Цитата:
Сообщение от midia
Оказалось очень легко самостоятельно засолить рыбу, и получилась она именно такой , какая нужна - нежной, но крепче, чем совсем сырая - удобнее резать. Кстати, в самостоятельно засоленной семге намного меньше соли на вкус, чем у покупной. На филе 300-400 грамм у меня ушла столовая ложка соли, столько же сахара, и немного водки. Двое суток в холодильнике, завёрнутая в тряпочку. И впервые получились филадельфии - до этого не удавалось нарезать красиво рыбу.
|
Расскажите как рыбу солите, мы тут купили семгу решили засолить как муж обычно солит получилось не очень, может ее на куски надо резать, и по вашему рецепту можно точно на сколько рыбы соль, сахар водка. и вы ее заранее разделываете или потом.
11-03-2009, 19:55
Древовидный вид