Печень. Очень вкусная и мягкая.

[Одилия]

Сегодня приготовила к ужину очень вкусную печёночку.
Решила поделиться со всеми желающими.
И так.
Куски печенки (я люблю только говяжью), маринуем на пару часиков в приправах, кольцах лука и соли. Каждый кусочек отбиваем с одной стороны. Чтобы не забрызгать печенкой всю кухню, накройте кусочек целофановым пакетом и прямо по нему отбивайте.
Обваливаем в муке и жарим на небольшом огне с двух сторон.
Пожарив все кусочки, кидайте на ту же сковороду побольше колечек лука, в котором мариновали, и пожарьте до золотистого цвета.
После этого печень сложить в глубокую сковороду или кастрюлю, прибавить мелко нарубленный и поджаренный лук, сметану, сок со сковороды и около 1 стакана воды, закрыть крышкой и тушить до готовности... (минут 20)
Никогда не будет жесткой, сколько бы вы ее не жарили-парили.
Готовиться достаточно просто.
Подаём к горячей картошечке, рису, зелёному салатику и наслаждаемся.
Приятного аппетита!