Вкусняцкий топик_3

[Ватрушкина мама]

а наверное следущим шагом развития интернета будет "метариализация картинок и запахов"

а если "Вкусняцкий" показать умникам-компьютерщикам... это случится раз в 10 быстрей

[Wise]

Вот уж не надо))))
Хотя кто-то тут уже предлагал (Танюша-Вишня вроде) вместо фоток уже видео-рецепты выкладывать ))))))
А что, заодно и познакомимся )))) хотя повара и не обязательно показывать))) можно просто процесс и рууууки

[Maxim&S]

а кто-нидь знает рецепт сладкого и быстрого рулетика? у меня есть один рецептик, но при скатывании рулет почему-то все время к пальцам прилепает по краям затвердевает быстро. А может я что-то не так делаю.

[Иришечка]

Обещанный 100 лет наза Наполеон с заварным кремом.

[yashka]

Сообщение от Иришечка

Обещанный 100 лет наза Наполеон с заварным кремом.

одни фото рецепт в студию!

[Иришечка]

Сообщение от yashka

одни фото рецепт в студию!

Дык все просто...покупное слоеное тесто Талосто и заварной крем
Копирую с другого топа ( я там давала рецептик)

ОООО я на днях сделала такой с заварным кремом...мои три дня ели и пищали...получилось кг. на 3...если не больше.
Тесто покупала талосто слоеное бездрожжевое. Рецепт крема брала на форуме...из всех опробованных в итоге оооочень понравился вот этот.... Это пропорции крема на 1 пачку теста. Раскатывать ттооооненько.
Крем :
2 ст. сахара + 8 (восемь) яиц - хорошо взбить ( я делаю в кухонном комбайне - до полного растворения сахара) + 4 ст. ложки муки - хорошо перемешать
в это время на плите закипает 1 л. молока - закипел - постепенно тонкой струйкой вливаем яично-мучную-сахарную смесь, обязательно хорошо помешивая, смесь должна хорошо завариться ( достаточно 3 минут на плите)
я делаю все это в нержавейке с толстым дном - в эмалированной посуде не пробывала, но думаю что подгорит)
в принципе, во франции - это и есть заварной крем
но я люблю пожирнее, поэтому взбиваю с 400 гр. сливочного масла (взбивать довольно долго)
автор крема (SWETT@ ) Спасибо ей огромное

Я просто была в шоке от того,как получилось...крем просто воздушный и нежный нежный...а на селд. день он пропитался и стал вообще просто чудо. Только обязательно вливать в молоо смесь яиц тооооненькой струйкой...и быстро помешивая...я мешала венчиком....а то яйца свернутся и будут ниточками чувствоваться...неприятненько. Удачи!!!!
Да...я еще очень много крема наливала....чтобы мягче был,но у меня получилось прямо как раз ..
Вот

[yashka]

Сообщение от Иришечка

Дык все просто...

Cпасибо ,только простите меня не совсем умную,а сколько коржей у вас выходит из рулета теста?И как долго их выпекать?И намазывать горячие коржи или дать им остыть?

[Иришечка]

Сообщение от Elena_Dasha

а что это такое?разрыхлитель?

Да разрыхлитель

Сообщение от Marishan

ПЖЛСТА, главное вспомнить, кто последний делал, зайти в его профиль и пробежаться по сообщениям. Ву-аля

Я думала у Ксюхи там куча сообщений....и даже не подала про профиль.Спасибо.

Сообщение от yashka

Cпасибо ,только простите меня не совсем умную,а сколько коржей у вас выходит из рулета теста?И как долго их выпекать?И намазывать горячие коржи или дать им остыть?

Кржей получается очень много...я раскатывала не очень тонко и они у меня сильно надувались...после 2-х коржей я решила катать тонюсенько...тогда они уже лучше были,но не пугайтесь пузыристых коржей...потом просто примнете и сверху кремом...будет незаметно.Коржи конечно же намазывала холодные. А крем надо делать внимательно и остывший его тоже намазывать.Тогда получится вообще супер.

[Миланда]

Сообщение от Иришечка

Дык все просто...покупное слоеное тесто Талосто и заварной крем
Копирую с другого топа ( я там давала рецептик)

ОООО я на днях сделала такой с заварным кремом...мои три дня ели и пищали...получилось кг. на 3...если не больше.
Тесто покупала талосто слоеное бездрожжевое. Рецепт крема брала на форуме...из всех опробованных в итоге оооочень понравился вот этот.... Это пропорции крема на 1 пачку теста. Раскатывать ттооооненько.
Крем :
2 ст. сахара + 8 (восемь) яиц - хорошо взбить ( я делаю в кухонном комбайне - до полного растворения сахара) + 4 ст. ложки муки - хорошо перемешать
в это время на плите закипает 1 л. молока - закипел - постепенно тонкой струйкой вливаем яично-мучную-сахарную смесь, обязательно хорошо помешивая, смесь должна хорошо завариться ( достаточно 3 минут на плите)
я делаю все это в нержавейке с толстым дном - в эмалированной посуде не пробывала, но думаю что подгорит)
в принципе, во франции - это и есть заварной крем
но я люблю пожирнее, поэтому взбиваю с 400 гр. сливочного масла (взбивать довольно долго)
автор крема (SWETT@ ) Спасибо ей огромное

Я просто была в шоке от того,как получилось...крем просто воздушный и нежный нежный...а на селд. день он пропитался и стал вообще просто чудо. Только обязательно вливать в молоо смесь яиц тооооненькой струйкой...и быстро помешивая...я мешала венчиком....а то яйца свернутся и будут ниточками чувствоваться...неприятненько. Удачи!!!!
Да...я еще очень много крема наливала....чтобы мягче был,но у меня получилось прямо как раз ..
Вот

Обожаю Наполеончики и Медовички!
Расскажите сколько нужно рулонов теста чтобы получить 3кг этого замечательного тортика?
Сколько слоев коржиков у вас высоту?
Спасибо

[Иришечка]

Девочки и Саша...выручайте плиз не могу найти рецепт фаршированной цв.капусты....мама через час будет звонить....а я не знаю что ей сказать она ждет рецепт....уже перелопатила весь вкусняцкий 2...не нашла...может у кого в КБ сохранилось?