Пироги в Штоле

[p4olka]

Подскажите,пожалуйста, как подготовить яблочки для такого вот открытого пирога. Порезать.....а потом? или просто выложить на тесто и они не высохнут? И тонко ли раскатывать такое вот тесто?

[Белка75]

Тесто раскатывать не тонко, но и не толсто. Толщина чуть меньше 1 см. Яблоки я сама кладу просто порезанные поверх теста, присыпаю сахаром, корицей и кардамоном.

[p4olka]

Спасибо, Белка!!!Вы всегда даете такие толковые советы!

[Белка75]

Не за что Удачи!

[Claire Petchorina]

Сообщение от Белка75

Максимально приближено "холодное тесто". Поднимается не в тепле, а в холодильнике. Давала уже этот рецепт.
1 стакан тёплого молока, 50 гр. свежих дрожжей, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 яйцо, 100-150 гр. растопленного маргарина, 1 ст.л. уксуса.
Сахар, соль и дрожжи растереть, развести молоком, добавить яйцо, немного муки, вымесить, в получившееся жидкое тесто понемногу влить маргарин, добавить остальную муку. Количество точно не скажу, определяю так - вымешиваю миксером, пока тесто не начнёт подниматься по венчикам к корпусу миксера, выключаю, добавляю в тесто 3 с горкой ст.л. муки и минут 5-10 вымешиваю руками. Чем мягче тесто, тем более нежной будет выпечка. Тесто в холодильник на 1 час, обминать не надо, через час сразу разделываем на пирог или пирожки и печём как обычно.

Дрожжи нужны именно свежие. Бывает, что поднимается нормально и с сухими, но это уже лотерея.

Девочки!!!!!!
Только что напекла пирогов по этому рецепту - просто СУПЕР! Спасибо огромное! Единственно, у меня не оказалось уксуса, делала без него, не знаю как с ним, но получилось здорово.
Причем, это ведь я в первый раз в жизни замесила тесто на дрожжах!
Сейчас все допечется пофоткаю, могу показать

[Claire Petchorina]

А еще я вместо маргарина масло сливочное положила

[Белка75]

Сообщение от Claire Petchorina

Девочки!!!!!!
Только что напекла пирогов по этому рецепту - просто СУПЕР! Спасибо огромное! Единственно, у меня не оказалось уксуса, делала без него, не знаю как с ним, но получилось здорово.
Причем, это ведь я в первый раз в жизни замесила тесто на дрожжах!
Сейчас все допечется пофоткаю, могу показать

Я рада, что вам понравился рецепт Уксус можно и не добавлять, это не основной ингридиент. Маргарин тоже вполне можно заменять сливочным маслом, тесто будет более сдобным. Также можно изменять количество сахара по вашему вкусу, вот только количество соли менять не советую.

[Claire Petchorina]

А вот и мои шедевры
Это с рыбой