Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!

[Like a Virgin]

Начиталась топика, купила все необходимое, на рынке у дома, оказывается, отличный отдельчик есть Если кому интересно - на М.Захарова рынок "Ракита", отдел со всякими приправами-макаронами-соками в 3 л банках у входа.
Думала, завтра сделать роллы, но так захотелось, а рис лень было варить, использовала готовый (лежал в холодильнике). Ужас, все развалилось, конечно же Поела рисовой кашки с огурцом и кусочками форели, поливая эту красоту соусом. Зато поняла технологию, теперь главное - правильно рис сварить.

[Коротуся]

Сообщение от glaza

Девочки ,а кто знает как делать ОРЕХОВЫЙ сойс,точьный рецепт.по русски только))?????

Ореховый соус
Майонез 1200гр.
Орехи кешью 200гр.
Арахис 200гр.
Кунжут семя 140гр.
Соевый соус 140гр.
Уксус лимонный «Понзу» 100гр.
Сахар песок 60-70гр.

В небольшое количество майонеза (200-300гр.) добавить орехи кешью, арахис, кунжут. Всё это тщательно взблендить + добавить весь остальной майонез + соевый соус + соус «Понзу»; 60-70гр. сахара развести в 100гр. бонито и добавить к вышеизложенным ингредиентам; затем всю эту массу хорошенько перемешать и измельчить блендером.
Должен получиться очень вкусный ореховый соус!

это на большое кол-во

[glaza]

Сообщение от Коротуся

Ореховый соус
Майонез 1200гр.
Орехи кешью 200гр.
Арахис 200гр.
Кунжут семя 140гр.
Соевый соус 140гр.
Уксус лимонный «Понзу» 100гр.
Сахар песок 60-70гр.

В небольшое количество майонеза (200-300гр.) добавить орехи кешью, арахис, кунжут. Всё это тщательно взблендить + добавить весь остальной майонез + соевый соус + соус «Понзу»; 60-70гр. сахара развести в 100гр. бонито и добавить к вышеизложенным ингредиентам; затем всю эту массу хорошенько перемешать и измельчить блендером.
Должен получиться очень вкусный ореховый соус!

это на большое кол-во

А что такое бонито???

[glaza]

Еще такой вопрос.кто нибудь пробывал запекать в мульте суши-чтоб получились запеченые,мне кажетьсЯ в микре они просто подогреються.

[Queen Viktory]

Сообщение от Redish

Сделала... Без коврика..
Многое поняла, но слищком поздно )))
Объелась жопками, поэтому суши есть уже не могу (((

Не судите строго!
Просто суши слепить не удалось...

Красота!!!!!



Суши запекаю просто в духовке на очень сильном огне. Суть в том, что они должны запечься буквально сверху, за минуты, а внутри все та же сырая рыба. в этом вся суть!

Девочки, я не успела почитать весь топик, если я умничаю тут, а вы все это знаете, скажите, и я не буду.


У меня вопрос про мисо-суп. есть у меня хондаши или даши. Уже сухой бульон в гранулах. Как и в каких пропорциях приготовить с ним мисо?
Кто-нибудь делал?

[БЯША]

Сообщение от Queen Viktory

Девочки, я не успела почитать весь топик, если я умничаю тут, а вы все это знаете, скажите, и я не буду.

..

Как и в каких пропорциях приготовить с ним мисо?
Кто-нибудь делал?

Да Вы Шо!!!! Пишите, конечно!
Про мисо- в первом ж посте есть ссылки. Не то?

[Коротуся]

Сообщение от glaza

А что такое бонито???

бонито это рыбный бульон:основа мисо,кимчи,им же разбавляют соевый соус

состав бонито: вода-стружка тунца-комбу
закипело,процедили,усё готово

[Queen Viktory]

Сообщение от БЯША

Да Вы Шо!!!! Пишите, конечно!
Про мисо- в первом ж посте есть ссылки. Не то?

Нашла ссылку на сайт, там написано как варить этот самый бульон! А он у меня уже сухой!
может кто сталкивался?

Или я не все увидела?

[UltraMarina]

Привет гурманам. Посеветуйт е то-нить несложное на новый год себе и дочке сделать она рыбу не ест, я ей наверно просто с авокадо накручу, а себе с креветкой..

[БЯША]

Очень вкусно будет с Филадельфией + огурец + авокадо.
Можно только одну Филадельфию, потолще слой!
Еще сладкие роллы делают, но я не пробовала и даже желания нет.