Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
31-01-2009, 19:56 | #1 |
Banned
Зарегистрирован: Sep 2007
Сообщения: 64
|
Прочитал про какое-то особенное "мраморное мясо", дескать из него стейки просто королевские. Никто не подскажет, где можно найти такой шедевр в Санкт-Петербурге?
|
31-01-2009, 22:42 |
ответ для Йети на сообщение ""мраморное мясо""
#2
|
Старожил
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Купчино
Сообщения: 1 005
|
Мое сообщение не совсем по теме, т.к. советом где найти его в СПб не помогу, но это мое мнение на сей вопрос.
Особенного в этом мясе то, что - и преже всего это говядина (хотя мрамолезировать можно и свинину и баранину) в мясо включены тонкие прослойки жира, которые придают мясу сочность и мягкость. Производители добиваются этого специальным способом выращивания, спец. кормом и покоем, в Японии коровкам даже классическую музыку включают и подвешивают их , чтобы они меньше двигались. Этим летом ездила в Уфу (я там родилась), старшая сестра работает в мясной лаборатории на рынке (с привезенного мяса берут пробы, клеймят и т.д.), их рынок поставляет мясо в лучшие рестораны города. Так вот им производители отмахивают лучшие куски мяска - так уж повелось в их профессии - и она принесла и с восторгом готовила отбивные из этого мраморного мяса. Что я скажу - вкусно и для меня не более... я вообще рыбу больше уважаю. Так что говяжью вырезку с нашего питерского рынка считаю не хуже, а муж так вообще свининку любит. На вкус и цвет... |
01-02-2009, 00:18 |
ответ для Мультифрукт на сообщение "Мое сообщение не совсем по теме, т.к...."
#3
|
Активный участник
Зарегистрирован: May 2008
Адрес: Площадь Ленина Замшина
Сообщения: 461
|
Если оно в городе есть, а с ним бывали перебои, то в Метро оно есть 100%, на рынке его поймать почти без шансов, все продавцы хором говорят что закончилось вот вот, но я так и не видела не разу.
А в Метро покупала не раз |
01-02-2009, 01:15 |
ответ для Йети на сообщение ""мраморное мясо""
#4
|
Старожил
Зарегистрирован: Sep 2003
Сообщения: 1 387
|
А я его как раз сегодня видела в Ленде во Владимирском пассаже.По цене не скажу,не обратила внимание.
|
02-02-2009, 17:48 |
ответ для mama savana на сообщение "Если оно в городе есть, а с ним бывали..."
#5
|
Элита
Зарегистрирован: Dec 2006
Адрес: Нарвская
Сообщения: 1 611
|
Это точно, а вообще говорят оно у них там стоит 450 руб. И удивляются неужели я такое дорогое мясо буду брать
|
03-02-2009, 12:31 |
ответ для Самая счаcтливая на сообщение "Это точно, а вообще говорят оно у них..."
#6
|
Активный участник
Зарегистрирован: Mar 2008
Адрес: Адмиралтейский
Сообщения: 270
|
Обычно - это импортное мясо, ново-зеландское или аргентинское. У нас такое не выращивают, дорого, да и климат не подходящий. Можно купить в Ленде и Глобусе Гурмэ. Дорогое, стоит от 1000 руб. за кг.
|
03-02-2009, 14:07 |
ответ для Самая счаcтливая на сообщение "Это точно, а вообще говорят оно у них..."
#7
|
Наш человек
Зарегистрирован: Jan 2008
Сообщения: 5 572
|
|
03-02-2009, 14:21 |
ответ для Йети на сообщение ""мраморное мясо""
#8
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Feb 2008
Адрес: Обитаю в центре.
Сообщения: 1 150
|
Мраморное мясо-в том понимании какое в него вкладывается ,к нам поставляется.
Это специальный способ выращивания животного-и потом вырезание конкретной части.Оно все с прожилками тонкого жира , прям все такое-очень все дозированно распределено(нет кусков жира больших или жира по краю как довесок). У нас же выращивают всех одинаково и вырезают просто лучшее филе-поэтому прям мраморного мяса не будет. То что поставляется из-за рубежа для ресторанов-стоит дорого....ощутимо дорого. Вот оно- и есть то мега вкусное мясо. Поэтому согласна с автором топика,которая не поняла разницу-попробовав у сестры отечественное мраморное мясо(потому что оно не мраморное). |
03-02-2009, 14:33 |
ответ для SSSS79 на сообщение "Мраморное мясо-в том понимании какое в..."
#9
|
|
Старожил
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Купчино
Сообщения: 1 005
|
Цитата:
но сути дела это не меняет, я правда не советчик по мясу, сама рыбу больше люблю или курочку, мужу - свининку покупаю, доче просто кусочек говядинки, телятинки хорошей. Я не знаю точно это мраморное было или псевдо мраморное, знаю у них его рестораны берут. Кто ж разберет этих уфимцев. |
|