А кто как готовит плов?

[Наталка75]

А я вот воды добавляю на стакан больше , чем риса. Если риса 3 стакана, то воды 4.

[Pepochka]

Сообщение от KYZIA

Плов готовлю только с бараниной.
В казан наливаю масло ( много ) нагреваю его до сизого дымка и кладу туда нарезаное мясо. Жарить до того момента пока масло не станет прозрачным. Потом добавляю морковь натертую на терке и нарезаный лук. Жарить до мягкости морковки минут 5-7. Солю , перчу , кладу ягоды мозжевельника и приправу для плова. Затем промытый рис укладываю сверху НЕ перемешивая и заливаю водой так , чтобы над рисом было 2-2,5 см. воды. В рисе сделать 3-4 воронки до дна и закрыть крешкой. На маленьком огне держать 40 минут . Потом перемешать , досолить-доперчить и оставить еще на пять минут дойти под крышкой.
Заморочно конечно , но очень вкусно.
Зы деть ест с нами

Почти также :-), только готовлю с любым мясом, а во времена отсутствия мяса в доме и без него. Куски кладу НЕ мелкие, так мясо сочнее. Морковь, МНОГО лука репчатого - полукольцами, ВСЕ обжариваю, потом добавляю ЗИРУ, Барбарис, соль, чуток воды, чтобы подтушить. Головку неразделенного чеснока на дно, выкладываю промытый рис горкой и заливаю водой пропорционально кол-ву риса (например, 4 пиалы риса - 4 пиалы воды).
Узбеки меряют кол-во воды в казане на два пальца :-)
НЕ ПЕРЕМЕШИВАЮ, на сильном огне БЕЗ КРЫШКИ дать выкипеть воде, пока не откроется рис , потом убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и 20 -минут облизываться возле казана:-))) потом, когда плов будет готов, выкладываю его на большую тарелку, мясо режу на куски поменьше и все посыпаю зеленым луком!

А если приготовить к плову салат, который всегда подают в Узбекистане к этому блюду:
тонко нарезать помидоры, репчатый лук полукольцами - тонко, зелени, поперчить-посолить и маслицем приправить. Ням-Ням!
Чего и Вам желаю!

Мое семейство, во главе с Младшим сыном - съедают этой вкуснятины много и быстро!