Научите печь пироги))

[НоябRин@]

А я, девушки, при всей любви к домашним тортам-пирожным-кексам до недавнего времени была в натянутых отношениях с дрожжевым тестом. Ну получалось, конечно, съедобно, но далеко не так вкусно, как бабушка делала. Приобрела хлебопечку - и тесто теперь у меня идет "на ура", а пирожки пеку по заказам родственников на их семейные праздники. Хлебопечка-умница сама все замешивает и выхаживает, тесто легкое, пироги обалденные. Так что, очень рекомендую этот полезный агрегат, кто им еще не обзавелся. В ней же я в этом году все варенье сварила. Она работает, я отдыхаю, а не стою-караулю.

[Encantadora]

Сообщение от НоябRин@

А я, девушки, при всей любви к домашним тортам-пирожным-кексам до недавнего времени была в натянутых отношениях с дрожжевым тестом. Ну получалось, конечно, съедобно, но далеко не так вкусно, как бабушка делала. Приобрела хлебопечку - и тесто теперь у меня идет "на ура", а пирожки пеку по заказам родственников на их семейные праздники. Хлебопечка-умница сама все замешивает и выхаживает, тесто легкое, пироги обалденные. Так что, очень рекомендую этот полезный агрегат, кто им еще не обзавелся. В ней же я в этом году все варенье сварила. Она работает, я отдыхаю, а не стою-караулю.

Как это ВАРЕНЬЕ ? Я даже нашла характеристики разных хлебопечек, про варенье ни слова не было написано. Или это спецмодель у вас такая?

[НоябRин@]

Сообщение от Encantadora

Как это ВАРЕНЬЕ ? Я даже нашла характеристики разных хлебопечек, про варенье ни слова не было написано. Или это спецмодель у вас такая?

Во многих моделях хлебопечек есть функция "варенье", только может по-разному называется: джем, сладкая начинка. У меня печка дешевая, неизвестной марки "Оптимум", но функций в ней как у хорошего Панасоника. Очень ее люблю именно за прекрасное сдобное тесто и варенье. Знаете, как удобно - забросала компоненты, включила и через час готово. Ничего не выкипает, не пригорает, не вытекает. Зимой варила вишню и клубнику из замороженных ягод. Недостаток один - количество готового варенья должно быть не больше килограмма.

[Encantadora]

Сообщение от Нутика

Если лень возиться с домашней готовкой, купите в Метрополе-кулинария, на садовой. Я вчера такие от туда вкусные пироги с малиной, и капустой " напекла"...от малинового все дома стонали...После метрополя Штолле не котируется...

Сообщение от НоябRин@

Во многих моделях хлебопечек есть функция "варенье", только может по-разному называется: джем, сладкая начинка. У меня печка дешевая, неизвестной марки "Оптимум", но функций в ней как у хорошего Панасоника. Очень ее люблю именно за прекрасное сдобное тесто и варенье. Знаете, как удобно - забросала компоненты, включила и через час готово. Ничего не выкипает, не пригорает, не вытекает. Зимой варила вишню и клубнику из замороженных ягод. Недостаток один - количество готового варенья должно быть не больше килограмма.

А, теперь понятно, что такая функция есть не везде..просто значит я плохо искала. Спасибо, подумаю насчет приобретения!

[Ирга]

1) разводим в кружке с теплой водой\молоком четверть пачки дрожжей. Ставим в теплое место, ждем, когда поднимется тесто в кружке.
2) 3 яйца взбиваем + растопленное сливочное масло 50 гр + 1 ст ложку растительного + сахар и соль (2:1) - перемешиваем.
3) после того, как дрожжи в кружке поднялись, выливаем их в кастрюлю с 1 кг муки, добавляем 2) и месим тесто, пока руки не перестают липнуть к рукам, добавляя по необходимости муки. Сильно не вымешиваем.
4) кладем в кастрюлю, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем сверху, так как тесто не любит сквозняки, оставляем в теплом месте.
5) даем тесту подняться 2 раза в кастрюле.
6) Пока тесто поднимается, готовим начинку. Сейчас самая пора для капустных пирогов: тушим капусту в небольшом количестве воды, отвариваем 4 яйца.
7) Раскатываем тесто, кладем начинку, накрываем вторым слоем теста, либо лепим маленькие пирожки, предварительно срезав маникюр длиной более 5 мм))
Не забудьте немного подержать заготовку на теплом противне, перед тем как ставить пирог в духовку, тесто имеет привычку немного увеличиваться в объме.
Главное: кушать с удовольствием!

[Нутика]

Если лень возиться с домашней готовкой, купите в Метрополе-кулинария, на садовой. Я вчера такие от туда вкусные пироги с малиной, и капустой " напекла"...от малинового все дома стонали...После метрополя Штолле не котируется...

[Ирга]

В топике как раз и просят помочь научиться печь пироги. Само собой, что можно в Штолле, Метополе и т.п. затариться.
Еще один рецепт:
1) стакан кефира + стакан манки + 2 яйца + сахар + соль - перемешать и дать постоят 40 минут
2) пока стоит, готовим начинку: отвариваем 3 яйца, рубим, соломкой нарезаем сладкий перец красный и зеленый + 1 банка рыбных консервов
3) после 40 минут ожидания всыпать в 1) 1 стакан муки + соды на кончике ножа - все быстро перемещать
4) большую часть жидкого теста на нижний слой, выкладываем начинку, потом оставшееся тесто.
5) в предварительно нагретую духовку 250 гр ставим и выпекаем до румяной корочки.
6) кушать с удовольствием!

[natasha31]

есть простой рецепт теста дрожевого для пирогов и т.п.

ингридиенты: 0,5 кефир, 1 яйцо, 1/3 пачки растопленного маргарина или подсолнечного масла , соль ,сахар чуть чуть, 1 чайная л.соды, дрожжи щепотка сухих разведённых молоком и мука всё смешать дать постоять и мягкое, очень поддатливое в работе тесто готово.