Рыбный суп

[Варя]

У меня как-то все проще варится.

Варю рыбу ( пикшу) . На сковородке обжаривают мелко нарезаный лук и натертую на крупной терке мороковь. Все это кидаю в рыбный бульон. Через пару минут добавляю мелко нарезаную картошку. В течении варки вынимаю рыбу , избавляю ее от костей. В конце варки лавровый лист, черный перец горошек, соль по вкусу.

Фишка в том, как обжаришь лук с морковью. Получается всегда. Иначе был сын не ел. Он гурман в плане рыбного супа.

[Marge]

Девы! А какие сливки (сколько жирность) и в каком кол-ве добавлять? Никогда не пробовала со сливками, а вкусно наверное!
Тот же вопрос про Виолу.

[san-solar]

Я люблю вот такой восточный супчик

В кастрюле, на сливочном масле, под крышкой доводим до прозрачности нарезанный репчатый лук (Чем больше тем вкуснее)
Добавляем нарезанную на кусочки рыбу (Или куру, или мясо, или зелёную фасоль - смотря какой суп готовить )
И нарезанный помидор.
Крышку НЕ ОТКРЫВАЕМ, просто встряхиваем кастрюльку, ОГОНЬ МАЛЕНЬКИЙ!
Когда рыба дойдёт до готовности добавляем картошку и кипяток из чайника, огонь увеличиваем, крышку снимаем.
В конце варки, примерно через 20 мин., солим и кидаем укропчик.
Очень быстрый и вкусный суп!

По колличеству могу наглядно на курице сказать: чайная ложка сливочного масла, 1 курица, 2-3-4 луковички, 2 помидорчика, около 6 картофелин ( Можно не нарезать а положить целыми), пучок укропа.

[Anfisa]

Вот такой суп я варю из головы и хребта лосося или форели и филе судака. Добавляю в бульон немного картофеля, репчатый лук и помидоры.

[Леонидовна]

Сообщение от рыженькая

А Я В СУПЧИК С ФОРЕЛЬКИ ВМЕСТО СЛИВОК ДОБАВЛЯЮ В КОНЦЕ ВАРКИ СЫР ВИОЛУ,СУПЕРРРРРРРР

+1 И в овощные тоже немного кидаю.

[Леонидовна]

Сообщение от Marge

Девы! А какие сливки (сколько жирность) и в каком кол-ве добавлять? Никогда не пробовала со сливками, а вкусно наверное!
Тот же вопрос про Виолу.

если сливки, то не жирные ( я так делаю). А Виолу - ложку столовую.

[Lii-Lii]

Сообщение от Леонидовна

+1 И в овощные тоже немного кидаю.

а в каком количестве ? немного- у всех понятие разное. уточните плиз. ложку две? на сколько литрофф??

[Vilochka]

я беру два филе - жирной и не очень рыбы (обычно пангасиус+горбуша), режу на порционные кусочки, посыпаю солью и оставляю минут на 30-40. в это время варю основу: картошечку мелко порезанную, морковку+лук (пережариваю на оливковом масле), потом кидаю рыбу - и снова варю минут 15. потом добавляю горсточку риса круглого и лавровый лист и перец горошком. и еще минут на 10.. вроде ничего получается....

[mamki]

Такой вопрос:если в рыбный суп добавить сливки, как долго он хранится в холодильнике?

[Triana d'Fox]

ой, как хорошо, что нашлась такая тема... а то совсем уж экспериментировать не хочется, а так буду вроде как ученая, опытом сотоварищей)
Спасибо девчонки)