потом капусту

[Ватрушкина мама]

Сообщение от korolenok

А вот у меня вопрос к спецам по финскому пирожку
Расскажите подробненько,пожалуйста,как выкладываете тесто на рукав?
У меня что-то коряво все получилось,рукав ерзает по кастрюльке,бортики сползают,кое-как слепила,что смогла,поставила выпекать,но на хороший результат уж и не надеюсь
Откликнитесь пожалуйста!

это и правда не так просто: размазать аккуратно тесто по ёрзающему рукаву, да ещё и бортики слепить..
попробую рассказать как я делаю бортик у "финского пирожка"
во-первых: рукав затыкаю за обод кастрюльки, т.е. его торчащие длинные углы. Тогда он меньше ёрзает. Ещё лучше, если сумеете обвязать кастрюльку снаружи любой лентой - не вставляя её в мульку - прихватывая лентой длинные концы рукава.
во-вторых: Рукав закладываете складками, а не просто гармошкой. Можно при этом делать надрезы от верха кастрюльки к дну - чтоб сделать не полную складку, а внахлёст. Тогда вообще чудесный гладкий бортик будет у пирога.
в-третьих: тесто выкладываю в центр и костяшками (кулаками) распределяю тесто либо поворачивая катсрюльку на столе, либо сама хожу вокруг мульки

и ещё. можно вообще не делать бортик. просто распределить тесто по дну ровно за счет рукава - крем всё равно не вытечет и застынет как надо

[korolenok]

Сообщение от Ватрушкина мама

это и правда не так просто: размазать аккуратно тесто по ёрзающему рукаву, да ещё и бортики слепить..
попробую рассказать как я делаю бортик у "финского пирожка"
во-первых: рукав затыкаю за обод кастрюльки, т.е. его торчащие длинные углы. Тогда он меньше ёрзает. Ещё лучше, если сумеете обвязать кастрюльку снаружи любой лентой - не вставляя её в мульку - прихватывая лентой длинные концы рукава.
во-вторых: Рукав закладываете складками, а не просто гармошкой. Можно при этом делать надрезы от верха кастрюльки к дну - чтоб сделать не полную складку, а внахлёст. Тогда вообще чудесный гладкий бортик будет у пирога.
в-третьих: тесто выкладываю в центр и костяшками (кулаками) распределяю тесто либо поворачивая катсрюльку на столе, либо сама хожу вокруг мульки

и ещё. можно вообще не делать бортик. просто распределить тесто по дну ровно за счет рукава - крем всё равно не вытечет и застынет как надо

Спасибо!
В след.раз наберусь побольше терпения и буду месить его кулаками
НО! Несмотря на все мои опасения пирожок-то получился. И весьма вкусняцкий тесто только- то пусто,то густо,но тут винить кроме себя некого,мультя как всегда на высоте

[Zajka]

Сообщение от Adelik

А мне так вкуснее. В принципе, можно и фарш не обжаривать, и морковку...

а если капусту не обжаривать,как думаете, она сыроватой не получится?

[Adelik]

Сообщение от Zajka

а если капусту не обжаривать,как думаете, она сыроватой не получится?

Не знаю. Попробуйте. Думаю, протушится. Если будет сыровата, в следующий раз обжарите. Это ведь не рыба, которую нужно до готовности обязательно, капусту и сырую едят

[Zajka]

завтра попробую!