Оладьи

[Etana]

Сообщение от ekat_s

Готовили по ГОСТу.
Тесто для оладий
Мука - 481г
яйца 0,6шт. - 23г
молоко или вода - 481г
сахар - 17г
соль - 9г
дрожжи - 14г

Тесто готовят так же, как для блинов, но более густой консистенции.

Спасибо! То же давно искала!!!
А кашку манную и омлетик из столовки не подскажите????

[ekat_s]

Сообщение от Etana

Спасибо! То же давно искала!!!
А кашку манную и омлетик из столовки не подскажите????

Легко Вот омлет.
Омлет натуральный:
Яйца или меланж - 80 гр
Молоко - 30 гр
Соль - 1 гр
Масса омлетной массы 110 гр
Масло сливочное для смазки формы - 5 гр
Масса готового омлета 105 гр
Масло сливочное - 5 гр
Выход 110 гр
________________________________
К яйцам или меланжу добавляют молоко, соль. Смесь тщательно размешивают и выливают в смазанную сливочным маслом емкость слоем 25...30 мм и ставят в жарочный шкаф (+180...200Ц) на 8...10 мин. Готовый омлет должен иметь упругую констинстенцию.
При отпуске омлет поливают сливочным маслом.