Рецепты покупной еды, которую можно сделать самим. - Littleone 2006-2009

Ломовая лошадь · 31-10-2008, 12:36

Давайте поделимся рецептами продуктов, которые традиционно дома не делают, покупают в магазине..
Например, колбаса домашняя, буженина, тушенка, конфеты может кто-то умеет делать в домашних условиях.
Вот бы еще глазированные сырки научиться делать самой, а не кормить ребенка чем попало..

veda · 31-10-2008, 12:38

Буженину давно делаю свою.. Хороший кусок свининки (можно замочить в соли) можно просто посолить. посыпать теми приправами что любите и в фольге в духовку.

Ломовая лошадь · 31-10-2008, 12:42

ну да, буженина - это самое простое. И запекаю, и варю в пленке..
Еще красную рыбу малосольную делаю сама, а вот что-нибудь еще.

veda · 31-10-2008, 12:44

С колбасой,когда хотела делать,столкнулась с проблемой кишек..Их практически нигде не продавали..а потом,честно говоря. перегорела

Stanislavna · 31-10-2008, 13:12

Кишки не продают, но на рынке можно заказать. Правда возни с ними много, мыть и скоблить очень муторно. У нас свои хрюши, поэтому проблем с наличием кишок нет, но домашнюю колбасу можно делать и без них. Очень хороший рецепт домашней колбасы был дан в журнале Гастроном № 08(79) август 2008 года. На его основе можно экспериментировать своё.
Тушенку я делаю из утки и свинины. Из свинины лучше пятиминутку делать. Если кто действительно хочет запастись, я рецепт дам. И как стерилизовать научу.
Делаю ещё паштеты из печени, кстати у нас в семье за место колбасы идет очень хорошо.
Сырок глазированный делать очень просто. Нужен только хороший жирный творог, из постного не получится. Творог нужно протереть через сито, добавить сахар (лучше пудру), добавки по желанию, всё потожить в марлю в дуршлаг и под гнет в холодное место. Влажным ножом нарезать на квадратики отпресованную массу. Каждый кусочек надеть на палочку (лучше всего для этой цели подходят палочки для мороженного). Только не давайте творогу нагреваться. Сделали операцию и в холодильник. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Я беру шоколад "Особый". Миска, в которой будете топить шоколад должна быть глубокой, или наоборот широкой, кому как удобно. Заранее приготовьте досочку или поднос, застеленные пергаментом. Подготовленные сырки окунать в слегка остывший, но ещё жидкий шоколад, выкладываете на пергамент и в холодильник. Можно сверху посыпать чем-нибудь интересным. Я прямо на палочке и даю, едят все.
Ещё, хочу сказать, что стараюсь не пользоваться ставшим привычным растительным маслом (скорее техническим) без запаха и вкуса. Качество и полезность этого масла меня очень смущают. Басням про холодный отжим я не верю. Беру свиное сало, перетапливаю и на нем готовлю. Вкуснее и полезнее (я считаю, что натуральное по любому во много раз полезнее синтетики).

veda · 31-10-2008, 13:43

Про сырки здорово..
Точно,паштет домашний еще вкуснее получается.

KristiNka · 31-10-2008, 14:41

да дела паштет дома ммммм обалдеть

покупной и рядом не стоял

Ломовая лошадь · 31-10-2008, 15:52

Станиславна - супер!
А творог у вас тоже свой?
А если не через сито, а допустим в блендер/измельчитель?
И творог должен быть рассыпчатым ? А какой жирности?
А какао-порошок нельзя использовать для глазури?

А карамельки вы сами случайно не делали?

Ill · 31-10-2008, 16:04

Цитата:

Сообщение от Stanislavna

Кишки не продают, но на рынке можно заказать. Правда возни с ними много, мыть и скоблить очень муторно. У нас свои хрюши, поэтому проблем с наличием кишок нет, но домашнюю колбасу можно делать и без них. Очень хороший рецепт домашней колбасы был дан в журнале Гастроном № 08(79) август 2008 года. На его основе можно экспериментировать своё.
Тушенку я делаю из утки и свинины. Из свинины лучше пятиминутку делать. Если кто действительно хочет запастись, я рецепт дам. И как стерилизовать научу.
Делаю ещё паштеты из печени, кстати у нас в семье за место колбасы идет очень хорошо.
Сырок глазированный делать очень просто. Нужен только хороший жирный творог, из постного не получится. Творог нужно протереть через сито, добавить сахар (лучше пудру), добавки по желанию, всё потожить в марлю в дуршлаг и под гнет в холодное место. Влажным ножом нарезать на квадратики отпресованную массу. Каждый кусочек надеть на палочку (лучше всего для этой цели подходят палочки для мороженного). Только не давайте творогу нагреваться. Сделали операцию и в холодильник. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Я беру шоколад "Особый". Миска, в которой будете топить шоколад должна быть глубокой, или наоборот широкой, кому как удобно. Заранее приготовьте досочку или поднос, застеленные пергаментом. Подготовленные сырки окунать в слегка остывший, но ещё жидкий шоколад, выкладываете на пергамент и в холодильник. Можно сверху посыпать чем-нибудь интересным. Я прямо на палочке и даю, едят все.
Ещё, хочу сказать, что стараюсь не пользоваться ставшим привычным растительным маслом (скорее техническим) без запаха и вкуса. Качество и полезность этого масла меня очень смущают. Басням про холодный отжим я не верю. Беру свиное сало, перетапливаю и на нем готовлю. Вкуснее и полезнее (я считаю, что натуральное по любому во много раз полезнее синтетики).

