Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
10-10-2008, 17:22 | #1 |
Старожил
Зарегистрирован: Jan 2006
Адрес: Центр, Лиговка
Сообщения: 1 402
|
У меня нет времени долго стоять у плиты, а все что готовится быстро, уже надоело. И тут я попробовала добавить соус, получилось просто новое блюдо и все домашние вылизали тарелки. Расскажите рецепты Ваших соусов, пожалуйста!
|
10-10-2008, 18:51 | #3 |
Активный участник
Зарегистрирован: Dec 2006
Адрес: м. Академическая
Сообщения: 387
|
мясной соус к макаронам - наша палочка-выручалочка:
1) Лук и морковку покрошить мелко (в блендере или руками или на терке) 2) Обжарить в глубокой сковороде, добавить фарш, еще слегка обжарить. 3) Том. пасту слегка разбавить водой, добавить на сковороду к фаршу, добавить еще кипяточка, поварить минут 20, добавить соль, специи, хорошо орегано и/или базилик. Выложить сверху на макароны, готово. А да, можно еще пармезанчиком сверху посыпать. НО: должна вам сознаться, что для экономии времени и т. к. жареное стараюсь не готовить, я от 1 перехожу сразу к 3, т. е. все кладу сырое. В результате все равно получается вкусно! |
10-10-2008, 19:07 | #4 |
Активный участник
Зарегистрирован: Dec 2006
Адрес: м. Академическая
Сообщения: 387
|
О! Еще вспомнила оч. вкусную рыбу в молочном соусе (вычитала когда-то рецепт на пакетике со специями ):
1) рыбу (я делаю из скумбрии) почисть-порезать-посолить, посыпать кориандром и мелко порезанным луком. Положить в форму для духовки. 2) соус: равное кол-во сл. масла и муки положить в сотейник, поставить на тихий огонь, все время энергично мешать! Подливать тонкой струйкой горячее молоко, все время энергично мешать! Покипять минут 10 (?). Соус д. б. достаточно густой (как сметана) и без комков. 3) залить рыбу, посыпать тертым сыром, поставить в духовку для готовности. Очень вкусно! |
10-10-2008, 20:16 | #5 |
Мега-элита
Зарегистрирован: Nov 2006
Адрес: Невский район
Сообщения: 3 368
|
соцс грибной. Лук мелко нарезать и потушить в сливочном масле, добавить грибы (любые) я беру шампиньоны мороженные, все протушить, измельчить в блендере, добавить сливки и еще протушить. Можно с чем угодно. Сегодня у меня этот соус с форелькой паровой будет.
А еще к рыбе вкусный соус холодный. Это моя импровизация на тему тар-тар. Берем корнишончики и очень мелко их рубим, добавляем зелень, чеснок, майонез (или сметану+майонез) и немного ккетчупа. Вкуснота! |
10-10-2008, 21:00 | #6 |
Ветеран
Зарегистрирован: Dec 2007
Адрес: где то там, за горизонтом..
Сообщения: 845
|
я вчера делала к куре(можно есесно и к мясу) помидоры в собственном соку, чеснок , кинза, перец , соль сахар(если кисловато) все это дело на мяско, а сверху можно еще маринованный лучек!!!мммммм, няммм!!
еще я делаю сырный к макарошкам:на сковородку сливки , сыр на терочке, чуть слив масла, перчик, соль. |