Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
10-04-2006, 00:21 | #1 |
Старожил
Зарегистрирован: Oct 2003
Сообщения: 1 263
|
Еще неделька, и Вербное воскресенье, а потом Страстная неделька и Светлое ВОСКРЕСЕНИЕ.
В том году сама первый раз осилила и кулич и творожную пасху, помню было вкусно , и для первого раза, очень даже прилично, ничего не потрескалась и не полопалось, и пасху выдержала под прессом все как надо, но где брала рецепт, хоть стреляйте не помню. Поделитесь сокровенными рецептами, а то надо уже закупать там всякие цукаты, изюмы яйца и т.д. И еще, покраска яиц. почему-то раз на раз не приходится, у вас всегда краска ровно ложиться, я имею ввиду те красители, где надо добавлять уксус. В МЭТРО вчера купила новый набор"новинка сезона" одна коробка с перламутровыми красками, а в другой лежит масляный карандаш, сначала на яйце рисуешь рисунок, а потом красишь, и там где прошелся карандаш краска не ложиться, на коробочке красиво, а что получмться не знаю. |
10-04-2006, 01:07 |
ответ для Любовь на сообщение "Ура, приближается ПАСХА.!!!"
#2
|
королева Жиронды
Зарегистрирован: Sep 2003
Адрес: Парк Победы
Сообщения: 4 128
|
Я крашу яйца так (правда нужны белые): собираю красивые весенние листочки, травки, цветочки, беру яйцо, кладу на него листочек или два и завязываю в заранее нарезанные тоненькие чулочки. Варю в отваре из луковой шелухи. Когда яйца сварятся, остудить, развязать их, снять листики и смазать маслом (так они блестят). На коричневом яйце получается рисунок листика белого, желтоватого или зеленоватого цвета. Очень красиво.
Можно так же делать с крупой, тогда на яйце будет рисунок из точечек. Куличи я уже 6 лет пеку по одному и тому же проверенному рецепту. 1 кг муки, 1,5 стакана молока, 6 яиц, 300 граммов масла, 2 стакана сахара, 50 г дрожжей, 3/4 чайной ложки соли (если используете маргарин. соль не нужна), 150 г изюма, 50 г цукатов, 50 г миндаля (орехов), ванилин. Дрожжи развести в молоке, всыпать 500 г муки, тщательно размешать, поставить посуду с опарой в теплое место, накрыв салфеткой. После того, как тесто увеличится в объеме вдвое, добавить желтки, растертые с сахаром и ванилином, остальную муку, растопленное масло, соль. Тщательно вымесить, положить взбитые в густую пену белки и продолжать месить, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды. Поставить тесто в теплое место, накрыть салфеткой. Когда снова увеличится в объеме вдвое, добавить промытый и высушенный изюм, измельченные орехи, нарезанные цукаты (можно лимонную цедру в сахарном сиропе). На дно формочек положить по кружочку промасленной бумаги, выложить тесто, чтобы оно занимало не больше половины высоты, дать подойти на 3/4 объема - и выпекать. После выпечки смазать глазурью и украсить. |
10-04-2006, 11:02 |
ответ для Манон на сообщение "Я крашу яйца так (правда нужны белые):..."
#3
|
Хранитель
Зарегистрирован: Jan 2005
Адрес: ЮЗ
Сообщения: 12 810
|
еще маленькая хитрость. про изюм. чтобы он не опускался в тесте на самое дно, когда уже печется, нужно, прежде чем вмешивать изюм в тесто, слегка присыпать его мукой. само собой, что изюм д.б. просушенным в любом случае.
|
10-04-2006, 15:46 |
ответ для Манон на сообщение "Я крашу яйца так (правда нужны белые):..."
#4
|
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2004
Адрес: ЮЗ
Сообщения: 1 881
|
Цитата:
|
|
10-04-2006, 15:50 |
ответ для marA на сообщение "А след от чулочка не остается???..."
#5
|
Хранитель
Зарегистрирован: Jan 2005
Адрес: ЮЗ
Сообщения: 12 810
|
Марин, а в универсаме на Казакова продается краска для яиц - перламутровая)) я купила) в наборе есть перчатки, и 6 пакетиков с краской. Уксуса не надо, просто в перчатках размазать краску по яйцу. Может тебе пригодится)))
Вроде красиво должно быть, перламутровые коки))) |
10-04-2006, 21:05 |
ответ для Ikorka на сообщение "Марин, а в универсаме на Казакова..."
#6
|
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2004
Адрес: ЮЗ
Сообщения: 1 881
|
Цитата:
А из предыдущего рецепта мне очень понравилась "художественность" Представляю как это красиво. Ну а дочке, наверное, больше понравится чтобы это все ярко было... Еще задам вопрос прямо тут, чтобы отдельный топик не открывать: у кого есть форма для пасхи желательно деревянная? Расскажите где вы ее покупали и удобно ли ей пользоваться? |
|
10-04-2006, 21:59 |
ответ для marA на сообщение "ДА-А-А!!! Завтра попробую..."
#7
|
|
Хранитель
Зарегистрирован: Jan 2005
Адрес: ЮЗ
Сообщения: 12 810
|
Цитата:
художественность, бесспорно, в том рецепте) но нам такие художества пока ни к чему, через годик будем рукодельничать) кстати, мой тоже все яркое любит, поэтому я еще и наклейки (пленку) для яиц купила, красивые яркие картиночки) самое то малышам)) |
|
11-04-2006, 00:17 |
ответ для Манон на сообщение "Я крашу яйца так (правда нужны белые):..."
#8
|
Старожил
Зарегистрирован: Oct 2003
Сообщения: 1 263
|
а чулочек брать естественно телесного цвета?
а относительно листиков, мы в пятницу нарвали веточек ольхи, березы и черемухи, чтоб к Пасхи распустились, так они такие быстрые, уже почти все и готовы. |
11-04-2006, 00:21 |
ответ для marA на сообщение "ДА-А-А!!! Завтра попробую..."
#9
|
Старожил
Зарегистрирован: Oct 2003
Сообщения: 1 263
|
Деревянной формы у меня к сожалению нет , но вот в том году делала в форме от Топервей для желе которая.
Мне понравилось и от стенок хорошо отходила и формы необычная получилась - кольцом. Так а рецептом самой Пасхи творожной, так никто и не поделиться?Желательно Пасхи сырой. |
11-04-2006, 09:57 |
ответ для Любовь на сообщение "Ура, приближается ПАСХА.!!!"
#10
|
Ветеран
Зарегистрирован: Feb 2005
Адрес: Москва
Сообщения: 939
|
А может быть заодно кто-нибудь пробовал формочки такие типа резиновых. Я не знаю из какого материала они изготовлены, но они мягкие такие, похоже должны очень просто сниматься с куличей. Видела в продаже, но что-то купить не рискнула.
|