пока читала, слоной пять раз подавилась!

Одилия · 31-10-2008, 16:05

Цитата:

Сообщение от Stanislavna

Кишки не продают, но на рынке можно заказать. Правда возни с ними много, мыть и скоблить очень муторно. У нас свои хрюши, поэтому проблем с наличием кишок нет, но домашнюю колбасу можно делать и без них. Очень хороший рецепт домашней колбасы был дан в журнале Гастроном № 08(79) август 2008 года. На его основе можно экспериментировать своё.
Тушенку я делаю из утки и свинины. Из свинины лучше пятиминутку делать. Если кто действительно хочет запастись, я рецепт дам. И как стерилизовать научу.
Делаю ещё паштеты из печени, кстати у нас в семье за место колбасы идет очень хорошо.)

Здорово!!!

А научите, пожалуйста, делать тушенку, паштет и свинину пятиминутку.

31-10-2008, 12:36	#1
Ломовая лошадь Мега-элита Зарегистрирован: Oct 2005 Адрес: СПб, ул.Тухачевского-Всеволожск Сообщения: 4 089	Давайте поделимся рецептами продуктов, которые традиционно дома не делают, покупают в магазине.. Например, колбаса домашняя, буженина, тушенка, конфеты может кто-то умеет делать в домашних условиях. Вот бы еще глазированные сырки научиться делать самой, а не кормить ребенка чем попало..

31-10-2008, 12:38	ответ для Ломовая лошадь на сообщение "Рецепты покупной еды, которую можно..." #2
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	Буженину давно делаю свою.. Хороший кусок свининки (можно замочить в соли) можно просто посолить. посыпать теми приправами что любите и в фольге в духовку.

31-10-2008, 12:42	ответ для Ломовая лошадь на сообщение "Рецепты покупной еды, которую можно..." #3
Ломовая лошадь Мега-элита Зарегистрирован: Oct 2005 Адрес: СПб, ул.Тухачевского-Всеволожск Сообщения: 4 089	ну да, буженина - это самое простое. И запекаю, и варю в пленке.. Еще красную рыбу малосольную делаю сама, а вот что-нибудь еще.

31-10-2008, 12:44	ответ для Ломовая лошадь на сообщение "Рецепты покупной еды, которую можно..." #4
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	С колбасой,когда хотела делать,столкнулась с проблемой кишек..Их практически нигде не продавали..а потом,честно говоря. перегорела

31-10-2008, 13:12	ответ для Ломовая лошадь на сообщение "Рецепты покупной еды, которую можно..." #5
Stanislavna Старожил Зарегистрирован: Jun 2005 Сообщения: 1 081	Кишки не продают, но на рынке можно заказать. Правда возни с ними много, мыть и скоблить очень муторно. У нас свои хрюши, поэтому проблем с наличием кишок нет, но домашнюю колбасу можно делать и без них. Очень хороший рецепт домашней колбасы был дан в журнале Гастроном № 08(79) август 2008 года. На его основе можно экспериментировать своё. Тушенку я делаю из утки и свинины. Из свинины лучше пятиминутку делать. Если кто действительно хочет запастись, я рецепт дам. И как стерилизовать научу. Делаю ещё паштеты из печени, кстати у нас в семье за место колбасы идет очень хорошо. Сырок глазированный делать очень просто. Нужен только хороший жирный творог, из постного не получится. Творог нужно протереть через сито, добавить сахар (лучше пудру), добавки по желанию, всё потожить в марлю в дуршлаг и под гнет в холодное место. Влажным ножом нарезать на квадратики отпресованную массу. Каждый кусочек надеть на палочку (лучше всего для этой цели подходят палочки для мороженного). Только не давайте творогу нагреваться. Сделали операцию и в холодильник. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Я беру шоколад "Особый". Миска, в которой будете топить шоколад должна быть глубокой, или наоборот широкой, кому как удобно. Заранее приготовьте досочку или поднос, застеленные пергаментом. Подготовленные сырки окунать в слегка остывший, но ещё жидкий шоколад, выкладываете на пергамент и в холодильник. Можно сверху посыпать чем-нибудь интересным. Я прямо на палочке и даю, едят все. Ещё, хочу сказать, что стараюсь не пользоваться ставшим привычным растительным маслом (скорее техническим) без запаха и вкуса. Качество и полезность этого масла меня очень смущают. Басням про холодный отжим я не верю. Беру свиное сало, перетапливаю и на нем готовлю. Вкуснее и полезнее (я считаю, что натуральное по любому во много раз полезнее синтетики).

31-10-2008, 13:43	ответ для Ломовая лошадь на сообщение "Рецепты покупной еды, которую можно..." #6
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	Про сырки здорово.. Точно,паштет домашний еще вкуснее получается.

31-10-2008, 14:41	ответ для veda на сообщение "Про сырки здорово.. Точно,паштет..." #7
KristiNka Активный участник Зарегистрирован: Sep 2008 Сообщения: 362	да дела паштет дома ммммм обалдеть покупной и рядом не стоял

31-10-2008, 15:52	ответ для Ломовая лошадь на сообщение "Рецепты покупной еды, которую можно..." #8
Ломовая лошадь Мега-элита Зарегистрирован: Oct 2005 Адрес: СПб, ул.Тухачевского-Всеволожск Сообщения: 4 089	Станиславна - супер! А творог у вас тоже свой? А если не через сито, а допустим в блендер/измельчитель? И творог должен быть рассыпчатым ? А какой жирности? А какао-порошок нельзя использовать для глазури? А карамельки вы сами случайно не делали?