Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!

[zzzhekis]

Сообщение от Птица-Говорун

Про запеченные я только вот,что нашла
http://2006-2009.littleone.ru/showpo...6&postcount=56

спасибо

[zzzhekis]

Сообщение от Wise

А не надо перелопачивать, достаточно посмотреть первую страницу

А рисом наружу когда делаете, рис должен покрывать всю поверхность нори.

Я так и делаю, но когда скручиваю, получается. что нори при скручивании выползает немного вперед за рис и потом торчит. как его закручивать приноровиться, чтобы нори не вылазило

про запеченные поняла, спасибо

[Мармелада]

Сообщение от Любовь Сергеевна

все получится!!!!!!!!!!!:flow er:

Сообщение от Птица-Говорун

Я в Окее покупала.
Пусть у вас все получиться,не переживайте........

вчера обзвонила максидомы, Океи...нигде нет. А! И в реале были раньше, а теперь говорят, что нет. Причем везде ответ один "Сейчас нет". Я думаю, это с кризисом связано, муж говорит, сто оставили только наиболее популярные и необхожимые товары.
буду в салфетки крутить.
Страшно, но пошла рис варить, сейчас будет тренировка, чтоб 8-го не опозориться

[Птица-Говорун]

Сообщение от Мармелада

вчера обзвонила максидомы, Океи...нигде нет. А! И в реале были раньше, а теперь говорят, что нет. Причем везде ответ один "Сейчас нет". Я думаю, это с кризисом связано, муж говорит, сто оставили только наиболее популярные и необхожимые товары.
буду в салфетки крутить.
Страшно, но пошла рис варить, сейчас будет тренировка, чтоб 8-го не опозориться

Вот блин..Что бежать что ли за еще одним набором(в подарок сестре)?..
Я только начала входить во вкус,а тут этот кризис........
Нет,не хочу.........

Не бойтесь-все будет ОК..
Запомнили-рисом наружу-рис на всей площади листа нори
рисом внутрь-примерно см.от края оставьте свободным от риса........

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

[slontik]

1марта в Ашане видела набора для суши Сен Сэй!

[Мармелада]

девочки, рис выкладывать горячим???

[Wise]

Сообщение от Птица-Говорун

Про запеченные я только вот,что нашла
http://2006-2009.littleone.ru/showpo...6&postcount=56

И никто мне не ответил про.....
Вот это http://ru.wikipedia.org/wiki/Файл:Salmon_sushi_cut.jpg
готовят полностью вручную-типа руками делают кучку риса,кладут сверху рыбу(подскажите-какую,кроме форели) и обматывают нори(тоже чисто руками,как я понимаю)....

Я не поняла что непонятно? про приготовление нигири-суши..
Лепите маленький комочек риса правой рукой, в левую берете кусок рыбы, смазываете васаби, на него кладете рис и обжимаете. Техника "обжимания" есть на куче видеофайлов в гугле.

Сообщение от Мармелада

о! спасибо!!!! как раз это не учла, слава богу еще тока рис сварила!!
Вопрос: рис выкладывать на нори горячим? или остудить?

Девочки.. ведь все же написаноооооооо!

Рис остудить немного, смешать с суши-су (заправка из рисового уксуса), уже рис комнатной температуры (может быть чуть теплым) можно использовать в работу.

[Katerinka 2008]

Девочки я вчера делала сушки, варила рис по рецепту из первого топика на 200 гр риса взяла 230 гр воды, к тому моменту как вода выкипела рис был еще не готов( скрипел на зубах), пришлось еще доливать воду и варить, я что то не так сделала?? вы все так его варите?

[Wise]

Сообщение от Katerinka 2008

Девочки я вчера делала сушки, варила рис по рецепту из первого топика на 200 гр риса взяла 230 гр воды, к тому моменту как вода выкипела рис был еще не готов( скрипел на зубах), пришлось еще доливать воду и варить, я что то не так сделала?? вы все так его варите?

ну.. бывает. Мож воды мало, мож огонь большой...
(до закипания варим, закипел - на большом огне минуты 4, потом убавляем на минимум еще варим минут 15 на минимуме (под крышкой!) потом выключаем (крышку не снимаем!) и пусть стоит еще минут 20 (минимум!) под крышкой.

Ну если добавили воды - ничего ужасного в этом нет.

[БЯША]

Сообщение от Katerinka 2008

Девочки я вчера делала сушки, варила рис по рецепту из первого топика на 200 гр риса взяла 230 гр воды, к тому моменту как вода выкипела рис был еще не готов( скрипел на зубах), пришлось еще доливать воду и варить, я что то не так сделала?? вы все так его варите?

Самое первое что напрашивается- тонкое дно у кастрюли.
Дно должно быть толстое, тогда ничего не будет пригорать и излишне выпариваться.
Я варю в чугунной латке.

И еще: в разных источниках, почему-то пишут разное колличество воды.
В 1 посте есть всякие рецепты.
Я делаю по видео-ролику:
колличество воды = 1, 1/4 от части риса.
Т.е. на 200 г. риса = 200 + 50 = 250 мл. воды.