Что сделать из баклажанов?

[Hellen]

Ой, я так много рецептов уже с форума взяла! Банальный совет, но, думаю, поиск даст пищу для размышления.
Если не боитесь жирных блюд, могу порекомендовать такую "замазку" (израильское блюдо, называется хацилим):
1. Пару баклажан помыть, обтереть, обмазать маслом и положить на противень. Запечь в духовке при 200 гр. до готовности (чтобы обмякли), т.е. минут 20-25 (комментарий - я последнее время навострилась запекать баклажаны под грилем - получается горелая корочка, как на костре).
2. Баклажаны охладить, очистить, мякоть прокрутить через мясорубку
3. Отдельно смещать несколько зубчиков чеснока (через чеснокодавилку), перец, соль и 2-3 столовые ложки майонеза
4. Смешать с перемолотой мякотью, добавить 1 ч. ложку уксуса и поставить в холодильник.
Вкусно намазывать на хлеб, а можно и просто лопать в качестве дополнительного гарнира.