Заинтересуют ли нас мастер-классы по еврейской кухне?

[Nika Savely]

Я тут вчера, наслушавшись и начитавшись, решила дать бой имеющемуся куску говядины и вымочить и высолить его по правилам еврейской кухни. О том, что он, бедняжка, изначально некошерен и, следовательно, не духовный, я пока решила не переживать.

Так вот, обычно я размораживала мясо, мыла, резала и тушила. Вчера я его, бедного, сначала вымачивала около двух часов, потом минут десять отжимала, как белье, чтобы всю кровь удалить. Потом засолила еще на час. Крупной солью.

Поразительно, как изменился бедный кусок говядины после таких издевательств! После вымачивания и тщательного отжима он стал
1) другого цвета. Этакого цвета кофе с молоком. Вместо густо-красного.
2) другой плотности. Он стал такой губчатый. И, кстати, утушился в дальнейшем очень быстро.
3) совершенно другой по ощущению. Стал такой легкий-легкий, воздушный, как взбитые сливки. В утушенном виде это вку-усно!

Теперь всегда так буду мясо мучить!

А может быть, если мясо в кошерных магазинах покупать, оно там уже такое?! А то я баранинку люблю уж-жасно!

А свинину я и так никогда не ем. Гадкая она.

[Снежный Рассвет]

Вот я вчера тоже начиталась про обработку мяса, мне очень понравилось. Обязательно попробую так делать!

[Тирца]

Сообщение от Nika Savely

Я тут вчера, наслушавшись и начитавшись, решила дать бой имеющемуся куску говядины и вымочить и высолить его по правилам еврейской кухни. О том, что он, бедняжка, изначально некошерен и, следовательно, не духовный, я пока решила не переживать.

Так вот, обычно я размораживала мясо, мыла, резала и тушила. Вчера я его, бедного, сначала вымачивала около двух часов, потом минут десять отжимала, как белье, чтобы всю кровь удалить. Потом засолила еще на час. Крупной солью.

Поразительно, как изменился бедный кусок говядины после таких издевательств! После вымачивания и тщательного отжима он стал
1) другого цвета. Этакого цвета кофе с молоком. Вместо густо-красного.
2) другой плотности. Он стал такой губчатый. И, кстати, утушился в дальнейшем очень быстро.
3) совершенно другой по ощущению. Стал такой легкий-легкий, воздушный, как взбитые сливки. В утушенном виде это вку-усно!

Теперь всегда так буду мясо мучить!

А может быть, если мясо в кошерных магазинах покупать, оно там уже такое?! А то я баранинку люблю уж-жасно!

А свинину я и так никогда не ем. Гадкая она.

Обалдеть!!!!!!!!!!!!!!

[Тирца]

И какова мораль сей басни? В смысле, какой выход предлагал раввин?

Что предлагал этот равин- я не помню (я заснула. когда он это рассказыал, но другой равин предлагал в таких случаях понять, что мы свободные люди и сами определяем те границы, в которых мы грешим и в которых мы не грешим. То есть, ты можешь знать, что устрицы некошерны, и можешь сознательно выбирать их есть. Т.е., грехи должны быть сознательными

[Инчонок]

По поводу мацы...
Я еще ела как-то на евр. пасху фаршированную рыбу с мацой. Но честно говоря, когда ее фаршируют фаршем с булочкой, это получается намного вкуснее!

[Инчонок]

А осетр, к сожалению, не имеет чешуи, чем себя и запятнал. Как впрочем и его икра.

[budeka]

я всегда солю и зашпариваю баклажаны. только вот не знала, что они кошерными становятся. а вот вкуснее - это да. теперь мясо попробую приготовить так же.
спасибо вам, девочки!

[Тирца]

Да, я уже поняла с осетром. Увы, не видать мне его):
Девочки, звонила Эля сегодня, говорит, что скорее всего, нас перенесут на будний день.
И еще сказала, что была поражена тому, что кто-то из нас пишет книгу. Серьезный подход к жизни, говорит.
Правда, я не могу идентифицировать, кто это был. Это Маргарита, да?

[Снежный Рассвет]

Сообщение от Лена и Гришка

Девочки, звонила Эля сегодня, говорит, что скорее всего, нас перенесут на будний день.

Грустно...Но, может быть, есть шанс устроить это в районе семи во вторник или четверг?

[mariuka]

с нетерпением жду дату! хочу хочу! =)