Как приготовить шампиньоны?

[rafa]

Что можно приготовить из шампиньонов? Помогите рецептом, пожалуйста Не суп.

[от мертвого осла уши]

сделайте картофельные котлеты с грибным соусом

[rafa]

Сообщение от Pupa

сделайте картофельные котлеты с грибным соусом

Пожалуйста, подробности. Как сделать картофельные котлеты и соус

[Белка75]

Только вчера делала. Отвариваете картофель, горячим пропускаете через мясорубку, когда остынет настолько, чтобы можно было мешать руками без риска для жизни , добавляете яйцо, соль, муку. Должно получиться не крутое, в меру липкое картофельное тесто. Отщипываете небольшие шарики и дальше варианты - либо из этих шариков просто формуете котлетку и обжариваете, либо разминаете в лепёшку (руки, естественно, в муке) и по аналогии с пирожками, закладываете внутрь начинку (я делала с обжаренным мясным фаршем и яйцом), защипываете, приминаете, чтобы получился плоский пирожок и жарите. Кстати, грибы вполне годятся на начинку, но и как соус вполне. Обжаривате грибы, заливаете сливками (11%-22%), добавляете немного муки, чтобы сливки стали не такими жидкими, немного потушить всё вместе и готово.

[Wise]

Жульен
Можно просто грибной, а можно грибно-куриный
Обжариваем нарезанные шампиньоны (если с курицей, то добавляем мелко порезанную и предварительно отваренную курицу), чуть тушим, заливаем соусом (на выбор: мука-слив.масло+молоко, сметана+вода, сливки+чуть муки) - тушим до загустения, раскладываем по кокотницам (или тарталеткам.. или просто в одной большой форме/сковороде, которую можно поставить в духовку), посыпаем сыром тертым и на 10 минут в духовку (до расплавения сыра) - НЯМ!

Можно картошку пожарить, добавив в конце шампиньоны - вкусно.
Можно нафаршировать курицу грибами.
Можно сделать котлеты, фаршированные грибами с луком (зразы)
Можно овощи потушить,добавив грибы
Можно в салат их добавлять (свежими и сырыми!)
Можно добавлять и обжаренные с луком - слой картошки, слой грибов с луком обжаренных, слой курицы вареной порезанной, слой тертого белка, слой тертого сыра, каждый слой промазать майонезом, сверху украсить желтком. Салат уходит "на ура"


и еще кучу всего)))

[Dao]

Очень мне нравится рецептик, закуска из свежих цельных шампиньонов:

Ножки отрезать, мелко порезать, обжарить с мелко порезанным луком.
Шляпки положить на противень вверх ногами, в каждую положить маленький кусочек сливочного масла, поставить в духовку минут на 5-10 градусов на 180. Потом в каждую шляпку положить смесь ножек и лука, и опять в духовку, минут на 10.
На мой вкус, лучше добавить еще что-нибудь для остроты - специи или чеснок.

[Язва]

фрикадельки обжарить с луком и шампиньонами, посолить, поерчить, залить сливками, 3 минуты и готово
очень вкусно, а самое главное быстро

[rafa]

Спасибо огромное!!! Столько рецептов!!!
Буду экспериментировать

[feurzeug]

Сообщение от Dao

Очень мне нравится рецептик, закуска из свежих цельных шампиньонов:

Ножки отрезать, мелко порезать, обжарить с мелко порезанным луком.
Шляпки положить на противень вверх ногами, в каждую положить маленький кусочек сливочного масла, поставить в духовку минут на 5-10 градусов на 180. Потом в каждую шляпку положить смесь ножек и лука, и опять в духовку, минут на 10.
На мой вкус, лучше добавить еще что-нибудь для остроты - специи или чеснок.

+1, начала читать этот топик, хотела посоветовать этот рецепт!

[MamaDashika]

Мы еще дабавляем майонеза чуть-чуть к луку и ножкам, а под конец посыпаем сверху сыром- получается вкусная корочка