Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!

[Wise]

Сообщение от Птица-Говорун

Про запеченные я только вот,что нашла
http://2006-2009.littleone.ru/showpo...6&postcount=56

И никто мне не ответил про.....
Вот это http://ru.wikipedia.org/wiki/Файл:Salmon_sushi_cut.jpg
готовят полностью вручную-типа руками делают кучку риса,кладут сверху рыбу(подскажите-какую,кроме форели) и обматывают нори(тоже чисто руками,как я понимаю)....

Я не поняла что непонятно? про приготовление нигири-суши..
Лепите маленький комочек риса правой рукой, в левую берете кусок рыбы, смазываете васаби, на него кладете рис и обжимаете. Техника "обжимания" есть на куче видеофайлов в гугле.

Сообщение от Мармелада

о! спасибо!!!! как раз это не учла, слава богу еще тока рис сварила!!
Вопрос: рис выкладывать на нори горячим? или остудить?

Девочки.. ведь все же написаноооооооо!

Рис остудить немного, смешать с суши-су (заправка из рисового уксуса), уже рис комнатной температуры (может быть чуть теплым) можно использовать в работу.

[Katerinka 2008]

Девочки я вчера делала сушки, варила рис по рецепту из первого топика на 200 гр риса взяла 230 гр воды, к тому моменту как вода выкипела рис был еще не готов( скрипел на зубах), пришлось еще доливать воду и варить, я что то не так сделала?? вы все так его варите?

[Мармелада]

все, сделала, ем.

[romilko]

Еще вопросик- сколько надо приправы для риса на 500 гр сухого риса(после варки конечно) и обязательно ли надо кунжутное масло в спайси соус? Спасибо.

[Wise]

Сообщение от Katerinka 2008

Девочки я вчера делала сушки, варила рис по рецепту из первого топика на 200 гр риса взяла 230 гр воды, к тому моменту как вода выкипела рис был еще не готов( скрипел на зубах), пришлось еще доливать воду и варить, я что то не так сделала?? вы все так его варите?

ну.. бывает. Мож воды мало, мож огонь большой...
(до закипания варим, закипел - на большом огне минуты 4, потом убавляем на минимум еще варим минут 15 на минимуме (под крышкой!) потом выключаем (крышку не снимаем!) и пусть стоит еще минут 20 (минимум!) под крышкой.

Ну если добавили воды - ничего ужасного в этом нет.

[Wise]

Сообщение от romilko

Еще вопросик- сколько надо приправы для риса на 500 гр сухого риса(после варки конечно) и обязательно ли надо кунжутное масло в спайси соус? Спасибо.

кунжутное масло не обязательно, нет его - ну и не парьтесь))
по поводу приправы - как вам нравится. На мой вкус ложек 5-6 на полкило риса надо...Но у вас готового риса получится ОЧЕНЬ много

[Птица-Говорун]

Сообщение от Мармелада

все, сделала, ем.

Ну и как-вкусно получилось?

[Федька]

кстати, в Ленте сейчас акция - филешка охлажденной форели по 299 руб/кг.
фкусссная... я покупала в субботу и сегодня не выдержала съездила еще купила -завтра буду опять филадельфию ваять

[zzzhekis]

Сообщение от Wise

А не надо перелопачивать, достаточно посмотреть первую страницу

А рисом наружу когда делаете, рис должен покрывать всю поверхность нори.

Я так и делаю, но когда скручиваю, получается. что нори при скручивании выползает немного вперед за рис и потом торчит. как его закручивать приноровиться, чтобы нори не вылазило

про запеченные поняла, спасибо

[zzzhekis]

Сообщение от Птица-Говорун

Про запеченные я только вот,что нашла
http://2006-2009.littleone.ru/showpo...6&postcount=56

спасибо