Вкусняцкий топик _4

[Вжик]

Кр мне можно (нужно) на "ты"
Ой, спасибо всем за приятные слова
Совсем не помню чей был рецепт, так что пускай автор не обижается, просто копирую из своего блокнота

Филе лосося (или сёмги) нарезать тонкими полосками - пластами. Филе должно быть без кожуры. Рыбу приправить приправами или просто солью и белым перцем.

Начинаем скручивать розочку. Часть лосося которая прилегала к кожуре - вниз к столу. Первый кусочек берем самый короткий, закручиваем неплотно. Следующий кусочек обварачиваем так, чтобы его середина приходилась на край предыдущего закрученного кусочка. Мы как бы обвалакиваем каждую предыдущую полоску.
И так закручиваем все розочки.
В сковородку с плоским дном наливаем чуть-чуть воды, белого вина, кладём лавровый лист, приправу которой приправляли рыбку и доводим до кипения. Всей жидкости должно быть столько чтобы закрыть наши розочки только до половины. Как вода с вином закипит, сделать маленький огонь (маленькие пузырьки), выложить туда розочки, и накрыть крышкой. Поварить минут 3-5. Готовые розочки будут светлого цвета и на их поверхности выделится белый сок.
Соус: Из воды в которой варились розочки вытащить лаврушку. Жидкость слить в ковш, довести до кипения, добавить сливки и выпарить до густого сотояния. Соус не должен кипеть. Для быстроты загустения сливок можно добавить немного крахмала (ок. 2 ст.л.) разведенного в холодной воде, постоянно помешивая.. Готовый соус приправить немного сливочным маслом.

Рецепт необычайно прост, рыбка получается нежнейшая!!!