черника, брусника на зиму, как?

[marija-a]

Мы бруснику и клюкву всю жизнь так хранили:
в банку ягоды складываете (предварительно перебрав) и водой заливаете
ВСЁ!!! Так она хранится даже без холодильника всю зиму и в любой момент у Вас свежие ягоды.

[teka]

Сообщение от nezabvennaya

А я просто бруснику кипяченой водой заливаю, она все равно потом как свежая, моя с ней даже кашу едят. За зиму около 6 кг съедают вот такой заливной, плюс пятиминутка с сахаром, плюс заливаю горячим сахарным сиропом, потом для пирогов просто сказка, да и так вкусно.

А где Вы храните моченую бруснику?

[Алиса в Зазеркалье]

Когда-то для меня мелкой мама чернику закатывала в 800-гр банки. Просто мыла, по банкам раскладывала и стерилизовала. А я сейчос все морожу.

[Ксюша!!!]

Я бруснику сделала с чесноком перцем и пряностями

[Нат]

Сообщение от nevanlina

бруснику растолочь, смешать с сахаром. по банкам и в холодильник.

А какие пропорции ягод и сахара?

[ishandr]

Бруснику залить просто кипяченой холодной водой, а потом под капроновые крышки. У нас хранится в кладовке радом с кухней. Ничего с ней не присходит. А зимой прсто печь пироги с брусникой. Пласт дрожжевого теста, слой яблочного повидла, а сверху слой брусники, немного посыпать сахаром и в духовку.
Второй вариант хранения брусники такой. В литровую банку насыпаем ягоды брусники, добавляем сахарный песок примерно 1/3 ягод (не больше), затем закрываем плотной крышкой.Постепенно и по-немногу брусника выделяет сок, банку переворачиваем, чтобы сахар с соком стек вниз, и так с ног на голову и обратно "вертим, можно птряхивать банку для более активного сокоотделения.Приодичность перевертывания - 3-4 раза в день, до полного растворения сахара в соке брусники. Затем хранить в холодильнике. Очень вкусно получается и все витамины сохраняются.

[salli]

Я сделала бруснику по рецепту, найденному в Интернете. на 1 кг брусники - 200г сахара, 1 стакан воды - на 2-3 кг ягоды. Варим сироп, бруснику бланшируем, заливаем сиропом и доводим до кипения, даем стоять часов 10-12, потом опять доводим до кипения и 5 минут на медленном огне варим. Потом добавляем, когда буквально осталось минуты 2-3, цедру 0,5 лимона + 1 ч.л. корицы. разливаем по банкам, чуть остывшее варенье.
Очень вкусно, пикантный вкус.

[Mansikka]

Замораживаем и чернику, и бруснику.